หอมกรุ่น เข้มข้น อร่อยเกินห้ามใจไปกับ "แกงซาเต๊ะ"
หอมกรุ่น เข้มข้น อร่อยเกินห้ามใจไปกับ "แกงซาเต๊ะ"
แกงซาเต๊ะ: ความอร่อยที่เลื่องชื่อระดับนานาชาติ
แกงซาเต๊ะ ถือเป็นหนึ่งในอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในประเทศและต่างประเทศ โดยมีจุดเด่นอยู่ที่รสชาติที่กลมกล่อม หอมเครื่องเทศ และเนื้อไก่ที่นุ่มละลายในปาก ไม่ว่าใครได้ลิ้มลองก็ต้องติดใจ
จากการจัดอันดับของเว็บไซต์ TasteAtlas ในปี 2022 แกงซาเต๊ะได้ครองตำแหน่งอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก ณ ขณะนี้ โดยได้รับคะแนนเฉลี่ยสูงถึง 4.8 จาก 5 คะแนน
ส่วนผสมและกรรมวิธีการทำ
ส่วนผสมหลัก
* เนื้อไก่หั่นเต๋า
* กะทิ
* น้ำพริกแกงซาเต๊ะ
* หัวหอมใหญ่
* มันฝรั่ง
* ถั่วลิสงคั่ว
* ผักชีฝรั่ง
กรรมวิธีการทำ
1. นำเนื้อไก่ลงไปผัดในน้ำมันให้เกือบสุก
2. ใส่หัวหอมใหญ่และมันฝรั่งลงไปผัดจนเริ่มนิ่ม
3. เติมกะทิและน้ำพริกแกงซาเต๊ะลงไป
4. เคี่ยวจนเดือดและน้ำเริ่มงวดลง
5. เติมถั่วลิสงคั่วและผักชีฝรั่งลงไป
เคล็ดลับความอร่อย
* เลือกใช้เนื้อไก่ส่วนน่องหรือสะโพกเพราะมีรสชาตินุ่มกว่า
* ใช้กะทิสดเพื่อเพิ่มความหอมมัน
* ผัดน้ำพริกแกงให้หอมก่อนนำไปเคี่ยว
* เคี่ยวจนน้ำงวดเพื่อให้รสชาติเข้มข้น
* เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งหรือข้าวสวย
เรื่องเล่าและอารมณ์ขัน
ครั้งหนึ่ง มีนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติมาเที่ยวเมืองไทยและได้ทานแกงซาเต๊ะเป็นครั้งแรก เขารู้สึกติดใจในรสชาติเป็นอย่างมากจนต้องสั่งกลับไปทานที่โรงแรมถึงสองจานเลยทีเดียว
อีกเรื่องเล่าหนึ่ง มีพ่อบ้านหนุ่มที่ชอบทานแกงซาเต๊ะมาก วันหนึ่งเขาตัดสินใจลงมือทำเองที่บ้าน แต่ดันเผลอใส่เกลือลงไปมากเกินไป พอชิมดูก็ต้องถอยกรูดเพราะความเค็มที่พุ่งขึ้นมาทันที เขาเลยเรียกภรรยามาช่วยแก้ไข โดยภรรยาแนะนำให้เติมกะทิลงไปเพื่อลดความเค็ม ผลปรากฏว่าแกงซาเต๊ะจานนั้นอร่อยกว่าที่เคยทำมาเลย
คุณค่าทางโภชนาการ
แกงซาเต๊ะอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ โดยในหนึ่งถ้วย (200 กรัม) จะให้พลังงานประมาณ 300 กิโลแคลอรี โปรตีน 20 กรัม ไขมัน 20 กรัม คาร์โบไฮเดรต 20 กรัม และยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามิน A วิตามิน C โพแทสเซียม และแคลเซียม
เกร็ดความรู้
* แกงซาเต๊ะมีต้นกำเนิดมาจากประเทศอินโดนีเซีย
* คำว่า "ซาเต๊ะ" มาจากภาษาชวา แปลว่า "เนื้อย่าง"
* แกงซาเต๊ะมักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้ง หรืออาจจะรับประทานกับข้าวสวยก็ได้
ประโยชน์ของการทานแกงซาเต๊ะ
การทานแกงซาเต๊ะเป็นประจำมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ได้แก่
* บำรุงกระดูกและฟัน
* บำรุงสายตา
* เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
* ป้องกันโรคหัวใจ
ข้อควรระวัง
แม้ว่าแกงซาเต๊ะจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ควรทานในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากอาจมีไขมันสูงได้
บทสรุป
แกงซาเต๊ะเป็นอาหารไทยที่อร่อยเลิศจนได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ ทั้งยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย หากใครที่ยังไม่เคยลองแกงซาเต๊ะ ขอแนะนำว่าไม่ควรพลาดเด็ดขาด เพราะรับรองได้ว่าจะติดใจไปอีกนานแสนนาน
