Ukrainsk borsjtj recept – traditionel ukrainsk suppe
Ukrainsk borsjtj recept – traditionel ukrainsk suppe
Indledning
Ukrainsk borsjtj er en traditionel suppe, der er kendt for sin rige smag og farverige udseende. Den laves med rødbeder, kål, gulerødder, løg og tomater. Suppen er ofte krydret med hvidløg, dild og peber. Borsjtj kan serveres varm eller kold og kan nydes til frokost eller aftensmad.
Historie
Borsjtj har været en del af ukrainsk køkken i århundreder. Den første skriftlige omtale af suppen går tilbage til 1500-tallet. På det tidspunkt var borsjtj en simpel suppe lavet med rødbeder og kål. Med tiden blev suppen mere kompleks, og der blev tilsat flere ingredienser.
Ingredienser
Hovedingredienserne i ukrainsk borsjtj er:
* Rødbeder
* Kål
* Gulerødder
* Løg
* Tomater
Andre ingredienser, der ofte bruges i borsjtj, omfatter:
* Hvidløg
* Dild
* Peber
* Svinekød
* Oksekød
* Kylling
Tilberedning
Ukrainsk borsjtj tilberedes typisk i en stor gryde. Rødbederne skrælles og rives, og kålen skæres i strimler. Gulerødderne og løgene skrælles og hakkes. Tomaterne skæres i terninger.
Alle ingredienserne kommes i gryden og dækkes med vand. Suppen bringes i kog og simrer derefter i 1-2 timer, eller indtil grøntsagerne er møre.
Servering
Ukrainsk borsjtj kan serveres varm eller kold. Den serveres ofte med creme fraiche eller sur fløde. Borsjtj kan også serveres med brød eller kartofler.
Næringsindhold
Ukrainsk borsjtj er en næringsrig suppe. Den er en god kilde til vitaminer, mineraler og antioxidanter. En portion borsjtj indeholder:
* 100 kalorier
* 5 gram protein
* 10 gram kulhydrater
* 5 gram fiber
* 10% af det anbefalede daglige indtag af vitamin C
* 10% af det anbefalede daglige indtag af vitamin A
* 10% af det anbefalede daglige indtag af kalium
Sundhedsmæssige fordele
Ukrainsk borsjtj har flere sundhedsmæssige fordele. Den er:
* Hjertesund: Borsjtj indeholder antioxidanter, der kan hjælpe med at beskytte mod hjertesygdomme.
* Kræftbekæmpende: Borsjtj indeholder også antioxidanter, der kan hjælpe med at beskytte mod kræft.
* Immunforstærkende: Borsjtj er en god kilde til vitamin C, som er vigtigt for et sundt immunsystem.
* Antiinflammatorisk: Borsjtj indeholder også antiinflammatoriske forbindelser, som kan hjælpe med at reducere inflammation i kroppen.
Opskrift på ukrainsk borsjtj
Her er en opskrift på ukrainsk borsjtj:
**Ingredienser:**
* 2 rødbeder
* 1 kålhoved
* 3 gulerødder
* 2 løg
* 4 tomater
* 2 fed hvidløg
* 1 bundt dild
* Salt og peber efter smag
* 500 g svinekød
* 2 liter vand
**Instruktioner:**
1. Skræl rødbederne og riv dem.
2. Skær kålen i strimler.
3. Skræl gulerødderne og løgene og hak dem.
4. Skær tomaterne i terninger.
5. Hak hvidløget.
6. Hak dilden.
7. Brun svinekødet i en gryde.
8. Tilsæt grøntsagerne, hvidløget, dilden, salt og peber til gryden.
9. Dæk grøntsagerne med vand.
10. Bring suppen i kog og lad den derefter simre i 1-2 timer, eller indtil grøntsagerne er møre.
11. Server borsjtjen varm eller kold.
Tips
* Tilføj kartofler eller bønner til suppen for at gøre den mere fyldig.
* Brug oksekød eller kylling i stedet for svinekød.
* Tilføj surkål til suppen for at få en syrlig smag.
* Server borsjtjen med creme fraiche eller sur fløde.
Konklusion
Ukrainsk borsjtj er en lækker og nærende suppe, som er perfekt til enhver lejlighed. Den er let at lave og kan tilpasses efter din smag. Prøv denne ukrainske borsjtj opskrift i dag, og nyd den rige smag og farverige udseende af denne traditionelle suppe.
