små havskräftor synonym
# Räkor – små havskräftor med mycket näring
Små havskräftor, eller räkor som de ofta kallas, är små kräftdjur som lever i alla världens hav. De är en viktig del av den marina näringsväven och en värdefull proteinkälla för människor.
## Räkor – näringsvärde
Räkor är en utmärkt källa till protein, selen, vitamin B12 och omega-3-fettsyror. De är också en bra källa till järn, zink, magnesium och kalium.
En portion räkor (100 gram) innehåller:
* Protein: 18 gram
* Selen: 56 mcg (102 % av RDI)
* Vitamin B12: 1,4 mcg (58 % av RDI)
* Omega-3-fettsyror: 0,1 gram
* Järn: 1,2 mg (7 % av RDI)
* Zink: 1,5 mg (10 % av RDI)
* Magnesium: 37 mg (9 % av RDI)
* Kalium: 181 mg (5 % av RDI)
## Räkor – hälsofördelar
Att äta räkor har kopplats till ett antal hälsofördelar, bland annat:
* **Minskad risk för hjärtsjukdomar:** Omega-3-fettsyrorna i räkor har antiinflammatoriska egenskaper som kan hjälpa till att skydda hjärtat.
* **Förbättrad hjärnhälsa:** Vitamin B12 i räkor är viktigt för hjärnans utveckling och funktion.
* **Stärkt immunförsvar:** Selenet i räkor hjälper till att stärka immunförsvaret och skydda kroppen mot infektioner.
* **Friska ben:** Kalciumet och fosfor i räkor är viktiga för att bygga och underhålla friska ben.
## Räkor – typer
Det finns många olika typer av räkor, inklusive:
* **Tigerräka:** Den största typen av räka, med en distinkt randig skal.
* **Kunglig räka:** En medelstor räka med ett rosa till rödorange skal.
* **Vit räka:** Den minsta typen av räka, med ett genomskinligt till vitt skal.
* **Grå räka:** En liten räka med ett grått skal.
* **Nordhavsräka:** En kallvattensräka med ett rosa till rödorange skal.
## Räkor – kokning
Räkor kan tillagas på olika sätt, inklusive:
* **Kokning:** Koka räkorna i saltat vatten tills de blir rosa.
* **Stekning:** Stek räkorna i olja tills de blir rosa.
* **Grillning:** Grilla räkorna över medelhög värme tills de blir rosa.
* **Bakning:** Baka räkorna i ugnen tills de blir rosa.
## Räkor – recept
Räkor är en mångsidig ingrediens som kan användas i en mängd olika rätter, inklusive:
* **Räksallad:** Blanda kokta räkor med selleri, lök, majonnäs och kryddor.
* **Räkpasta:** Koka räkor med tomatsås, vitlök, lök och örter.
* **Räkgryta:** Koka räkor med grönsaker, buljong och kryddor.
* **Räksoppa:** Koka räkor med grönsaker, buljong och kryddor.
* **Räktacos:** Fyll tortillor med kokta räkor, sallad, tomater, ost och sås.
## Räkor – hållbarhet
Det är viktigt att köpa räkor från hållbara källor. Leta efter räkor som är MSC-certifierade (Marine Stewardship Council). Detta säkerställer att räkorna har fångats på ett hållbart sätt som skyddar miljön.
## Räkor – roliga fakta
* Räkor är de mest populära skaldjuren i världen.
* Räkor har tio ben.
* Räkor kan leva upp till sju år.
* Räkor byter skal flera gånger under sitt liv.
* Räkor har förmågan att regenerera förlorade lemmar.
## Räkor – berättelser
* **Räkfiske i Thailand:** Thailand är en av världens största producenter av räkor. Räkfiskeindustrin är dock hårt kritiserad för att använda barnarbete och tvångsarbete.
* **Räkfarmen i Ecuador:** Ecuador är ett annat stort räkproducerande land. Räkfarmerna i Ecuador har anklagats för att förorena miljön och kränka mänskliga rättigheter.
* **Räksoppa på Grand Hotel:** Grand Hotel i Stockholm serverar en berömd räksoppa som har älskats av gäster i över ett sekel.
## Räkor – slutsats
Räkor är en näringsrik och mångsidig skaldjur som kan avnjutas på många olika sätt. Det är viktigt att köpa räkor från hållbara källor för att skydda miljön och stödja ansvarsfulla fiskemetoder.