Calvados Glas: Một loại đồ uống truyền thống của vùng Normandy, nước Pháp
Calvados Glas: Một loại đồ uống truyền thống của vùng Normandy, nước Pháp
Giới thiệu
Calvados là một loại rượu táo brandy được sản xuất tại Normandy, một vùng ở phía tây bắc nước Pháp. Loại rượu này được làm từ táo và lê lên men, sau đó được chưng cất và ủ trong thùng gỗ sồi. Calvados có hương vị đậm đà, phức tạp, với hương trái cây, gia vị và gỗ sồi.
Lịch sử
Calvados đã được sản xuất ở Normandy trong nhiều thế kỷ. Tài liệu tham khảo đầu tiên về rượu calvados có từ thế kỷ 16. Vào thế kỷ 18, calvados trở nên phổ biến rộng rãi ở Pháp và các nước khác. Vào thế kỷ 19, ngành công nghiệp calvados đã phát triển mạnh ở Normandy, với nhiều nhà máy chưng cất được thành lập.
Câu chuyện thú vị
Trong Thế chiến thứ hai, nhiều nhà máy chưng cất calvados đã bị phá hủy. Tuy nhiên, ngành công nghiệp này đã hồi phục sau chiến tranh, và calvados vẫn là một loại đồ uống phổ biến ở Normandy cho đến ngày nay.
Quy trình sản xuất
Quy trình sản xuất calvados gồm nhiều bước phức tạp. Trước tiên, táo và lê được thu hoạch và nghiền thành bột nhão. Sau đó, bột nhão được lên men bằng nấm men, tạo thành một loại rượu táo. Tiếp theo, rượu táo được chưng cất hai lần để tạo thành một loại rượu mạnh được gọi là "eau-de-vie". Cuối cùng, eau-de-vie được ủ trong thùng gỗ sồi trong ít nhất hai năm.
Bảng so sánh
| Bước | Mô tả |
|---|---|
| Thu hoạch và nghiền | Táo và lê được thu hoạch và nghiền thành bột nhão. |
| Lên men | Bột nhão được lên men bằng nấm men, tạo thành rượu táo. |
| Chưng cất | Rượu táo được chưng cất hai lần để tạo thành eau-de-vie. |
| Lão hóa | Eau-de-vie được ủ trong thùng gỗ sồi trong ít nhất hai năm. |
Các loại Calvados
Có nhiều loại calvados khác nhau, tùy thuộc vào loại táo và lê được sử dụng, thời gian lão hóa và phương pháp sản xuất.
Các loại calvados chính
| Loại | Mô tả |
|---|---|
| Calvados Pays dAuge | Được làm từ táo và lê được trồng ở Pays dAuge, một khu vực ở Normandy. |
| Calvados Domfrontais | Được làm từ táo và lê được trồng ở Domfrontais, một khu vực ở Normandy. |
| Calvados Cotentin | Được làm từ táo và lê được trồng ở Cotentin, một khu vực ở Normandy. |
Cách thưởng thức Calvados
Calvados có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Có thể uống lạnh, trên đá hoặc trong ly cocktail. Calvados cũng có thể được sử dụng trong nấu ăn, thêm hương vị cho các món ăn như thịt lợn, gà và hải sản.
Cách thưởng thức calvados
| Cách | Mô tả |
|---|---|
| Uống lạnh | Calvados được làm lạnh và uống nguyên chất. |
| Uống trên đá | Calvados được rót lên đá và uống nguyên chất. |
| Trong cocktail | Calvados được sử dụng trong nhiều loại cocktail khác nhau. |
| Trong các món ăn | Calvados được sử dụng trong các món ăn để thêm hương vị. |
Lợi ích sức khỏe
Calvados có một số lợi ích sức khỏe tiềm ẩn. Loại rượu này chứa chất chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật. Calvados cũng có thể giúp cải thiện tiêu hóa và giảm cholesterol.
Nghiên cứu khoa học
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng cho thấy rằng calvados có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do, có thể gây tổn thương tế bào và dẫn đến bệnh tật.
Thị trường Calvados
Thị trường calvados có giá trị khoảng 1 tỷ đô la. Pháp là thị trường calvados lớn nhất, tiếp theo là Vương quốc Anh và Hoa Kỳ. Ngành công nghiệp calvados đang phát triển, với doanh số tăng trong những năm gần đây.
Thống kê thị trường
| Thị trường | Doanh số |
|---|---|
| Pháp | 500 triệu đô la |
| Vương quốc Anh | 200 triệu đô la |
| Hoa Kỳ | 100 triệu đô la |
Tương lai của Calvados
Tương lai của calvados tươi sáng. Ngành công nghiệp này đang phát triển mạnh và nhu cầu về calvados đang tăng lên. Calvados là một loại đồ uống độc đáo và thơm ngon, chắc chắn sẽ tiếp tục được ưa chuộng trong nhiều năm tới.
Kết luận
Calvados là một loại rượu táo brandy truyền thống của vùng Normandy, nước Pháp. Loại rượu này được làm từ táo và lê lên men, sau đó được chưng cất và ủ trong thùng gỗ sồi. Calvados có hương vị đậm đà, phức tạp, với hương trái cây, gia vị và gỗ sồi. Calvados có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau, từ uống lạnh đến sử dụng trong các món ăn. Loại rượu này cũng có một số lợi ích sức khỏe tiềm ẩn, bao gồm chống oxy hóa và cải thiện tiêu hóa. Thị trường calvados đang phát triển mạnh và nhu cầu về loại rượu này đang tăng lên. Tương lai của calvados tươi sáng và loại rượu này chắc chắn sẽ tiếp tục được ưa chuộng trong nhiều năm tới.
