Kardemummakaka i långpanna: En svensk klassiker
Kardemummakaka i långpanna: En svensk klassiker
Inledning
Kardemummakaka i långpanna är en klassisk svensk kaka som har funnits i generationer. Den är gjord på en enkel deg som smaksätts med kardemumma och fylls med en söt vaniljkräm. Kakan är saftig, smakrik och perfekt till kaffet eller som dessert.
Ingredienser
För degen:
* 2 1/2 dl vetemjöl
* 1 1/2 tsk bakpulver
* 1/2 tsk bikarbonat
* 1 tsk kardemumma
* 1 dl strösocker
* 50 g smör, rumsvarmt
* 1 ägg
* 1 dl mjölk
För vaniljkrämen:
* 2 dl mjölk
* 1 msk maizena
* 1/2 dl strösocker
* 1 tsk vaniljsocker
* 1 ägg
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda de torra ingredienserna i en skål.
3. Vispa ihop smör och strösocker tills det är ljust och fluffigt.
4. Tillsätt ägget och blanda väl.
5. Tillsätt mjölken och de torra ingredienserna växelvis till smeten.
6. Bred ut smeten i en långpanna, ca 20x30 cm.
7. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.
8. Låt kakan svalna något.
9. Gör vaniljkrämen genom att blanda mjölk, maizena, strösocker, vaniljsocker och ägg i en kastrull.
10. Koka upp på svag värme under ständig omrörning.
11. Låt vaniljkrämen svalna något.
12. Bred ut vaniljkrämen på den avsvalnade kakan.
13. Låt kakan svalna helt och skär den sedan i bitar.
Servering
Kardemummakaka i långpanna serveras bäst till kaffet eller som dessert. Den kan också serveras med vispad grädde eller glass.
Historia
Kardemummakaka i långpanna har sitt ursprung i 1800-talets Sverige. Kakan var en populär dessert på landsbygden och blev med tiden en klassiker i svenska hem.
Näringsinnehåll
En bit kardemummakaka i långpanna (ca 100 g) innehåller:
* Energi: 250 kcal
* Protein: 4 g
* Kolhydrater: 45 g
* Fett: 10 g
Variationer
Det finns många olika variationer på kardemummakaka i långpanna. Några populära varianter är:
* Saffranskardemummakaka: Tillsätt 1/4 g saffran i de torra ingredienserna.
* Chokladkardemummakaka: Tillsätt 1 dl kakao i de torra ingredienserna.
* Äppelkardemummakaka: Riv 1 äpple och blanda i smeten.
* Nötkardemummakaka: Hacka 1 dl valnötter och blanda i smeten.
Tips
* För en saftigare kaka, använd mjölk i stället för vatten i smeten.
* För en knaprigare kaka, grädda kakan i 5-10 minuter längre.
* För en lyxigare kaka, toppa med vispad grädde eller glass.
Sammanfattning
Kardemummakaka i långpanna är en klassisk svensk kaka som är perfekt till kaffet eller som dessert. Den är enkel att göra och kan varieras på många olika sätt. Nästa gång du bjuder på fika, varför inte prova att baka en kardemummakaka i långpanna?
