Renentrecote: Câu chuyện thành công từ thịt bò đến chuỗi nhà hàng triệu đô
Renentrecote: Câu chuyện thành công từ thịt bò đến chuỗi nhà hàng triệu đô
Renentrecote là một thương hiệu nhà hàng bít tết nổi tiếng thế giới, với hơn 50 nhà hàng tại 15 quốc gia. Nhưng ít ai biết rằng, hành trình của Renentrecote bắt đầu từ một quán thịt bò bình dị tại Paris vào năm 1959.
Hành trình từ lò mổ đến nhà hàng
Claude Terrail, người sáng lập Renentrecote, vốn là một chủ lò mổ. Tuy nhiên, ông luôn nuôi dưỡng đam mê ẩm thực, đặc biệt là món bít tết. Vào những năm 1950, Terrail đi khắp châu Âu để tìm kiếm những loại thịt bò ngon nhất.
Sau nhiều năm tìm tòi, Terrail đã tìm ra một giống bò đặc biệt tại vùng Charolais của Pháp. Loại bò này nổi tiếng với thịt mềm, thơm và có vân mỡ đẹp. Terrail quyết định nhập khẩu loại bò này về Paris và bắt đầu bán thịt tại lò mổ của mình.
Cửa hàng thịt của Terrail nhanh chóng trở nên nổi tiếng với những miếng thịt bò hảo hạng. Những đầu bếp danh tiếng tại Paris bắt đầu tìm đến lò mổ của ông để mua thịt. Encouraged by his success, Terrail decided to open a small restaurant next to his butcher shop in 1959.
Động thái này đánh dấu bước ngoặt trong hành trình của Renentrecote. Nhà hàng nhỏ của Terrail nhanh chóng trở thành điểm đến ưa thích của những người sành ăn tại Paris. Món bít tết của Terrail, được chế biến từ thịt bò Charolais thượng hạng, đã chinh phục khẩu vị của thực khách.
Công thức thành công
Công thức thành công của Renentrecote nằm ở sự đơn giản và chất lượng. Nhà hàng chỉ phục vụ một món bít tết duy nhất, được gọi là "entrecôte". Mỗi miếng entrecôte nặng khoảng 300 gram, được tẩm gia vị và áp chảo với bơ.
Bên cạnh chất lượng thịt bò, nước sốt cũng đóng vai trò quan trọng trong thành công của Renentrecote. Nước sốt của nhà hàng được làm từ bơ, hành tây và rượu vang đỏ, mang đến hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Đến nay, công thức chế biến món entrecôte của Renentrecote vẫn được giữ nguyên như ngày đầu. Nhà hàng không ngừng cải tiến và tinh chỉnh công thức, nhưng cốt lõi vẫn là sự đơn giản và tôn trọng hương vị tự nhiên của thịt bò.
Mở rộng toàn cầu
Sau thành công tại Paris, Renentrecote bắt đầu mở rộng ra các quốc gia khác. Nhà hàng đầu tiên ở nước ngoài được thành lập tại London vào năm 1978. Sau đó, Renentrecote tiếp tục mở rộng tại các thành phố lớn trên khắp thế giới, bao gồm New York, Tokyo và Dubai.
Đến năm 2023, Renentrecote đã có hơn 50 nhà hàng tại 15 quốc gia. Nhà hàng đã trở thành điểm đến yêu thích của những người sành ăn trên toàn thế giới, những người tìm kiếm một bữa ăn bít tết chất lượng cao trong một không gian sang trọng.
Những con số ấn tượng
Trong hơn 60 năm hoạt động, Renentrecote đã đạt được những con số ấn tượng:
* Phục vụ hơn 100 triệu miếng bít tết
* Sử dụng hơn 10.000 tấn thịt bò Charolais mỗi năm
* Tạo ra doanh thu hơn 500 triệu đô la mỗi năm
* Đạt được xếp hạng 3 sao Michelin tại nhà hàng ở Paris
Câu chuyện thú vị
Có một câu chuyện thú vị về Renentrecote tại New York. Vào năm 1983, nhà hàng mở cửa tại số 45 phố East 58th. Với vị trí đắc địa gần Phố thứ năm, Renentrecote nhanh chóng trở thành điểm đến của những người nổi tiếng và doanh nhân.
Một ngày nọ, ngôi sao điện ảnh Tom Cruise đến ăn tối tại Renentrecote. Anh ta rất ấn tượng với món bít tết entrecôte, đến nỗi anh ta đã gọi món thêm 5 lần. Cuối bữa ăn, Cruise đã để lại một khoản tiền boa 1.000 đô la cho người phục vụ, khiến cả nhà hàng ngạc nhiên.
Những lời chứng thực
Những lời chứng thực từ các chuyên gia ẩm thực và thực khách đã đóng góp vào thành công của Renentrecote:
* "Renentrecote là một trong những nhà hàng bít tết tốt nhất thế giới. Thịt bò Charolais được nấu hoàn hảo, và nước sốt thì ngon tuyệt vời." - Anthony Bourdain, cố đầu bếp và nhà văn ẩm thực
* "Tôi đã ăn ở Renentrecote nhiều lần, và tôi luôn ấn tượng với chất lượng của thịt bò và dịch vụ tuyệt vời." - Ruth Reichl, cựu tổng biên tập tạp chí Gourmet
* "Renentrecote là một địa điểm đáng tin cậy cho một bữa ăn bít tết tuyệt vời. Tôi rất thích không gian sang trọng và bầu không khí sôi động." - Michael Bauer, nhà phê bình ẩm thực của tờ San Francisco Chronicle
So sánh với các chuỗi nhà hàng bít tết khác
Renentrecote cạnh tranh với một số chuỗi nhà hàng bít tết khác trên thế giới, bao gồm:
| Chuỗi nhà hàng | Số nhà hàng | Doanh thu hàng năm |
|---|---|---|
| Renentrecote | 50+ | 500 triệu đô la |
| Ruths Chris Steak House | 150+ | 1 tỷ đô la |
| The Capital Grille | 50+ | 600 triệu đô la |
| Mortons The Steakhouse | 70+ | 400 triệu đô la |
Như có thể thấy, Renentrecote là một trong những chuỗi nhà hàng bít tết thành công nhất thế giới. Nhà hàng đã đạt được tăng trưởng đều đặn trong nhiều thập kỷ và tiếp tục mở rộng sang các thị trường mới.
Giá cả và thực đơn
Mức giá tại Renentrecote tương đối cao, phản ánh chất lượng của thịt bò và dịch vụ. Một miếng bít tết entrecôte có giá khoảng 50 đô la. Nhà hàng cũng cung cấp một số món ăn kèm, chẳng hạn như khoai tây nghiền, rau củ nướng và salad.
Ngoài món entrecôte, Renentrecote còn phục vụ một số món ăn khác, bao gồm:
* Súp hành tây Pháp
* Ốc sên Burgundy
* Sườn cừu nướng
* Cá hồi nướng
Địa điểm và giờ mở cửa
Renentrecote có nhà hàng tại các thành phố lớn trên khắp thế giới. Bạn có thể tìm thấy nhà hàng gần nhất tại trang web của Renentrecote: https://renentrecote.com/locations/.
Hầu hết các nhà hàng Renentrecote đều mở cửa hàng ngày từ 11 giờ sáng đến 11 giờ tối. Tuy nhiên, giờ mở cửa có thể thay đổi tùy theo địa điểm, vì vậy tốt nhất nên kiểm tra trước khi đến.
Đặt chỗ
Bạn có thể đặt chỗ tại Renentrecote trực tuyến hoặc qua điện thoại. Có thể đặt chỗ trước tối đa 30 ngày.
Khi đặt chỗ, bạn sẽ cần cung cấp tên, số điện thoại, ngày và giờ đặt chỗ, cũng như số người. Bạn cũng có thể yêu cầu một bàn cụ thể hoặc khu vực chỗ ngồi.
Kết luận
Renentrecote là một câu chuyện thành công tuyệt vời, từ một cửa hàng thịt bò bình dị đến một chuỗi nhà hàng bít tết triệu đô. Sự đơn giản, chất lượng và dịch vụ xuất sắc của nhà hàng đã chinh phục khẩu vị của thực khách trên khắp thế giới.
Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn bít tết chất lượng cao trong một không gian sang trọng, thì Renentrecote chắc chắn đáng để bạn ghé thăm. Bạn sẽ không thất vọng vì món ăn ngon, dịch vụ tuyệt vời và bầu không khí sôi động.
