Grillade högrevsskivor: Den ultimata guiden till att grilla det perfekta högrevsstycket
Grillade högrevsskivor: Den ultimata guiden till att grilla det perfekta högrevsstycket
Inledning
Högrev är en utsökt och smakrik köttbit som är perfekt för grillning. Den är relativt billig och lätt att tillaga, vilket gör den till ett utmärkt val för både nybörjare och erfarna grillare.
Vad är högrev?
Högrev är en styckningsdetalj som kommer från nötets bringa. Den är känd för sin rika smak och marmorering, som gör den saftig och mör efter tillagning.
Hur man väljer det bästa högrevsstycket
När du väljer ett högrevsstycke för grillning, leta efter följande:
* En jämn rödfärg
* En fin marmorering
* En tjocklek på minst 3 cm
* En vikt på minst 1,5 kg
Hur man marinerar högrev
Att marinera högrev är ett bra sätt att förbättra smaken och mörheten. Det finns många olika marinadecrecept, men ett enkelt alternativ är att använda olivolja, salt, peppar och vitlökspulver. Låt högrevet marinera i minst en timme eller upp till 24 timmar.
Hur man grillar högrev
Högrev kan grillas på direkt eller indirekt värme. Vid direkt grillning tillagas köttet direkt över glöden, medan man vid indirekt grillning tillagas köttet ovanför glöden med en indirekt värmekälla.
Direkt grillning
* Förvärm grillen till hög värme.
* Lägg högrevsstycket på grillgallret.
* Grilla i 5-7 minuter per sida, eller tills en fin yta bildas.
* Minska värmen till medium-låg och fortsätt att grilla i 1-2 timmar, eller tills köttet når en innertemperatur på 63-65 °C.
Indirekt grillning
* Förvärm grillen till låg värme.
* Placera högrevsstycket på en aluminiumfoliepaket i mitten av grillen.
* Stäng locket och grilla i 2-3 timmar, eller tills köttet når en innertemperatur på 63-65 °C.
Hur man kontrollerar köttets innertemperatur
Det bästa sättet att kontrollera köttets innertemperatur är att använda en termometer för kött. Sätt in termometern i den tjockaste delen av köttet utan att nudda vid benet.
Vilken innertemperatur ska högrev ha?
Den rekommenderade innertemperaturen för högrev är 63-65 °C för medium-rare.
Hur man vilar högrev
När högrevet har nått sin önskade innertemperatur, ta av det från grillen och låt det vila i 10-15 minuter innan du skär det. Detta gör att safterna kan fördelas om i köttet, vilket ger en saftigare och mör bit.
Hur man skär högrev
Högrev kan skäras i tunna skivor, bitar eller kuber. Den bästa metoden beror på hur du ska använda köttet.
Hur man serverar högrev
Grillat högrev kan serveras på olika sätt. Vanliga tillbehör är:
* Potatismos
* Potatisgratäng
* Grönsaker
* Sallad
* Bröd
Fördelar med att grilla högrev
Att grilla högrev har många fördelar, inklusive:
* Det är ett billigt köttstycke.
* Det är lätt att tillaga.
* Det är smakrikt och mört.
* Det kan serveras på olika sätt.
* Det är en utmärkt källa till protein.
Slutsats
Grillade högrevsskivor är ett utsökt tillägg till alla grillmeny. Med lite planering och ansträngning kan du skapa en saftig och mör bit som alla kommer att njuta av.
