Dovhjort ytterfile: En komplett guide
Dovhjort ytterfile: En komplett guide
Inledning
Dovhjort ytterfile, även känd som backstrap, är en av de mest möra och smakrika delarna av dovhjorten. Den ligger längs ryggraden och utgör cirka 10 % av djurets totala vikt. Ytterfilén är ett mångsidigt kött som kan tillagas på olika sätt, inklusive grillning, stekning och röökning.
Näringsvärde
Dovhjort ytterfilé är en utmärkt källa till protein, vitaminer och mineraler. En portion på 100 gram innehåller:
* Kalorier: 120
* Protein: 24 gram
* Fett: 3 gram
* Kolhydrater: 0 gram
* Järn: 3 mg
* Zink: 4 mg
* Vitamin B12: 2,5 mcg
Fördelar med att äta dovhjort ytterfilé
Att äta dovhjort ytterfilé har flera hälsofördelar, inklusive:
* Högt proteininnehåll: Protein är viktigt för att bygga och reparera vävnader samt producera hormoner och enzymer.
* Lågt fettinnehåll: Dovhjort ytterfilé är ett magert kött som innehåller lite fett, vilket gör det till ett hälsosamt val för dem som försöker gå ner i vikt eller upprätthålla en hälsosam vikt.
* Bra källa till järn: Järn är viktigt för att transportera syre i blodet. Att äta dovhjort ytterfilé kan hjälpa till att förebygga järnbristanemi.
* Bra källa till zink: Zink är viktigt för immunfunktionen, sårläkning och celltillväxt.
Hur man väljer dovhjort ytterfilé
När du väljer dovhjort ytterfilé ska du leta efter kött som är:
* Ljust rosa till färgen
* Fast och fjäderfä
* Fri från synligt fett eller senor
Hur man förbereder dovhjort ytterfilé
Innan du tillagar dovhjort ytterfilé måste du trimma bort eventuellt synligt fett eller senor. Du kan sedan skära köttet i medaljonger, stekar eller spett.
Dovhjort ytterfilé kan tillagas på olika sätt, inklusive:
* Grillning: Grilla köttet i 5-7 minuter per sida, eller tills det är genomstekt.
* Stekning: Stek köttet i en stekpanna med lite olja i 3-4 minuter per sida, eller tills det är genomstekt.
* Rökning: Rök köttet vid 100-120 °C i 2-3 timmar, eller tills det är tillagat till önskad doneness.
Recept på dovhjort ytterfilé
Det finns många olika recept på dovhjort ytterfilé. Här är några av de mest populära:
* Grillad dovhjort ytterfilé med rödlökssalsa
* Stekt dovhjort ytterfilé med potatismos och gröna bönor
* Rökta dovhjort ytterfilé tacos
Slutsats
Dovhjort ytterfilé är ett utsökt och näringsrikt kött som kan tillagas på olika sätt. Det är en utmärkt källa till protein, vitaminer och mineraler och har flera hälsofördelar. Om du letar efter en hälsosam och välsmakande köttbit är dovhjort ytterfilé ett utmärkt val.
