Hjortrecept
Hjortrecept
För en minnesvärd måltid: Hjortrecept för saftiga, läckra innanlår
Innanlåret är en av de mest smakrika delarna av hjorten, och med rätt recept kan du skapa en måltid som kommer att imponera på din familj och vänner. I det här blogginlägget delar vi med oss av våra bästa hjortrecept för innanlår, som garanterat kommer att ge en saftig, smakrik och oförglömlig middagsupplevelse.Välj rätt hjortkött
För att få ut det mesta av din hjortmåltid är det viktigt att välja rätt kött. Leta efter innanlår från en vildhjort, eftersom det har en mer intensiv smak än kött från en uppfödd hjort. Kolla också efter kött med en fin marmorering, vilket indikerar att det kommer att bli mört och saftigt.Hjortstek med rödvinssås
Detta klassiska recept är ett utmärkt sätt att tillaga hjortinnanlår. Steken kryddas med salt och peppar och bryns sedan i en stekpanna. Därefter överförs den till ugnen och tillagas till önskad doneness. Under tiden som steken tillagas kan du göra en rik rödvinssås som kommer att komplettera köttet perfekt.Ingredienser: * 1 kg hjortinnanlår * Salt och peppar * 2 msk olivolja * 1 lök, hackad * 2 vitlöksklyftor, pressade * 2 morötter, skivade * 2 selleriistjälkar, skivade * 1 flaska rött vin * 2 dl köttbuljong * 1 msk tomatpuré * 1 msk Worcestershire sås * 1 lagerblad
Instruktioner: 1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Krydda innanlåret med salt och peppar och bryn det i en stekpanna med olivolja. 3. Lägg till lök, vitlök, morötter och selleri och fräs tills grönsakerna är mjuka. 4. Tillsätt rött vin, köttbuljong, tomatpuré, Worcestershiresås och lagerblad i stekpannan och låt det koka upp. 5. Överför innanlåret och såsen till en ugnsfast form och grädda i 1-1,5 timme, eller tills köttet är mört. 6. Ta ut formen ur ugnen och låt innanlåret vila i 10 minuter innan du skär upp det och serverar det med rödvinssåsen.
Hjortgryta med rotfrukter
Denna hjortgryta är ett perfekt sätt att njuta av hjortköttets rika smak på en kall vinternatt. Innanlåret skärs i bitar och bryns innan det läggs till en gryta med rotfrukter, såsom morötter, selleri och palsternacka. Grytan fylls sedan med rött vin och köttbuljong och får sjuda på spisen i flera timmar. Resultatet blir en rejäl och smakrik gryta som kommer att värma dig inifrån och ut.Ingredienser: * 1 kg hjortinnanlår, skuren i bitar * Salt och peppar * 2 msk olivolja * 1 lök, hackad * 2 vitlöksklyftor, pressade * 2 morötter, skivade * 2 selleriistjälkar, skivade * 2 palsternackor, skivade * 1 flaska rött vin * 2 dl köttbuljong * 1 msk tomatpuré * 1 msk Worcestershire sås * 1 lagerblad
Instruktioner: 1. Krydda innanlårsbitarna med salt och peppar och bryn dem i en stekpanna med olivolja. 2. Lägg till lök, vitlök, morötter, selleri och palsternacka och fräs tills grönsakerna är mjuka. 3. Tillsätt rött vin, köttbuljong, tomatpuré, Worcestershiresås och lagerblad i stekpannan och låt det koka upp. 4. Överför blandningen till en gryta och låt det sjuda på låg värme i 2-3 timmar, eller tills köttet är mört. 5. Servera hjortgrytan varm med bröd eller ris.
Hjortbiff med rödvinsmarinad
För en snabb och enkel måltid kan du prova våra hjortbiffar med rödvinsmarinad. Innanlåret skärs i tunna skivor och marineras i en blandning av rött vin, olivolja, vitlök och örter. Biffarna grillas sedan eller steks i en stekpanna tills de är tillagade till önskad doneness. Servera med en enkel sallad och potatisgratäng för en komplett måltid.Ingredienser: * 500 g hjortinnanlår, skuren i tunna skivor * 1 dl rött vin * 1 msk olivolja * 2 vitlöksklyftor, pressade * 1 msk timjan * 1 msk rosmarin * Salt och peppar
Instruktioner: 1. I en skål, kombinera hjortbiffarna med rött vin, olivolja, vitlök, timjan, rosmarin, salt och peppar. Låt marinera i minst 30 minuter. 2. Värm en grill eller stekpanna över medelhög värme. 3. Ta bort biffarna från marinaden och grilla eller stek dem i 2-3 minuter per sida, eller tills de är tillagade till önskad doneness. 4. Servera hjortbiffarna med en enkel sallad och potatisgratäng.