Sambosa Resepti: Leziz Sambosaları Evde Yapmak İçin Adım Adım Kılavuz
Sambosa Resepti: Leziz Sambosaları Evde Yapmak İçin Adım Adım Kılavuz
Giriş
Sambosa, Hindistandan Orta Doğuya kadar yaygın olarak tüketilen üçgen bir börektir. Lezzetli dolguları ve çıtır çıtır kabuğuyla bilinen bu ikram, her durum için mükemmel bir atıştırmalıktır. İşte evde lezzetli sambosalar yapmanıza yardımcı olacak adım adım bir kılavuz.
Malzemeler
Hamur için:
* 1 su bardağı çok amaçlı un
* 1/2 çay kaşığı tuz
* 1/4 su bardağı ılık su
Dolgu için:
* 1 soğan, ince doğranmış
* 2 diş sarımsak, kıyılmış
* 1 kilo kıyma
* 1 tatlı kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi
* 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
* 1/2 çay kaşığı kimyon
* 1/2 çay kaşığı kişniş
* 1/4 çay kaşığı tuz
* 1/4 su bardağı bezelye
* 1/4 su bardağı havuç, doğranmış
Kızartma için:
* Bitkisel yağ
Talimatlar
Hamur Yapımı:
1. Büyük bir kapta unu ve tuzu birleştirin.
2. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyin ve hamur oluşana kadar yoğurun.
3. Hamuru bir top haline getirin, yağlayın ve 30 dakika dinlendirin.
Dolgu Hazırlama:
1. Bir tavada soğanı ve sarımsağı soteleyin.
2. Kıymayı ekleyin ve kahverengileşene kadar pişirin.
3. Zencefil-sarımsak ezmesi, kırmızı toz biber, kimyon, kişniş ve tuzu ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
4. Bezelye ve havucu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Sambosa Yapımı:
1. Hamuru 12 eşit parçaya bölün.
2. Her parçayı ince bir daire haline açın.
3. Dairenin yarısına dolguyu yayın.
4. Dairenin diğer yarısını dolgunun üzerine kapatın ve kenarlarını çatalla bastırın.
Kızartma:
1. Derin bir tavada bitkisel yağı 180°Cye ısıtın.
2. Sambosaları altın sarısı ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.
3. Kağıt havluya alın ve servis yapın.
İpuçları
* Daha çıtır bir kabuk için hamura biraz mısır nişastası ekleyin.
* Sambosaları daha sağlıklı hale getirmek için tam buğday unu kullanın.
* Kızartma yerine sambosaları 200°Cde 15-20 dakika fırında pişirebilirsiniz.
Sambosaların Sağlık Faydaları
Sambosalar sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici de olabilir. İşte bazı sağlık faydaları:
* Bezelyeler lif ve protein açısından zengindir.
* Havuçlar A vitamini, beta-karoten ve lif içerir.
* Kıyma demir, B12 vitamini ve çinko içerir.
Ek Malzemeler
Temel sambosa tarifine ek olarak aşağıdaki malzemeleri de ekleyebilirsiniz:
* Patates
* Soya sosu
* Hardal
* Ketçap
Sambosa Çeşitleri
Dünyanın farklı yerlerinde bulunan çeşitli sambosa çeşitleri vardır. İşte birkaç popüler çeşit:
* Samosa (Hindistan): Üçgen şeklinde ve sebze, et veya peynir dolgusu içerir.
* Börek (Türkiye): Peynirli, ıspanaklı veya kıymalı üçgen börekler.
* Empanada (Latin Amerika): Yarım ay şeklinde ve et, sebze veya peynir dolgusu içerir.
* Fatayer (Orta Doğu): Mini üçgen börekler ve genellikle ıspanak, peynir veya et ile doldurulur.
Sambosa Hikayeleri
Sambosalar yüzyıllardır sevilen bir ikram olmuştur ve birçok ilginç hikayesi vardır. İşte bunlardan ikisi:
* Bir efsaneye göre sambosa, Kral Ashokanın mutfağında daha az israf etmek için yaratılmıştı.
* Başka bir hikayeye göre sambosa, İspanyol kaşifler tarafından Latin Amerikaya tanıtıldı ve "patatesli empanada"ya dönüştü.
Sambosa Recepti
İşte evde lezzetli sambosalar yapmak için eksiksiz bir reçete:
Malzemeler:
Hamur için:
* 2 su bardağı çok amaçlı un
* 1 su bardağı ılık su
* 1/2 çay kaşığı tuz
Dolgu için:
* 1 soğan, ince doğranmış
* 2 diş sarımsak, kıyılmış
* 1 kilo kıyma
* 1/2 su bardağı bezelye
* 1/2 su bardağı havuç, doğranmış
* 1 çay kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi
* 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
* 1/2 çay kaşığı kimyon
* 1/4 çay kaşığı kişniş
* 1/4 çay kaşığı tuz
Kızartma için:
* Bitkisel yağ
Talimatlar:
1. Hamur Yapımı: Unu, tuzu ve ılık suyu büyük bir kapta birleştirin. Hamur oluşana kadar yoğurun. Hamuru bir top haline getirin, yağlayın ve 30 dakika dinlendirin.
2. Dolgu Hazırlama: Bir tavada soğanı ve sarımsağı soteleyin. Kıymayı ekleyin ve kahverengileşene kadar pişirin. Bezelye, havuç, zencefil-sarımsak ezmesi, kırmızı toz biber, kimyon, kişniş ve tuzu ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
3. Sambosa Yapımı: Hamuru 24 eşit parçaya bölün. Her parçayı ince bir daire haline açın. Dairenin yarısına dolguyu yayın. Dairenin diğer yarısını dolgunun üzerine kapatın ve kenarlarını çatalla bastırın.
4. Kızartma: Derin bir tavada bitkisel yağı 180°Cye ısıtın. Sambosaları altın sarısı ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Kağıt havluya alın ve servis yapın.
Afiyet olsun!
