Kem thủ công: Lối về tuổi thơ
Kem thủ công: Lối về tuổi thơ
Mở đầu
Trong thời đại hiện đại với vô vàn loại kem công nghiệp, các loại kem thủ công với hương vị đích thực đang dần phai mờ vào dĩ vãng. Hãy cùng chúng tôi quay ngược thời gian, trở về tuổi thơ với công thức làm kem thủ công truyền thống thơm ngon, mát lạnh.
Chuẩn bị nguyên liệu
Những nguyên liệu cần thiết
* 1 lít sữa tươi không đường
* 500ml kem tươi
* 150g đường
* 1 thìa cà phê vani
* Trái cây tươi hoặc các loại hạt tùy ý
Cách làm kem
Đun sôi hỗn hợp sữa
Đổ sữa tươi và kem tươi vào nồi rồi đun sôi trên lửa vừa. Trong quá trình đun, liên tục khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy.
Thêm đường và vani
Khi hỗn hợp sôi, cho đường và vani vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội bớt.
Đánh bông hỗn hợp
Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp đặc và bông cứng. Quá trình này có thể mất khoảng 5-7 phút.
Trộn trái cây hoặc hạt
Nếu muốn thêm trái cây hoặc hạt vào kem, hãy cắt nhỏ trái cây và trộn vào hỗn hợp đã đánh bông.
Đông lạnh
Đổ hỗn hợp kem vào khuôn hoặc hộp đựng rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Đông lạnh trong ít nhất 4 giờ hoặc cho đến khi kem đông cứng.
Cách bảo quản kem
Kem thủ công có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong vòng 1-2 tuần. Khi muốn ăn, chỉ cần lấy kem ra khỏi tủ lạnh và để mềm ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút trước khi ăn.
Những lưu ý khi làm kem
* Nên sử dụng sữa tươi và kem tươi chất lượng cao để đảm bảo hương vị thơm ngon của kem.
* Không đánh hỗn hợp quá lâu vì sẽ làm kem bị cứng và vỡ.
* Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới lồng hoặc nĩa để đánh bông hỗn hợp nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn.
* Có thể thêm các loại hương vị khác nhau như socola, cà phê hoặc trà xanh để tạo ra nhiều hương vị kem khác nhau.
Những câu chuyện thú vị
Có một câu chuyện kể rằng, vào thế kỷ 19, một người đàn ông tên là Jacob Fussell đã vô tình phát minh ra kem que khi ông để hỗn hợp kem rơi xuống một que gỗ trên bờ biển. Kem nhanh chóng đông cứng và tạo thành món kem que đầu tiên trên thế giới.
Một câu chuyện khác kể về một người phụ nữ tên là Nancy Johnson, người đã bán kem tại các sự kiện thể thao trong những năm 1920. Bà là người đầu tiên có ý tưởng đặt kem vào trong những chiếc cốc giấy nhỏ, giúp mọi người dễ dàng thưởng thức kem mà không cần phải dùng thìa.
Bảng so sánh các loại kem
| Loại kem | Nguyên liệu | Hương vị | Kết cấu |
|---|---|---|---|
| Kem thủ công | Sữa tươi, kem tươi, đường | Thơm ngon, tự nhiên | Mềm mại, xốp |
| Kem công nghiệp | Sữa bột, chất béo thực vật, đường hóa học | Ngọt gắt, nhân tạo | Béo ngậy, cứng |
| Kem gelato | Sữa tươi, kem tươi, đường | Thơm ngon, thanh mát | Mềm mịn, đặc |
| Kem sorbet | Trái cây, đường | Tươi mát, chua ngọt | Băng đá, sảng khoái |
Kết luận
Làm kem thủ công tuy mất thời gian hơn kem công nghiệp nhưng hương vị thơm ngon, mát lạnh và an toàn cho sức khỏe sẽ khiến bạn hài lòng. Hãy thử công thức làm kem thủ công truyền thống mà chúng tôi chia sẻ và tận hưởng những khoảnh khắc ngọt ngào bên gia đình và bạn bè.
