Temukan Rahasia Bayonneskinka, #Bayonneskinka yang Luar Biasa
Temukan Rahasia Bayonneskinka, #Bayonneskinka yang Luar Biasa
Apa Itu Bayonneskinka?
Bayonneskinka, juga dikenal sebagai Jambon de Bayonne, adalah ham asin dan kering yang berasal dari wilayah Bayonne di Prancis barat daya. #Bayonneskinka dibuat dari kaki belakang babi, yang diberi garam dan dikeringkan selama beberapa bulan hingga bertahun-tahun.
Proses Pembuatan Bayonneskinka
Pemilihan Babi
Bayonneskinka dibuat dari babi ras lokal yang disebut Basque. Babi ini dibesarkan secara lokal dan diberi makan biji-bijian dan kacang-kacangan.
Pengasinan
Kaki babi yang digunakan untuk membuat Bayonneskinka dipijat dengan garam dan rempah-rempah, kemudian ditumpuk dan ditekan selama 10-15 hari. Ini mengeluarkan kelembapan dan mengawetkan daging.
Pengeringan
Setelah diasinkan, kaki babi digantung di tempat yang kering dan sejuk selama beberapa bulan hingga bertahun-tahun. Selama periode ini, ham kehilangan kelembapan dan mengembangkan rasanya yang khas.
Ciri Khas Bayonneskinka
* Rasa asin dan gurih
* Tekstur yang lembut dan kenyal
* Aroma yang harum
* Warna merah muda cerah
Varietas Bayonneskinka
Ada tiga varietas utama Bayonneskinka, berdasarkan waktu pengeringannya:
* Tradition: Dikeraskan selama minimal 7 bulan
* Supérieur: Dikeraskan selama minimal 9 bulan
* Grand Cru: Dikeraskan selama minimal 12 bulan
Manfaat Bayonneskinka
* Kaya Protein: Bayonneskinka merupakan sumber protein yang sangat baik, yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
* Sumber Zat Besi: Bayonneskinka mengandung zat besi, yang berperan penting dalam produksi sel darah merah.
* Rendah Lemak: Bayonneskinka relatif rendah lemak, menjadikannya pilihan yang lebih sehat dibandingkan jenis ham lainnya.
Harga Bayonneskinka
Harga Bayonneskinka bervariasi tergantung pada varietas, ukuran, dan usia. Sebagai referensi, satu ons Bayonneskinka Tradition dapat dibeli dengan harga sekitar $5-7.
Tips Membeli Bayonneskinka
* Belilah Bayonneskinka yang memiliki label AOP (Appellation dOrigine Protégée), yang menjamin keaslian dan kualitasnya.
* Carilah ham yang berwarna merah muda cerah dan memiliki lapisan lemak yang tipis.
* Hindari ham yang menunjukkan tanda-tanda kerusakan atau bau yang tidak sedap.
Cara Menyimpan Bayonneskinka
Bayonneskinka paling baik disimpan di tempat yang sejuk dan kering, pada suhu 10-12°C (50-54°F). Bungkus ham dengan rapat dengan kain atau kertas lilin untuk mencegah kekeringan.
Cara Memasak Bayonneskinka
Bayonneskinka dapat dinikmati mentah, diiris tipis, atau dimasak. Berikut adalah beberapa cara populer untuk menyiapkan Bayonneskinka:
* Pan-Seared: Panaskan wajan di atas api sedang dan sear Bayonneskinka selama 2-3 menit di setiap sisi.
* Panggang: Panaskan oven hingga 175°C (350°F) dan panggang Bayonneskinka selama 15-20 menit per pon.
* Direbus: Rebus Bayonneskinka dalam air asin atau kaldu selama 2-3 jam, atau hingga empuk.
Kisah Kasus Menarik
Seorang penjual daging di kota Bayonne pernah menjual Bayonneskinka seberat 50 pon kepada seorang turis yang akan membawanya kembali ke Amerika Serikat sebagai hadiah. Turis tersebut, tidak menyadari berat ham, sangat terkejut ketika ia harus membayar pajak bea masuk yang besar di bandara.
Humor Bayonneskinka
Seorang pria masuk ke toko daging dan berkata, "Saya ingin membeli Bayonneskinka, tapi saya tidak ingin yang terlalu asin."
Penjual daging itu menjawab, "Itu seperti mengatakan Anda tidak ingin air yang terlalu basah."
Kesimpulan
Bayonneskinka adalah ham asin dan kering yang lezat dan bergizi dengan sejarah panjang dan kaya. Baik dinikmati mentah atau dimasak, Bayonneskinka pasti akan mengesankan bahkan para pecinta kuliner yang paling pemilih sekalipun. Jadi, lain kali Anda mencari hidangan yang spesial dan beraroma, jangan lupakan Bayonneskinka, #Bayonneskinka yang luar biasa.
