Pasta med räkor och vitt vin - en smakrik och enkel rätt
Pasta med räkor och vitt vin - en smakrik och enkel rätt
Pasta med räkor och vitt vin är en klassisk italiensk rätt som är både god och enkel att laga. Den passar perfekt till en middag med familj eller vänner, och du kan variera den med olika sorters pasta, räkor och grönsaker.
Ingredienser
* 500 g pasta
* 500 g räkor, skalade och avskalade
* 1 dl vitt vin
* 1 dl olivolja
* 1 hackad lök
* 2 hackade vitlöksklyftor
* 1 burk krossade tomater (400 g)
* 1 tsk torkad oregano
* Salt och peppar
Gör så här
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
3. Tillsätt räkorna och stek dem tills de är rosa och genomstekta.
4. Häll i det vita vinet och låt det koka in.
5. Tillsätt de krossade tomaterna och oreganon. Låt såsen sjuda i 10-15 minuter, eller tills den har tjocknat.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera pastan med räksåsen och gärna med en grönsallad.
Tips
* Du kan använda vilken typ av pasta du vill, men jag rekommenderar en kort pasta som penne eller fusilli.
* Om du inte har skalade och avskalade räkor kan du göra det själv. Det är lite pilligt, men det är värt det.
* Du kan variera såsen efter smak. Till exempel kan du tillsätta lite chili för att göra den lite het, eller du kan tillsätta lite grädde för att göra den lite mildare.
* Rätten går också bra att frysa in. Låt den då svalna helt innan du lägger den i frysen. När du ska äta den igen, tina den i kylen över natten och värm den sedan i mikron eller på spisen.
Matnyttigt
* Räkor är en bra källa till protein, omega-3-fettsyror och vitamin B12.
* Vitt vin innehåller antioxidanter som kan hjälpa till att skydda hjärtat och blodkärlen.
* Tomater innehåller lykopen, en antioxidant som har visat sig kunna minska risken för vissa typer av cancer.
Historien bakom pasta med räkor och vitt vin
Pasta med räkor och vitt vin är en italiensk rätt som har sitt ursprung i regionen Ligurien. Rätten skapades på 1950-talet av en kock som hette Antonio Cargiolli. Cargiolli var ägare till en restaurang i den lilla staden Portofino, och han ville skapa en rätt som skulle locka turister. Han experimenterade med olika ingredienser och kom till slut fram till kombinationen av pasta, räkor, vitt vin och tomater. Rätten blev en succé, och den har sedan dess blivit en av de mest populära italienska rätterna i världen.
Pasta med räkor och vitt vin i olika länder
Pasta med räkor och vitt vin lagas på olika sätt i olika länder. I Italien är det vanligt att använda färska räkor, men i andra länder, som USA, är det vanligare att använda frysta räkor. I Spanien tillsätts ofta lite chili till såsen, och i Frankrike kan man tillsätta lite grädde.
Humor
Vad är skillnaden mellan en räka och en räkor?
Svar: Räkan är frånskild, medan räkor är gift!
Slutsats
Pasta med räkor och vitt vin är en utsökt och enkel rätt som passar perfekt till alla tillfällen. Den är full av smak och näring, och den går dessutom snabbt att laga. Så nästa gång du vill laga något gott och enkelt, prova pasta med räkor och vitt vin. Du kommer inte att bli besviken!
