Resep Brisket Panggang Istimewa untuk Cita Rasa yang Menggugah Selera

Resep Brisket Panggang Istimewa untuk Cita Rasa yang Menggugah Selera

Pengantar

Bahan Berkualitas Terbaik

• 1 potongan besar brisket sapi (sekitar 7-8 pon)
• Garam dan merica secukupnya
• 2 sendok makan bubuk bawang putih
• 2 sendok makan bubuk bawang merah
• 1 sendok makan bubuk paprika
• 1 sendok makan bubuk cabai

Langkah-langkah Memasak

1. Persiapan

1. Panaskan oven hingga 250 derajat Fahrenheit (120 derajat Celcius).
2. Potong lemak brisket secara melintang, menciptakan garis-garis dangkal untuk memungkinkan bumbu meresap.
3. Campurkan garam, merica, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, bubuk paprika, dan bubuk cabai dalam mangkuk kecil.
4. Lumuri brisket secara merata dengan campuran bumbu.

2. Memanggang

1. Tempatkan brisket pada rak pemanggang yang dilapisi aluminium foil.
2. Panggang selama 4-5 jam, atau sampai suhu internal mencapai 165 derajat Fahrenheit (74 derajat Celcius).

3. Membungkus

1. Keluarkan brisket dari oven dan bungkus rapat dengan aluminium foil.
2. Kembalikan ke oven dan panggang selama 6-8 jam lagi, atau sampai suhu internal mencapai 200-205 derajat Fahrenheit (93-96 derajat Celcius).

4. Istirahat

1. Setelah selesai dipanggang, keluarkan brisket dari oven dan diamkan selama 30-45 menit sebelum dipotong dan disajikan.

Tips untuk Brisket Panggang Sempurna

• Gunakan termometer daging untuk memastikan kematangan yang akurat.
• Jangan terlalu banyak membumbui brisket, karena dapat membuat daging menjadi keras.
• Bungkus brisket dengan rapat dalam aluminium foil untuk mencegahnya mengering.

Variasi Resep

• Untuk rasa yang lebih berasap, rendam brisket dalam larutan garam selama 12-24 jam sebelum dipanggang.
• Tambahkan sayuran seperti bawang bombay, wortel, dan seledri ke dalam loyang pemanggang untuk menciptakan dasar panggang yang beraroma.
• Oleskan saus barbekyu favorit Anda ke brisket sebelum dipanggang selama 30 menit terakhir.

Kasus Kisah Menarik

Dalam sebuah kontes barbekyu terkenal, seorang pitmaster yang berpengalaman menggunakan resep brisket panggang kami untuk membuat brisket yang memenangkan penghargaan. Menurut para juri, brisketnya memiliki rasa yang kompleks dan tekstur yang sangat lembut, menjadikannya hidangan yang benar-benar luar biasa.

Manfaat Kesehatan

• Daging sapi adalah sumber protein yang sangat baik, penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan.
• Brisket mengandung vitamin B12, yang penting untuk kesehatan sel darah merah dan fungsi neurologis.
• Daging sapi juga merupakan sumber zat besi yang baik, yang penting untuk mencegah anemia.

Kesimpulan