Flat Iron Steak i Ugn: En Guide till den Perfekta Steken
Flat Iron Steak i Ugn: En Guide till den Perfekta Steken
Flat iron steak, även känd som "butler steak", är en undervärderad men utsökt styckning kött från djurets framdel. Den här guiden kommer att vägleda dig genom allt du behöver veta om flat iron steak i ugn, från att välja rätt kött till att tillaga det perfekt.
Vad är Flat Iron Steak?
Flat iron steak är en lång, tunn muskel som sitter mellan djurets skulderblad och revben. Den är mindre marmorerad än andra styckningsdelar, vilket ger den en något seg konsistens, men den har även en rik, köttig smak.
Fördelar med Flat Iron Steak
Att välja flat iron steak i ugn har flera fördelar:
* Kostnadseffektivt:
Flat iron steak är en prisvärd styckning som ger dig mycket kött till en låg kostnad.
* Mager och hälsosam:
Med endast 10-15 % fett är flat iron steak ett magert proteinkäll. Den är också rik på järn, zink och vitamin B12.
* Lätt att tillaga:
Thin cut of flat iron steak gör den enkel och snabb att laga. Den kan tillagas i ugn, på grillen eller på spisen.
Hur man Väljer Flat Iron Steak
När du väljer flat iron steak i ugn, leta efter följande egenskaper:
* Djupröd färg:
Köttet ska ha en djupröd färg utan bruna eller grå fläckar.
* Minimalt med fett:
Välj en steak med en jämn fördelning av intramuskulärt fett. Undvik stycken med stora fettavlagringar.
* Ingen senor eller brosk:
Köttet ska vara fritt från senor eller brosk, som kan påverka konsistensen.
Hur man Tillagar Flat Iron Steak i Ugn
Att tillaga flat iron steak i ugn är enkelt:
1. Trimma och krydda:
Trimma överskottsfett och krydda köttet med salt, peppar och dina favoritsmaker.
2. Förvärm ugnen:
Förvärm ugnen till 220 °C (425 °F).
3. Bryn köttet:
Bryn steken i en stekpanna på medelhög värme tills den får en fin skorpa runt om.
4. Överför till ugn:
Överför steken till en ugnssäker form och stek i 10-15 minuter för medium sällsynt, 15-20 minuter för medium eller 20-25 minuter för medium välstekt.
5. Låt vila:
Ta ut steken ur ugnen och låt den vila i minst 10 minuter innan du skär i den.
Temperaturguide
Den interna temperaturen på flat iron steak ska vara:
* Medium sällsynt: 51-54 °C (125-130 °F)
* Medium: 54-59 °C (130-138 °F)
* Medium välstekt: 59-65 °C (138-149 °F)
Serveringsförslag
Flat iron steak i ugn kan serveras med en mängd olika sidorätter, inklusive:
* Potatismos
* Rostat grönsaker
* Sallad
* Bröd eller rullar
Historia om Flat Iron Steak
Flat iron steak är en relativt ny styckningsdel. Den blev först populär i början av 2000-talet när slaktare upptäckte att den tidigare underskattade muskeln hade potential att bli en utsökt maträtt.
Intressanta Fall
* Enligt National Cattlemens Beef Association äter amerikaner i genomsnitt 25 kilo nötkött per år.
* Flat iron steak har blivit ett populärt val för restauranger eftersom det är billigt och enkelt att tillaga, samtidigt som det erbjuder en högre kvalitet och smak än andra billiga styckningar.
* En studie från Iowa State University fann att flat iron steak är mer mört och saftigt än flank steak och tri-tip.
Humor
* "Vad kallar du en flat iron steak i ugn som är för seg?" - En "gummisula".
* "Varför valde flat iron steken gymmet?" - För att få "bulk".
* "Hur vet du när flat iron steken i ugn är klar?" - När den säger "muh!".
Slutsats
Flat iron steak i ugn är ett prisvärt, hälsosamt och lättälagat köttalternativ som passar både vardagsmåltider och speciella tillfällen. Genom att följa tipsen i den här guiden kan du tillaga en perfekt flat iron steak i ugn som kommer att imponera på dina gäster och glädja dina smaklökar.
