暢飲冰涼! 選購冰塊機全攻略
暢飲冰涼! 選購冰塊機全攻略
引 言
冰塊機已成為現代餐飲業不可或缺的設備，它能迅速提供冰塊，滿足顧客對沁涼飲品的渴望。市面上冰塊機品牌眾多，功能各異，要如何挑選一台最適合自己的冰塊機，本文將提供您完整的購買指南。
冰塊機的種類
製冰方式
* 噴霧製冰：水噴霧在蒸發器表面凝結形成冰塊。
* 板框製冰：水在兩個冷卻板之間循環凝結。
* 製冰模製冰：水注入製冰模中，在冷卻箱內凝結。
冰塊形狀
* 碎冰：適合製作冰沙、果汁等飲料。
* 立方冰塊：常見於威士忌、伏特加等烈酒。
* 桶形冰塊：體積較大，不易融化，適合製作雞尾酒、啤酒。
購買前的考量因素
製冰量
* 評估每日所需冰塊量，選擇製冰量符合需求的機種。
* 一般餐廳每位顧客約需 0.5 公斤冰塊。
耗電量
* 選擇節能機型，降低營運成本。
* 耗電量影響製冰成本，每製成 1 公斤冰塊約需 0.8-1.5 度電。
噪音等級
* 考量冰塊機運轉時產生的噪音，避免影響顧客用餐氣氛。
* 噪音值低於 60 分貝為較為安靜的機種。
體積大小
* 根據空間限制選擇適當體積的冰塊機。
* 商用冰塊機通常分為立式和卧式，可依據安裝環境而定。
熱門品牌比較
| 品牌 | 製冰方式 | 冰塊形狀 | 製冰量 (公斤/24 小時) |
|---|---|---|---|
| 惠而浦 | 噴霧製冰 | 立方冰塊 | 50 |
| 伊萊克斯 | 板框製冰 | 碎冰、立方冰塊 | 60 |
| GE | 製冰模製冰 | 桶形冰塊 | 40 |
安裝與使用注意事項
* 安裝於通風良好的地方，確保散熱良好。
* 定期清潔冰塊機，防止細菌滋生。
* 勿將異物放入冰塊機內，以免損壞機器。
故障排除小秘方
* 冰塊機不製冰：檢查電源是否接通，水源是否充足。
* 冰塊機製冰過慢：可能是製冰量不足或蒸發器結冰，需要除霜。
* 冰塊機有異味：可能是冰塊機內部清潔不當，建議定期清洗。
幽默小故事
阿明是一名調酒師，某天他發現冰塊機故障，無法製作冰塊。顧客們哀鴻遍野，阿明急中生智，拿出冰箱裡的製冰盒，親手製作冰塊，雖然速度較慢，但顧客們看到他的誠意，紛紛耐心等待，並稱讚他的敬業精神。
結論
選擇一台功能強大、節能耐用的冰塊機，不僅可以滿足顧客的冰涼需求，更能提升餐飲業的營運效率。透過本文的購買指南，相信您能找到最適合自己需求的冰塊機，讓您的生意蒸蒸日上。
