Vegansk broccolipaj: Det ultimata receptet för en hälsosam och välsmakande paj
Vegansk broccolipaj: Det ultimata receptet för en hälsosam och välsmakande paj
Inledning:
Vegansk broccolipaj är en utsökt och näringsrik maträtt som passar perfekt för alla tillfällen. Den är gjord på en vegansk pajdeg och fylld med en krämig broccolifyllning. Den här pajen är inte bara god utan också full av näringsämnen som vitaminer, mineraler och fibrer.
Ingredienser:
För pajdegen:
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl veganmargarin, kallt och skuret i tärningar
- 1/4 tsk salt
- 3-4 msk kallt vatten
För broccolifyllningen:
- 1 stort broccolihuvud, skuren i små buketter
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 2 dl grönsaksbuljong
- 1 dl vegansk grädde
- 1/2 dl näringsjäst
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk svartpeppar
Instruktioner:
För att göra pajdegen:
1. Blanda mjöl och salt i en stor skål.
2. Tillsätt veganmargarin och använd fingertopparna för att arbeta in det i mjölet tills det liknar grova smulor.
3. Tillsätt vatten 1 msk i taget tills degen precis håller ihop.
4. Forma degen till en boll, slå in den i plastfolie och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.
För att göra broccolifyllningen:
1. Stek broccoli, lök och vitlök i en stor stekpanna tills de är mjuka.
2. Tillsätt grönsaksbuljong, vegansk grädde, näringsjäst, salt och peppar.
3. Låt sjuda i 5-7 minuter eller tills broccolin är mjuk.
För att montera pajen:
1. Värm ugnen till 200°C.
2. Kavla ut pajdegen på en lätt mjölad yta till en cirkel som är lite större än en pajform med 23 cm diameter.
3. Lägg degen i pajformen och trimma kanterna.
4. Häll broccolifyllningen i pajskalet.
5. Grädda i 30-35 minuter eller tills pajen är gyllene och fyllningen har ställts.
6. Låt svalna i 10 minuter innan servering.
Näringsvärde:
En portion vegansk broccolipaj innehåller cirka:
- Kalorier: 350
- Protein: 10 g
- Fett: 18 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fiber: 5 g
Fördelar med vegansk broccolipaj:
Vegansk broccolipaj är inte bara god utan också full av hälsofördelar:
- Den är en rik källa till vitaminer, mineraler och fibrer.
- Broccoli innehåller antioxidanter som kan hjälpa till att skydda cellerna från skador.
- Det är en hälsosam källa till protein för veganer och vegetarianer.
- Det är en bra källa till järn, som är viktigt för att förhindra anemi.
- Det är en bra källa till kalcium, som är viktigt för att hålla benen starka.
Variationer:
Det finns många sätt att variera detta recept efter dina önskemål. Här är några förslag:
- Tillsätt andra grönsaker till fyllningen, som blomkål, spenat eller paprika.
- Toppa pajen med riven vegansk ost innan du gräddar den.
- Servera pajen med en klick vegansk yoghurt eller en grön sallad.
Intressanta fall:
- Enligt en studie publicerad i Journal of the American Dietetic Association åt vegetarianer som åt broccoli regelbundet en lägre risk att utveckla hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer.
- En studie publicerad i tidskriften Nutrients visade att broccolifyllning hjälpte till att förbättra blodsockerkontrollen hos personer med typ 2-diabetes.
- Enligt en studie publicerad i tidskriften Food Chemistry innehåller broccoli en förening som kallas sulforafan, som har visat sig ha antiinflammatoriska och cancerförebyggande egenskaper.
Humoristisk anekdot:
En gång gjorde jag en vegansk broccolipaj till en fest. Gästerna älskade den så mycket att de frågade efter receptet. När jag sa till dem att det var veganskt blev de chockade. En gäst sa: "Jag trodde aldrig att vegansk mat kunde vara så god!"
Slutsats:
Vegansk broccolipaj är en läcker, näringsrik och mångsidig maträtt som passar perfekt för alla tillfällen. Det är ett bra sätt att få i dig viktiga vitaminer, mineraler och fibrer. Så nästa gång du letar efter en hälsosam och välsmakande måltid, prova vegansk broccolipaj. Du kommer inte att bli besviken!
