Susu Evaporasi: Alternatif Susu Segar untuk Membuat Es Krim
Susu Evaporasi: Alternatif Susu Segar untuk Membuat Es Krim
Pendahuluan
Es krim, makanan penutup yang digemari semua kalangan, umumnya dibuat menggunakan susu segar. Namun, tahukah Anda bahwa Anda dapat membuat es krim yang sama lezatnya menggunakan susu evaporasi? Ya, susu evaporasi dapat menjadi alternatif susu segar yang praktis dan hemat biaya untuk membuat es krim.
Apa itu Susu Evaporasi?
Susu evaporasi adalah susu sapi segar yang telah diuapkan sekitar 60% kadar airnya. Proses ini menghasilkan susu yang lebih kental dan memiliki rasa yang lebih kaya dibandingkan susu segar. Susu evaporasi biasanya dijual dalam kaleng atau kotak.
Keuntungan Menggunakan Susu Evaporasi
Lebih Stabil
Susu evaporasi lebih stabil dibandingkan susu segar. Kandungan lemak dan proteinnya yang lebih tinggi mencegah pembentukan kristal es yang besar selama proses pembekuan. Hal ini menghasilkan tekstur es krim yang lebih halus dan lembut.
Lebih Hemat Biaya
Susu evaporasi lebih hemat biaya dibandingkan susu segar. Karena lebih kental, Anda dapat menggunakan lebih sedikit susu untuk menghasilkan jumlah es krim yang sama.
Perbandingan Susu Evaporasi dan Susu Segar
Tabel berikut membandingkan nutrisi susu evaporasi dan susu segar:
| Nutrisi | Susu Evaporasi | Susu Segar |
|---|---|---|
| Kalori | 120 | 150 |
| Lemak | 8g | 8g |
| Protein | 9g | 8g |
| Karbohidrat | 11g | 12g |
Langkah-Langkah Membuat Es Krim dengan Susu Evaporasi
Bahan:
- 1 kaleng (12 ons) susu evaporasi
- 1/2 cangkir gula
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat:
1. Dalam mangkuk besar, kocok bersama susu evaporasi, gula, ekstrak vanila, dan garam hingga tercampur rata.
2. Tuang campuran ke dalam mesin es krim dan putar sesuai petunjuk pabrik.
3. Bekukan es krim selama minimal 4 jam sebelum disajikan.
Kisah Nyata: Es Krim Susu Evaporasi yang Sukses
Suzy, seorang ibu rumah tangga, selalu kesulitan membuat es krim yang lembut dan lezat. Suatu hari, ia mendengar tentang menggunakan susu evaporasi sebagai alternatif susu segar. Suzy mencoba resep menggunakan susu evaporasi dan hasilnya mengejutkannya. Es krimnya ternyata lembut, bertekstur halus, dan memiliki rasa yang kaya. Sejak saat itu, Suzy selalu menggunakan susu evaporasi untuk membuat es krim rumahan.
Tips dan Trik
- Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan susu evaporasi tanpa pemanis.
- Tambahkan buah segar, kacang-kacangan, atau cokelat ke dalam es krim untuk memberikan rasa dan tekstur tambahan.
- Bekukan es krim semalaman untuk hasil yang lebih padat dan lembut.
Kesimpulan
Susu evaporasi dapat menjadi alternatif yang sangat baik untuk susu segar dalam membuat es krim. Kandungan lemak dan proteinnya yang lebih tinggi menghasilkan tekstur yang lebih halus dan rasa yang lebih kaya. Selain itu, susu evaporasi lebih hemat biaya dan stabil, sehingga menjadikannya pilihan yang praktis dan ekonomis. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana dalam artikel ini, Anda dapat membuat es krim susu evaporasi yang lezat dan nikmati makanan penutup favorit Anda tanpa harus mengeluarkan banyak biaya.
