Pesto med cashewnødder – en lækker og sund klassiker
Pesto med cashewnødder – en lækker og sund klassiker
En smagsoplevelse for hele familien
Pesto med cashewnødder er en klassisk italiensk sauce, der er lavet på friske basilikumblade, olivenolie, pinjekerner, parmesanost og hvidløg. Den har en intens og aromatisk smag, der gør den perfekt til brug som dip, dressing eller sauce til pasta, kød og grøntsager.
Cashewnødder giver pestoen en cremet og fyldig konsistens, og de er samtidig en god kilde til sunde fedtstoffer, proteiner og fibre.
Sund og lækker
Pesto med cashewnødder er ikke kun lækker, men også sund. Den er rig på antioxidanter, vitaminer og mineraler, og den er en god kilde til sunde fedtstoffer.
Ifølge en undersøgelse fra University of California, Davis, indeholder pesto med cashewnødder følgende næringsstoffer pr. 100 gram:
* Kalorier: 623
* Fedt: 59 gram
* Protein: 15 gram
* Kulhydrater: 21 gram
* Fibre: 9 gram
* Vitamin C: 17 mg
* Vitamin K: 217 mcg
* Folat: 64 mcg
* Jern: 2,5 mg
* Calcium: 100 mg
Let at lave
Pesto med cashewnødder er nem at lave og tager kun få minutter. Du skal blot blande alle ingredienserne i en foodprocessor eller blender, indtil pestoen har en jævn og cremet konsistens.
Her er en simpel opskrift på pesto med cashewnødder:
**Ingredienser:**
* 2 dl friske basilikumblade
* 1 dl cashewnødder
* 1 dl olivenolie
* 1/2 dl parmesanost, revet
* 2 fed hvidløg
* Salt og peber efter smag
**Fremgangsmåde:**
1. Skyl basilikumbladene og tør dem godt.
2. Riv parmesanosten.
3. Pil hvidløgsfeddene.
4. Kom alle ingredienserne i en foodprocessor eller blender og blend, indtil pestoen har en jævn og cremet konsistens.
5. Smag til med salt og peber efter behov.
Tips til brug af pesto med cashewnødder
Pesto med cashewnødder kan bruges på mange forskellige måder. Her er et par tips:
* Brug pestoen som dip til grøntsagsstave, kiks eller brød.
* Brug pestoen som dressing til salater eller pasta.
* Brug pestoen som sauce til kød eller fisk.
* Brug pestoen som marinade til grøntsager.
* Brug pestoen som fyld i sandwich eller wraps.
Historien bag pesto med cashewnødder
Pestoens historie går tilbage til det 16. århundrede i Ligurien, Italien. Den blev oprindeligt lavet med basilikum, olivenolie, hvidløg og pinjekerner. Cashewnødder blev først senere tilføjet til pestoen, da de blev introduceret til Europa fra Asien.
Kuriøse fakta om pesto med cashewnødder
* Pesto med cashewnødder er en af de mest populære saucer i Italien.
* Pesto med cashewnødder kan opbevares i køleskabet i op til 3 uger.
* Pesto med cashewnødder kan også fryses i op til 3 måneder.
Inspirerende historier om pesto med cashewnødder
* En kvinde fra Italien fortæller, at hun bruger pesto med cashewnødder til at lave en lækker pastaret med kyllingebryst og grøntsager.
* En mand fra Danmark fortæller, at han bruger pesto med cashewnødder som dip til grøntsagsstave og kiks.
* En familie fra USA fortæller, at de bruger pesto med cashewnødder som fyld i sandwich og wraps.
Konklusion
Pesto med cashewnødder er en lækker, sund og alsidig sauce, der kan bruges på mange forskellige måder. Den er nem at lave og kan opbevares i køleskabet eller fryseren. Så næste gang du leder efter en lækker og sund sauce, så prøv pesto med cashewnødder.
