Mousse Low Carb: Cách Thực Hiện Món Moussaka LCHF - Theo Chế Độ Ăn Kiêng Low Carb
Mousse Low Carb: Cách Thực Hiện Món Moussaka LCHF - Theo Chế Độ Ăn Kiêng Low Carb
Moussaka là món ăn thường gặp trong các bữa ăn của người Hy Lạp. Tuy nhiên, món ăn này lại chứa nhiều tinh bột từ khoai tây và sốt béchamel nên không phù hợp với những người theo chế độ ăn kiêng Low Carb. Vậy làm sao để có thể thưởng thức món Moussaka mà vẫn đảm bảo đúng chế độ ăn kiêng? Câu trả nằm ở công thức Moussaka LCHF dưới đây.
Công Thức Moussaka LCHF
Đây là công thức Moussaka LCHF đơn giản và dễ làm cho những người theo chế độ ăn kiêng Low Carb:
Nguyên Liệu
- 500g thịt bò xay
- 1 quả cà tím, cắt lát
- 1 quả bí ngổ, cắt lát
- 1 quả hành tây, cắt lát
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 200g nấm, cắt lát
- 1 cốc rượu vang đỏ
- 2 cốc nước dùng thịt bò
- 1 hộp (28 ounce) cà chua nghiền
- 1/2 cốc sốt cà chua
- 1 thìa cà phê oregano khô
- Muối và tiêu cho vừa ăn
Sốt Béchamel Kết Hợp Lòng Đỏ Trứng
- 1/2 cốc bơ không muối
- 1/2 cốc bột mì
- 2 cốc sữa nguyên kem
- 2 lòng đỏ trứng
Cách Làm
- Bước 1: Để làm nhân, nâu thịt bò xay trên lửa vừa trong một chiếc chảo lớn. Cho hành tây và tỏi vào và nấu cho đến khi mềm. Cho nấm vào và nấu cho đến khi nước đã cạn.
- Bước 2: Cho rượu vang vào và đun sôi cho đến khi giảm còn một nửa. Cho nước dùng thịt bò, cà chua nghiền, sốt cà chua, oregano, muối và tiêu vào. Đun sôi, sau đó giảm lửa và đun nấu trong 30 phút hoặc cho đến khi sốt đặc lại.
- Bước 3: Trong khi đó, để làm sốt béchamel, làm tan chảy bơ trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa. Cho bột mì vào và nấu trong 1 phút, khuấy liên tục. Dần dần cho sữa vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp mịn và đặc lại. Cho lòng đỏ trứng vào và khuấy đều cho đến khi trứng kết hợp.
- Bước 4: Để làm Moussaka, lấy một chiếc đĩa nướng 9x13 inch. Trải một nửa số cà tím và bí ngổ vào đáy đĩa. Phủ nhân thịt lên trên và sau đó trải nửa số cà tím và bí ngổ còn lại lên trên. Đổ sốt béchamel lên trên cùng.
- Bước 5: Nướng ở nhiệt độ 375°F (190°C) trong 30 phút hoặc cho đến khi sốt béchamel chuyển màu nâu và phô mai tan chảy. Để nguội trong 15 phút trước khi cắt miếng và thưởng thức.
Moussaka LCHF: Mức Carbs Thấp
Ứng dụng số liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), đây là nội dung dinh dưỡng của một phần Moussaka LCHF:
| Chất dinh dưỡng | Lượng |
|---|---|
| Lượng calo | 235 |
| Chất béo | 14g |
| Protein | 20g |
| Carbs | 10g |
| Chất xơ | 5g |
| Đường | 5g |
Như bạn thấy, Moussaka LCHF khá thấp carbs, chỉ chứa 10g carbs trên một phần. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người theo chế độ ăn kiêng Low Carb.
Lợi Ích Sức Khỏe Của Moussaka LCHF
Ngoài việc ít carbs, Moussaka LCHF còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi, bao gồm:
- Protein: Moussaka LCHF là một nguồn protein tuyệt vời, có 20g protein trên một phần. Protein giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, cũng như cảm thấy no lâu hơn.
- Chất béo lành mạnh: Moussaka LCHF cũng là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh, có 14g chất béo trên một phần. Chất béo lành mạnh giúp bảo vệ tim mạch, giảm viêm và giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng tan trong chất béo.
- Chất xơ: Moussaka LCHF chứa nhiều chất xơ, có 5g chất xơ trên một phần. Chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa, giảm cholesterol và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
So Sánh Moussaka LCHF Với Moussaka Truyền Thống
Bảng sau so sánh nội dung dinh dưỡng của Moussaka LCHF với Moussaka truyền thống:
| Chất dinh dưỡng | Moussaka LCHF | Moussaka truyền thống |
|---|---|---|
| Lượng calo | 235 | 350 |
| Chất béo | 14g | 20g |
| Protein | 20g | 15g |
| Carbs | 10g | 40g |
| Chất xơ | 5g | 2g |
Như bạn có thể thấy, Moussaka LCHF thấp hơn carbs và calo so với Moussaka truyền thống, trong khi lại cao hơn về protein và chất xơ. Điều này làm cho Moussaka LCHF trở thành một lựa chọn tốt hơn cho những người theo chế độ ăn kiêng Low Carb.
Ba Câu Chuyện Về Thành Công Của Moussaka LCHF
Dưới đây là ba câu chuyện về thành công của những người đã giảm cân và cải thiện sức khỏe bằng cách thêm Moussaka LCHF vào chế độ ăn kiêng của họ:
-
