Vad är tempeh?
Vad är tempeh?
Tempeh är ett växtbaserat protein som har sitt ursprung i Indonesien. Det är gjort av fermenterade sojabönor och har en nötaktig smak och konsistens. Tempeh är en utmärkt källa till protein, fibrer, vitaminer och mineraler.
Här är några av fördelarna med att äta tempeh:
* Det är en utmärkt proteinkälla. Tempeh innehåller mer protein än tofu eller edamame. En portion tempeh (100 gram) innehåller 18 gram protein.
* Det är en bra fiberkälla. Fiber är viktigt för att hålla matsmältningssystemet friskt. En portion tempeh innehåller 10 gram fiber.
* Det är en bra källa till vitaminer och mineraler. Tempeh innehåller järn, kalcium, magnesium och zink.
Tempeh är ett mångsidigt livsmedel som kan användas i en mängd olika rätter. Det kan grillas, stekas, stekas eller ångas. Tempeh kan också användas i soppor, grytor och sallader.
Om du letar efter ett hälsosamt och välsmakande växtbaserat protein är tempeh ett utmärkt val.
Hur man gör tempeh
Tempeh är enkelt att göra hemma. Du behöver bara några ingredienser och lite tid.
Så här gör du tempeh:
1. Blötlägg sojabönorna i vatten över natten.
2. Skölj sojabönorna och koka dem i vatten tills de är mjuka.
3. Häll av sojabönorna och låt dem svalna.
4. Tillsätt tempeh-startkultur till sojabönorna och blanda väl.
5. Lägg sojabönorna i en form och täck med en fuktig handduk.
6. Låt sojabönorna jäsa i 24-48 timmar på en varm plats (27-30 grader Celsius).
7. När tempeh är färdigjäst, ta bort den från formen och skär den i skivor.
8. Grilla, stek, stek eller ånga tempeh efter eget tycke.
Var man kan köpa tempeh
Tempeh finns i de flesta hälsokostbutiker och asiatiska livsmedelsbutiker. Du kan också köpa tempeh online.
Recept på tempeh
Här är några recept på tempeh:
* Grillad tempeh med sötpotatis
* Stekt tempeh med grönsaker
* Tempehsoppa
* Tempehsallad
Historien om tempeh
Tempeh har sitt ursprung i Indonesien för över 2000 år sedan. Det var ursprungligen en biprodukt av tofuproduktion. Idag är tempeh en populär mat i Indonesien och andra länder i Asien.
Näringsinnehåll i tempeh
Tempeh är en näringsrik mat som innehåller protein, fibrer, vitaminer och mineraler. I tabellen nedan visas näringsinnehållet i en portion tempeh (100 gram).
| Näringsämne | Mängd |
|---|---|
| Kalorier | 192 |
| Protein | 18 gram |
| Fett | 11 gram |
| Kolhydrater | 10 gram |
| Fiber | 10 gram |
| Järn | 2,6 mg |
| Kalcium | 104 mg |
| Magnesium | 58 mg |
| Zink | 1,6 mg |
Fördelar med att äta tempeh
Det finns många fördelar med att äta tempeh, inklusive:
* Det är en utmärkt proteinkälla. Tempeh innehåller mer protein än tofu eller edamame.
* Det är en bra fiberkälla. Fiber är viktigt för att hålla matsmältningssystemet friskt.
* Det är en bra källa till vitaminer och mineraler. Tempeh innehåller järn, kalcium, magnesium och zink.
* Det kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna. Studier har visat att tempeh kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna hos personer med högt kolesterol.
* Det kan hjälpa till att förebygga cancer. Studier har visat att tempeh kan hjälpa till att förebygga cancer hos djur.
Risker med att äta tempeh
Det finns inga kända risker med att äta tempeh. Men vissa personer kan vara allergiska mot sojaprotein. Om du är allergisk mot sojaprotein ska du inte äta tempeh.
Slutsats
Tempeh är ett hälsosamt och välsmakande växtbaserat protein som har många fördelar. Det är en utmärkt källa till protein, fibrer, vitaminer och mineraler. Tempeh kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna, förebygga cancer och förbättra matsmältningen.
Om du letar efter ett hälsosamt och välsmakande sätt att lägga till mer protein i din kost är tempeh ett utmärkt val.
