ไอศกรีมขวัญใจคนไทยที่อยู่คู่เมืองไทยมานาน
ไอศกรีมขวัญใจคนไทยที่อยู่คู่เมืองไทยมานาน
ไอศกรีม ถือเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมจากผู้คนทั่วโลก เป็นของหวานเย็นๆ ช่วยคลายร้อนได้ดี แถมยังมีรสชาติที่หลากหลายให้เลือกทาน ถือเป็นของหวานที่สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ ตลาดไอศกรีมในประเทศไทยถือเป็นตลาดที่มีขนาดใหญ่มาก มีมูลค่ากว่า 18,000 ล้านบาทและมีแนวโน้มที่จะเติบโตได้อีกในอนาคต เนื่องจากไลฟ์สไตล์ของคนไทยที่เปลี่ยนไป นิยมทานของหวานมากขึ้น โดยเฉพาะไอศกรีมที่หาซื้อได้ง่าย มีวางจำหน่ายในร้านสะดวกซื้อ ซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป รวมถึงร้านไอศกรีมที่มีอยู่เป็นจำนวนมาก
ประวัติความเป็นมาของไอศกรีม
ไอศกรีมมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนเมื่อประมาณ 4,000 ปีก่อน โดยมีการนำเอาหิมะจากภูเขามาผสมกับน้ำผลไม้หรือน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มรสชาติ ต่อมาในสมัยราชวงศ์ถังก็ได้มีการพัฒนาสูตรโดยการนำเอาส่วนผสมต่างๆ เช่น นม ไข่ และน้ำตาลมาผสมเข้าด้วยกัน จนกลายมาเป็นไอศกรีมในรูปแบบที่ใกล้เคียงกับในปัจจุบันมากขึ้น ไอศกรีมได้แพร่กระจายไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลก โดยพ่อค้าชาวอิตาลีได้นำเอาไอศกรีมเข้ามาในทวีปยุโรปในช่วงศตวรรษที่ 13 และไอศกรีมก็ได้กลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ชนชั้นสูง จากนั้นไอศกรีมก็ได้แพร่กระจายไปยังทวีปอเมริกาเหนือในช่วงศตวรรษที่ 18 โดยชาวอังกฤษที่อพยพมาตั้งถิ่นฐาน
ไอศกรีมในประเทศไทย
ไอศกรีมเข้ามาในประเทศไทยเมื่อประมาณช่วงปี พ.ศ. 2431 โดยชาวโปรตุเกสได้นำเอาเข้ามาจำหน่ายในกรุงเทพฯ โดยในช่วงแรกนั้นไอศกรีมยังเป็นอาหารว่างที่ค่อนข้างหรูหรา มีราคาแพง นิยมทานในหมู่ชนชั้นสูงเท่านั้น ต่อมาในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ไอศกรีมได้กลายเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเนื่องจากมีราคาถูกลงและมีวางจำหน่ายอย่างแพร่หลาย ปัจจุบันไอศกรีมได้กลายเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมจากคนไทยทุกเพศทุกวัย มีวางจำหน่ายในร้านสะดวกซื้อ ซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป รวมถึงร้านไอศกรีมที่มีอยู่เป็นจำนวนมาก
ประเภทของไอศกรีม
ไอศกรีมสามารถแบ่งออกได้เป็นหลายประเภทตามส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิต โดยประเภทหลักๆ ได้แก่
* **ไอศกรีมนม** เป็นไอศกรีมที่ทำจากนม ไข่ น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผลไม้ ช็อกโกแลต ถั่ว เป็นไอศกรีมประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
* **ไอศกรีมเชอร์เบท** เป็นไอศกรีมที่ทำจากน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อม ผสมกับน้ำตาล ไข่ขาว และเจลาติน มีลักษณะเนื้อที่ละเอียดเนียนกว่าไอศกรีมนม
* **ไอศกรีมซอร์เบท** เป็นไอศกรีมที่ทำจากน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อมเท่านั้น ไม่ใส่นม ไข่ และเจลาติน มีลักษณะเนื้อที่หยาบกว่าไอศกรีมเชอร์เบท
* **ไอศกรีมโยเกิร์ต** เป็นไอศกรีมที่ทำจากโยเกิร์ตผสมกับผลไม้หรือส่วนผสมอื่นๆ มีลักษณะเนื้อที่หนืดข้นกว่าไอศกรีมนม
* **ไอศกรีมเจลาโท** เป็นไอศกรีมที่ทำจากนม ไข่ น้ำตาล และเจลาติน มีลักษณะเนื้อที่แน่นและเหนียวกว่าไอศกรีมนม
* **ไอศกรีมไอศกรีมไขมันต่ำ** เป็นไอศกรีมที่ทำจากนมพร่องมันเนยหรือไข่ขาวผสมกับน้ำตาล ไข่ และเจลาติน มีลักษณะเนื้อที่แน่นและเหนียวกว่าไอศกรีมนม
ไอศกรีมยี่ห้อไหนดี
ในประเทศไทยมีไอศกรีมหลากหลายยี่ห้อให้เลือกซื้อ แต่ยี่ห้อไหนดีที่สุดก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล อย่างไรก็ตาม ยี่ห้อไอศกรีมยอดนิยมในประเทศไทยมีดังนี้
* **วอลล์** เป็นยี่ห้อไอศกรีมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศไทย มีวางจำหน่ายในหลากหลายรสชาติและรูปแบบ เช่น ไอศกรีมแท่ง ไอศกรีมโคน ไอศกรีมถ้วย ไอศกรีมเค้ก และไอศกรีมแบบพรีเมียม
* **เนสท์เล่** เป็นอีกหนึ่งยี่ห้อไอศกรีมยอดนิยมในประเทศไทย มีวางจำหน่ายในหลากหลายรสชาติและรูปแบบเช่นเดียวกับวอลล์
* **ดัช-มิลล์** เป็นยี่ห้อไอศกรีมที่เน้นเรื่องคุณภาพและความอร่อย มีวางจำหน่ายในหลากหลายรสชาติและรูปแบบเช่นเดียวกับวอลล์และเนสท์เล่
* **明治** เป็นยี่ห้อไอศกรีมจากประเทศญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยเช่นกัน มีวางจำหน่ายในหลากหลายรสชาติและรูปแบบ แต่เน้นไปที่ไอศกรีมแบบพรีเมียม
* **ฮาเก้น-ดาซ** เป็นยี่ห้อไอศกรีมจากประเทศสหรัฐอเมริกาที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยเช่นกัน มีวางจำหน่ายในหลากหลายรสชาติ แต่เน้นไปที่ไอศกรีมแบบพรีเมียม
วิธีการเลือกร้านไอศกรีม
ในการเลือกร้านไอศกรีมนั้น ควรคำนึงถึงปัจจัยต่างๆ ดังนี้
* **รสชาติ** รสชาติของไอศกรีมเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุด ควรเลือกร้านที่มีไอศกรีมรสชาติถูกปาก
* **ราคา** ราคาของไอศกรีมก็เป็นปัจจัยที่สำคัญเช่นกัน ควรเลือกร้านที่มีราคาเหมาะสมกับคุณภาพ
* **ความหลากหลาย** ร้านไอศกรีมควรมีไอศกรีมให้เลือกหลากหลายรสชาติและรูปแบบ เพื่อให้ลูกค้าได้เลือกตามความชอบ
* **บรรยากาศ** บรรยากาศของร้านไอศกรีมก็เป็นปัจจัยที่สำคัญเช่นกัน ควรเลือกร้านที่มีบรรยากาศดี นั่งสบาย
* **บริการ** บริการของร้านไอศกรีมก็เป็นปัจจัยที่สำคัญเช่นกัน ควรเลือกร้านที่มีพนักงานบริการดี ยิ้มแย้มแจ่มใส
วิธีการกินไอศกรีม
การกินไอศกรีมนั้นสามารถทำได้หลายวิธี เช่น
* **กินเปล่าๆ** เป็นวิธีการกินไอศกรีมที่ง่ายที่สุด เพียงแค่ตักไอศกรีมใส่ช้อนแล้วกิน
* **ราดท็อปปิ้ง** เป็นวิธีการกินไอศกรีมที่เพิ่มความอร่อยและความสนุกสนาน สามารถราดท็อปปิ้งได้หลากหลาย เช่น โรยช็อกโกแลตชิป ราดซอสช็อกโกแลต ราดคาราเมล
* **ทำไอศกรีมซันเดย์** เป็นวิธีการกินไอศกรีมที่หรูหราขึ้นมาอีกนิด โดยการนำไอศกรีมมาใส่ในถ้วยไอศกรีม แล้วราดท็อปปิ้งต่างๆ ตามชอบ
* **ทำไอศกรีมโฟลต** เป็นวิธีการกินไอศกรีมที่สดชื่น โดยการนำไอศกรีมมาใส่ในแก้ว แล้วราดน้ำอัดลมหรือน้ำผลไม้ตามชอบ
* **ทำไอศกรีมสมูทตี้** เป็นวิธีการกินไอศกรีมที่ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยการนำไอศกรีมมาปั่นกับผลไม้หรือโยเกิร์ต
ประโยชน์ของการกินไอศกรีม
การกินไอศกรีมในปริมาณที่เหมาะสมก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพได้เช่นกัน ได้แก่
* **ช่วยลดความเครียด** ไอศกรีมมีส่วนผสมของแคลเซียมและทริปโตเฟน ซึ่งช่วยลดความเครียดและทำให้รู้สึกผ่อนคลาย
* **ช่วยเพิ่มพลังงาน** ไอศกรีมมีส่วนผสมของน้ำตาลและคาเฟอีน ซึ่งช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย
