Klar buljong: Vad du behöver veta
Klar buljong: Vad du behöver veta
Klar buljong är en klar vätska som görs genom att koka ben, kött eller grönsaker i vatten under lång tid. Den kan användas som bas för soppor, såser, grytor och andra rätter. Klar buljong är också ett utmärkt sätt att tillsätta smak och näring till dina måltider.
Typer av klar buljong
Det finns många olika typer av klar buljong, beroende på vilka ingredienser som används. De vanligaste typerna är:
* Benbuljong: Benbuljong görs genom att koka ben från nötkött, kyckling eller fläsk i vatten under lång tid. Den är en utmärkt källa till kollagen, gelatin och andra näringsämnen.
* Köttbuljong: Köttbuljong görs genom att koka kött från nötkött, kyckling eller fläsk i vatten under lång tid. Den har en fylligare smak än benbuljong och är också en bra källa till protein.
* Grönsaksbuljong: Grönsaksbuljong görs genom att koka grönsaker, såsom morötter, selleri och lök, i vatten under lång tid. Den är en utmärkt källa till vitaminer, mineraler och antioxidanter.
Fördelar med klar buljong
Klar buljong har många fördelar, bland annat:
* Den är en bra källa till näringsämnen: Klar buljong är en utmärkt källa till protein, kollagen, gelatin, vitaminer och mineraler. Dessa näringsämnen kan bidra till att stödja dina leder, hud, hår och naglar.
* Den kan hjälpa till att förbättra matsmältningen: Gelatin i klar buljong kan hjälpa till att förbättra matsmältningen genom att bryta ner mat och främja absorptionen av näringsämnen.
* Den kan hjälpa till att minska inflammation: Klar buljong innehåller antiinflammatoriska föreningar som kan hjälpa till att minska inflammation i kroppen.
* Den kan hjälpa till att förbättra sömnen: Gelatin i klar buljong kan hjälpa till att förbättra sömnen genom att öka produktionen av sömnhormonet melatonin.
Hur man gör klar buljong
Att göra klar buljong är enkelt. Du behöver bara några få ingredienser och lite tid.
Ingredienser:
* 1 kg ben eller kött
* 1 liter vatten
* 1 morot, skivad
* 1 selleri, skivad
* 1 lök, skivad
* Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Lägg benen eller köttet i en stor kastrull eller kruka.
2. Täck med vatten och tillsätt morot, selleri och lök.
3. Koka upp buljongen och sänk sedan värmen till låg.
4. Låt sjuda i 8-12 timmar, eller till dess att buljongen har reducerat till hälften.
5. Sila buljongen genom en finmaskig sil.
6. Låt buljongen svalna och förvara den sedan i kylskåp i upp till 5 dagar, eller i frys i upp till 6 månader.
Hur man använder klar buljong
Klar buljong kan användas i en mängd olika rätter, bland annat:
* Soppor
* Såser
* Grytor
* Risotto
* Pasta
* Grytor
Du kan också använda klar buljong som bas för smoothies, shakes och andra drycker.
Fallstudier
Det finns många fallstudier som visar fördelarna med klar buljong. Till exempel fann en studie att personer som drack benbuljong dagligen hade en signifikant minskning av ledvärk och inflammation. En annan studie fann att personer som drack klar buljong efter träning hade snabbare återhämtning och mindre muskelömhet.
Roliga fakta
* Klar buljong har använts i traditionell medicin i århundraden.
* Benbuljong är den äldsta kända formen av mänsklig näring.
* Gelatin i klar buljong har använts för att göra lim och lim sedan urminnes tider.
Slutsats
Klar buljong är ett mångsidigt och näringsrikt tillskott till din kost. Den kan användas i en mängd olika rätter och kan ge en mängd hälsofördelar. Så nästa gång du gör mat, försök att lägga till lite klar buljong för att ge extra smak och näring.
