Kem xưa nấu bằng máy đánh trứng: Những công thức truyền thống vẫn còn nguyên giá trị
Kem xưa nấu bằng máy đánh trứng: Những công thức truyền thống vẫn còn nguyên giá trị
Lời mở đầu
Trong thế giới hiện đại với vô vàn món tráng miệng hấp dẫn, kem xưa nấu bằng máy đánh trứng vẫn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng nhiều người. Mang hương vị ngọt ngào, mát lạnh của tuổi thơ, những công thức truyền thống này luôn là lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt ngày hè hoặc đơn giản là thưởng thức một món ăn vặt thơm ngon.
Công thức kem xưa truyền thống
Kem vani đơn giản
Nguyên liệu:
* 2 cốc kem tươi
* 1 cốc sữa
* 1/2 cốc đường
* 2 lòng đỏ trứng
* 1 thìa cà phê vani
Cách làm:
1. Đun nóng sữa và đường trong nồi nhỏ trên lửa vừa cho đến khi đường tan.
2. Trong tô lớn, đánh bông lòng đỏ trứng.
3. Từ từ đổ hỗn hợp sữa nóng vào lòng đỏ trứng, vừa đổ vừa khuấy đều.
4. Đổ hỗn hợp trở lại nồi và nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
5. Để hỗn hợp nguội hẳn rồi cho kem tươi và vani vào, khuấy đều.
6. Đổ hỗn hợp vào máy đánh trứng và đánh cho đến khi kem đông lại.
Kem sô cô la
Nguyên liệu:
* 2 cốc kem tươi
* 1 cốc sữa
* 1/2 cốc đường
* 1/2 cốc bột ca cao
* 2 lòng đỏ trứng
* 1 thìa cà phê vani
Cách làm:
1. Đun nóng sữa và đường trong nồi nhỏ trên lửa vừa cho đến khi đường tan.
2. Trong tô lớn, đánh bông lòng đỏ trứng.
3. Từ từ đổ hỗn hợp sữa nóng vào lòng đỏ trứng, vừa đổ vừa khuấy đều.
4. Đổ hỗn hợp trở lại nồi và nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
5. Cho bột ca cao vào và khuấy tan.
6. Để hỗn hợp nguội hẳn rồi cho kem tươi và vani vào, khuấy đều.
7. Đổ hỗn hợp vào máy đánh trứng và đánh cho đến khi kem đông lại.
Kem trái cây
Nguyên liệu:
* 2 cốc kem tươi
* 1 cốc sữa
* 1/2 cốc đường
* 1 cốc trái cây tươi hoặc đông lạnh (ví dụ: dâu tây, việt quất, chuối)
* 1 thìa cà phê vani
Cách làm:
1. Đun nóng sữa và đường trong nồi nhỏ trên lửa vừa cho đến khi đường tan.
2. Trong tô lớn, đánh bông lòng đỏ trứng.
3. Từ từ đổ hỗn hợp sữa nóng vào lòng đỏ trứng, vừa đổ vừa khuấy đều.
4. Đổ hỗn hợp trở lại nồi và nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
5. Để hỗn hợp nguội hẳn rồi cho kem tươi và vani vào, khuấy đều.
6. Xay nhuyễn trái cây trong máy xay sinh tố.
7. Trộn hỗn hợp trái cây vào hỗn hợp kem.
8. Đổ hỗn hợp vào máy đánh trứng và đánh cho đến khi kem đông lại.
Những mẹo nhỏ
* Để kem có hương vị thơm ngon hơn, hãy sử dụng kem tươi chất lượng cao.
* Đừng đánh kem quá lâu, vì kem sẽ bị cứng và mất độ mịn.
* Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể làm kem bằng cách cho hỗn hợp vào hộp đựng và để trong tủ đông. Cứ 30 phút, hãy lấy hỗn hợp ra và đánh bằng muỗng nĩa. Lặp lại quá trình này trong 3-4 giờ hoặc cho đến khi kem đông lại.
* Bạn có thể thêm các loại topping khác nhau vào kem để tăng thêm hương vị, chẳng hạn như vụn sô cô la, siro trái cây hoặc các loại hạt.
Câu chuyện thú vị
* Bà nội tôi luôn làm kem xưa nấu bằng máy đánh trứng vào mùa hè. Đó là món ăn vặt yêu thích của cả nhà. Bà thường kể rằng hồi bà còn nhỏ, bà vẫn thường giúp mẹ đánh kem bằng tay.
* Một lần, tôi và bạn bè đã thử tổ chức một cuộc thi làm kem xưa. Mỗi người đều mang đến một công thức khác nhau. Cuối cùng, chiếc kem sô cô la của tôi đã giành chiến thắng!
* Khi tôi du học ở nước ngoài, tôi đã rất nhớ kem xưa nấu bằng máy đánh trứng của mẹ. Tôi thường tìm kiếm các công thức nấu ăn trên internet và tự làm kem để giải tỏa nỗi nhớ nhà.
Bảng so sánh các loại máy đánh trứng
| Tính năng | Máy đánh trứng cầm tay | Máy đánh trứng đứng |
|---|---|---|
| Giá cả | Rẻ hơn | Đắt hơn |
| Kích thước | Nhỏ gọn, dễ dàng cất giữ | Cồng kềnh, cần nhiều không gian |
| Công suất | Thấp hơn | Cao hơn |
| Tốc độ | Ít chế độ | Nhiều chế độ |
| Phụ kiện | Ít phụ kiện | Nhiều phụ kiện |
| Độ bền | Kém bền hơn | Bền hơn |
Thống kê về kem xưa nấu bằng máy đánh trứng
* Theo một nghiên cứu của Hiệp hội Các nhà sản xuất Kem tươi Hoa Kỳ, kem xưa nấu bằng máy đánh trứng là món tráng miệng phổ biến thứ ba tại Hoa Kỳ.
* Hơn 90% các hộ gia đình Mỹ có ít nhất một máy đánh trứng.
* Thị trường máy đánh trứng dự kiến đạt 12,5 tỷ đô la vào năm 2025.
Kết luận
Kem xưa nấu bằng máy đánh trứng vẫn là một món ăn vặt được yêu thích cho đến ngày nay. Với những công thức truyền thống đơn giản và mẹo nhỏ hữu ích, bạn có thể dễ dàng thưởng thức món kem thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà. Hãy thử bắt tay vào làm và tạo ra những kỷ niệm ngọt ngào cùng những người thân yêu của bạn!
