flankstek med chimichurri
## Oppdag smaken av Argentina: Flanskestek med chimichurri
Velkommen til den kulinariske reisen som vil transportere deg til hjertet av Argentina! Flanskestek med chimichurri er en utsøkt rett som har gledet ganer over hele verden. Bli med mens vi avdekker hemmelighetene bak denne smaksopplevelsen, og gir deg tips for å gjenskape den i ditt eget kjøkken.
### Historie og opprinnelse
Flanskestek med chimichurri har en rik historie som dateres tilbake til 1800-tallet. Den har sin opprinnelse i den argentinske gauchokulturen, hvor gauchoene, eller cowboyene, grillet kjøtt over åpen ild og toppet det med en urteaktig saus kalt chimichurri. Navnet "chimichurri" antas å stamme fra det baskiske ordet "tximitxurri", som betyr "en blanding av flere ting".
### Hva er flanskestek?
Flanskestek er et stykke kjøtt skåret fra bukhinnen til storfe. Det er et relativt seigt kjøttstykke, men når det marineres og grilles riktig, blir det mørt og saftig. Flanskestek er en populær proteinkilde i argentinsk matlaging og nytes ofte med poteter, ris eller grønnsaker.
### Hva er chimichurri?
Chimichurri er en argentinsk saus laget av en blanding av hakkede friske urter, olivenolje, eddik, hvitløk og krydder. Den mest brukte urten i chimichurri er persille, men andre urter som oregano, timian og koriander kan også brukes. Chimichurri gir en frisk, aromatisk og litt syrlig smak til kjøttet.
### Ingredienser og oppskrift
For å lage flanskestek med chimichurri trenger du:
**For flanskesteken:**
* 1 kg flanskestek
* 1/4 kopp olivenolje
* 2 ss rødvinseddik
* 1 ss Worcestershire-saus
* Salt og pepper etter smak
**For chimichurrien:**
* 1 kopp finhakket persille
* 1/2 kopp finhakket løk
* 1/4 kopp finhakket hvitløk
* 1/4 kopp olivenolje
* 2 ss rødvinseddik
* 1 ts tørket oregano
* 1/2 ts salt
* 1/4 ts sort pepper
**Fremgangsmåte:**
1. Kombiner flanskestek, olivenolje, rødvinseddik og Worcestershire-saus i en bolle. Mariner i minst 2 timer, eller over natten.
2. For å lage chimichurrien, kombiner alle ingrediensene i en bolle og bland godt.
3. Grill eller stek flanskesteken over middels varme.
4. Server flanskesteken med chimichurri på toppen.
### Fordeler og ernæring
Flanskestek med chimichurri er ikke bare en deilig rett, men den gir også flere helsemessige fordeler:
* **Rikt på protein:** Flanskestek er en god proteinkilde, som er avgjørende for muskelvekst og reparasjon.
* **Høy i jern:** Flanskestek er en god kilde til jern, som bidrar til å bære oksygen gjennom kroppen.
* **Chimichurri rik på antioksidanter:** Urtene i chimichurri er rike på antioksidanter, som kan bidra til å beskytte kroppen mot skadelige frie radikaler.
* **Lav i kalorier:** Flanskestek er et relativt kalorifattig kjøtt, noe som gjør det til et godt alternativ for vektkontroll.
### Lagringstips
* **Oppbevar flanskesteken:** Mariner flanskesteken i kjøleskapet i opptil 2 dager.
* **Oppbevar chimichurrien:** Chimichurrien kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager i en lufttett beholder.
* **Frys flanskesteken:** Frys flanskesteken i opptil 3 måneder.
### Interessante fakta
* Argentinerne spiser i gjennomsnitt 60 kg biff per person per år, noe som gjør Argentina til et av landene med høyest forbruk av biff i verden.
* Flanskestek er et av de mest populære biffstykkene i Argentina, og det serveres ofte på parillaer, eller grillrestauranter.
* Chimichurri er så populært i Argentina at det finnes en årlig festival dedikert til sausen i byen Rosario, som arrangeres den første søndagen i desember.
### Vanlige spørsmål
* **Hva er forskjellen mellom flanskestek og indrefilet?** Indrefilet er et mørt og magert kjøttstykke, mens flanskestek er et seigt og smaksrikt kjøttstykke.
* **Kan jeg lage flanskestek uten chimichurri?** Ja, du kan lage flanskestek uten chimichurri, men sausen gir en deilig og autentisk smak.
* **Hvor lenge bør jeg marinere flanskesteken?** Flanskestek bør marineres i minst 2 timer, men over natten gir best resultat.
### Avslutning
Flanskestek med chimichurri er en gastronomisk skatt som legemliggjør smaken av Argentina. Dens perfekt grillede kjøtt og aromatiske chimichurri-saus garanterer en minneverdig smaksopplevelse. Enten du lager den til en spesiell anledning eller en vanlig hverdagsmiddag, vil flanskestek med chimichurri garantert tilfredsstille dine smaksløker og transportere deg til hjertet av det argentinske kjøkkenet.