Persillade Krydda: En mångsidig och smakrik ingrediens
Persillade Krydda: En mångsidig och smakrik ingrediens
Persillade är en klassisk fransk kryddblandning som främst består av persilja, vitlök och schalottenlök. Den används för att förstärka smaken i en mängd olika rätter, från soppor och grytor till kött, fisk och grönsaker.
Vad är persillade?
Persillade är en enkel men mycket smakrik kryddblandning som är gjord av finhackad persilja, vitlök och schalottenlök. Den kan användas färsk, fryst eller torkad. Färsk persillade har den mest intensiva smaken, men fryst eller torkad persillade är ett bekvämt alternativ när färsk inte finns tillgänglig.
Ingredienser i persillade
* Persilja: Persilja är den huvudsakliga ingrediensen i persillade och ger en fräsch, örtartad smak.
* Vitlök: Vitlök ger en kryddig och umamirik smak till persillade.
* Schalottenlök: Schalottenlök ger en söt och mild löksmak till persillade.
Fördelar med persillade
Persillade är inte bara en smakrik krydda, den är också rik på näringsämnen. Persilja är en utmärkt källa till vitamin C, vitamin K och folat. Vitlök är en bra källa till antioxidanter och svavelhaltiga föreningar som har antiinflammatoriska egenskaper. Schalottenlök är en bra källa till fibrer, vitamin B6 och mangan.
Hälsofördelar med persillade
* Kan hjälpa till att minska inflammation
* Kan hjälpa till att förbättra hjärthälsan
* Kan hjälpa till att stärka immunförsvaret
* Kan hjälpa till att förbättra matsmältningen
Hur man använder persillade
Persillade är en mångsidig kryddblandning som kan användas i en mängd olika rätter. Här är några vanliga sätt att använda persillade:
* Som garnering: Persillade kan användas som en enkel och elegant garnering för soppor, grytor och sallader.
* Som marinad: Persillade kan användas för att marinera kött, fisk och grönsaker innan de grillas, steks eller bakas.
* Som krydda: Persillade kan tillsättas i soppor, grytor, såser och stekar för att ge dem extra smak.
* Som dippsås: Persillade kan blandas med olivolja eller vinäger för att göra en smakrik dippsås för bröd, grönsaker och kött.
Recept med persillade
Persillade kan användas för att lägga till smak till en mängd olika rätter. Här är några recept som använder persillade:
Persilladesmör
* Ingredienser:
* 1 kopp (2 pinnar) osaltat smör, mjukat
* 1/2 kopp finhackad persilja
* 2 vitlöksklyftor, finhackade
* 1/4 kopp finhackad schalottenlök
* Instruktioner:
1. Blanda ihop alla ingredienser i en skål.
2. Bred ut smöret på plastfolie och rulla ihop till en cylinder.
3. Kyl i minst 2 timmar innan servering.
Persilladefisk
* Ingredienser:
* 1 pund fiskfiléer (som torsk, hälleflundra eller lax)
* 1/4 kopp persillade
* 1 matsked olivolja
* Salt och peppar efter smak
* Instruktioner:
1. Smaka av fiskfiléerna med salt och peppar.
2. Lägg fiskfiléerna i en smord ugnsform.
3. Strö persilladen över fiskfiléerna.
4. Ringla över olivolja och grädda i förvärmd ugn (400°F) i 10-15 minuter, eller tills fisken är genomstekt.
Persilladesoppa
* Ingredienser:
* 1 stor lök, hackad
* 2 vitlöksklyftor, finhackade
* 4 koppar kycklingbuljong
* 1 kopp potatis, skuren i tärningar
* 1 kopp morötter, skurna i tärningar
* 1/2 kopp persillade
* Salt och peppar efter smak
* Instruktioner:
1. Fräs löken och vitlöken i en stor gryta med lite olivolja tills de är mjuka.
2. Tillsätt kycklingbuljong, potatis, morötter och persillade.
3. Koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda i 15-20 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
4. Mixa soppan med en stavmixer eller i en vanlig mixer tills den är slät.
5. Smaka av med salt och peppar.
Historia om persillade
Persillade har använts i fransk matlagning i århundraden. De första skriftliga omnämnandena av persillade går tillbaka till 1300-talet. Persillade blev särskilt populär under renässansen, då fransk matlagning blev alltmer sofistikerad. Idag används persillade i en mängd olika rätter, både i Frankrike och runt om i världen.
Intressanta fakta om persillade
* Persillade är den franska nationalkryddan.
* Persillade används ofta som garnering för escargot.
* Persillade sägs ha afrodisiakala egenskaper.
* Persillade kan användas för att göra en smakrik persilladesmör.
* Persillade är en utmärkt källa till vitamin C, vitamin K och folat.
Slutsats
Persillade är en mångsidig och smakrik kryddblandning som kan användas för att förstärka smaken i en mängd olika rätter. Den är enkel att göra och kan användas färsk, fryst eller torkad. Persillade är inte bara en smakrik krydda, den är också rik på näringsämnen. Så nästa gång du lagar mat, prova att lägga till lite persillade för att ge din mat extra smak och näring.
