自製米麴冰淇淋 食譜
自製米麴冰淇淋 食譜
前情提要
在炎炎夏日，來一碗沁涼的冰淇淋，真是再幸福不過的事了。你知道嗎？在家自製冰淇淋其實一點都不難，而且還能加入各種天然食材，讓冰淇淋更健康、更好吃喔！今天，就要來教大家如何製作一款獨特又美味的米麴冰淇淋。
認識米麴
米麴是一種經過製麴發酵的米飯，具有豐富的營養價值和保健功效。它含有大量的蛋白質、維生素 B 群、礦物質和膳食纖維，能幫助消化、強化免疫系統，還有抗氧化、抗發炎等作用。
米麴冰淇淋的益處
使用米麴製作冰淇淋，不僅可以增添風味，還能增加冰淇淋的營養價值。米麴中的酵素可以分解乳糖，使冰淇淋更容易被人體吸收。此外，米麴中的益生菌也有助於維持腸道健康。
食材準備
* 牛奶：500 毫升
* 鮮奶油：200 毫升
* 米麴：100 公克
* 細砂糖：100 公克
* 玉米粉：1 湯匙
製作步驟
1. 將米麴放入果汁機中，加入少許牛奶打碎。
2. 鍋中倒入剩餘的牛奶、鮮奶油和砂糖，加熱至砂糖溶解。
3. 加入打碎的米麴，持續攪拌至米麴均勻分散。
4. 將玉米粉與少許牛奶調成糊狀，加入鍋中攪拌至湯汁濃稠。
5. 將冰淇淋液過濾，倒入冰淇淋機中製作。
6. 冰淇淋製作完成後，放入冷凍庫冷藏至少 4 小時再享用。
食材替代
* 牛奶可以替換成豆漿、杏仁奶或椰奶。
* 鮮奶油可以替換成優格或酪梨。
* 細砂糖可以替換成蜂蜜或楓糖。
小撇步
* 米麴的用量可以依個人喜好調整，用量越多，米麴味越濃。
* 如果沒有冰淇淋機，也可以將冰淇淋液倒入保鮮盒中，放入冷凍庫冷藏，每隔 30 分鐘取出攪拌一次，重複 3-4 次，即可得到綿密的冰淇淋。
* 可以加入其他配料，例如水果、堅果或巧克力片，增添風味。
成功案例
小美是個冰淇淋愛好者，她從小就喜歡吃各種口味的冰淇淋。幾個月前，她在網路上看到了一篇關於米麴冰淇淋的食譜，覺得很有趣，於是決定自己動手做做看。沒想到，做出來的冰淇淋不僅美味可口，還帶有一股獨特的米麴香氣。小美將自製的米麴冰淇淋分享給朋友和家人，大家都讚不絕口。
名人推薦
米麴冰淇淋不僅受到一般民眾的喜愛，也深受名人的推崇。例如，日本料理達人阿基師就曾在節目中示範過米麴冰淇淋的製作，並大讚其美味和營養價值。
常見問題
* Q：米麴冰淇淋能保存多久？
A：自製的米麴冰淇淋在冷凍庫中可保存約 2 週。
* Q：米麴冰淇淋適合哪些人食用？
A：米麴冰淇淋老少咸宜，特別適合消化不良、免疫力低下的人食用。
* Q：米麴冰淇淋的熱量高嗎？
A：米麴冰淇淋的熱量與一般市售冰淇淋相近，每 100 公克約含 200-250 大卡。
結論
自製米麴冰淇淋不僅美味可口，還有益健康。下次想吃冰淇淋時，不妨試試看這款獨特的米麴冰淇淋吧！保證讓你一吃就愛上。
米麴冰淇淋食譜
食材：
* 牛奶：500 毫升
* 鮮奶油：200 毫升
* 米麴：100 公克
* 細砂糖：100 公克
* 玉米粉：1 湯匙
步驟：
1. 將米麴放入果汁機中，加入少許牛奶打碎。
2. 鍋中倒入剩餘的牛奶、鮮奶油和砂糖，加熱至砂糖溶解。
3. 加入打碎的米麴，持續攪拌至米麴均勻分散。
4. 將玉米粉與少許牛奶調成糊狀，加入鍋中攪拌至湯汁濃稠。
5. 將冰淇淋液過濾，倒入冰淇淋機中製作。
6. 冰淇淋製作完成後，放入冷凍庫冷藏至少 4 小時再享用。
