Rulltårta saffran: En svensk klassiker med en rik historia
Rulltårta saffran: En svensk klassiker med en rik historia
Rulltårta saffran är en älskad svensk efterrätt som har funnits i århundraden. Den är gjord av en rullad svampkaka som är fylld med en söt och kryddig saffransgrädde. Rulltårtan serveras ofta med vispad grädde och bär.Saffranets historia
Saffran är en dyrbar krydda som har använts i århundraden för att smaksätta mat och dryck. Den odlas från krokusen Crocus sativus, och endast de röda trådarna i blomman används för att producera saffran. Saffran är känd för sin distinkta smak och färg, och det har också använts i traditionell medicin. I Sverige har saffran varit en populär krydda sedan medeltiden. Den användes ursprungligen för att färga tyg, men det blev snart en viktig ingrediens i matlagning. Rulltårta saffran uppstod först på 1700-talet och den har sedan dess blivit en av Sveriges mest älskade desserter.Näringsvärde
Rulltårta saffran är en relativt näringsrik dessert. Den innehåller en god mängd protein, fibrer och järn. Saffran är också en bra källa till antioxidanter. En bit rulltårta saffran (100 g) innehåller ungefär: * Kalorier: 250 * Protein: 5 g * Fett: 10 g * Kolhydrater: 35 g * Fiber: 2 g * Järn: 2 mgFördelar med att äta rulltårta saffran
Att äta rulltårta saffran har flera hälsofördelar. Saffran har antiinflammatoriska och antioxidantegenskaper. Det har också visat sig förbättra humöret och minska symtomen på depression. Saffran är också en bra källa till järn, vilket är viktigt för att förebygga anemi. Anemi är ett tillstånd där kroppen inte har tillräckligt med röda blodkroppar. Symtom på anemi inkluderar trötthet, andfåddhet och yrsel.Recept på rulltårta saffran
För att göra rulltårta saffran behöver du följande ingredienser: * 150 g smör * 150 g strösocker * 3 ägg * 150 g vetemjöl * 2 tsk bakpulver * 1 g saffran * 1 dl mjölk För fyllningen behöver du: * 2 dl vispgrädde * 1 dl florsocker * 1 tsk vaniljsocker Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 grader. 2. Smöra och bröa en långpanna, ca 30x40 cm. 3. Vispa smör och socker poröst. 4. Tillsätt äggen ett i taget och vispa efter varje ägg. 5. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten. 6. Tillsätt saffran och mjölk och rör om tills smeten är slät. 7. Häll smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter. 8. Stjälp upp kakan på ett lätt sockrat bakplåtspapper och låt den kallna. 9. Vispa grädde, florsocker och vaniljsocker till en fast kräm. 10. Bred ut fyllningen på kakan och rulla ihop den från långsidan. 11. Låt rulltårtan stå i kylskåp i minst 30 minuter innan servering.Variationer på rulltårta saffran
Det finns många olika variationer på rulltårta saffran. Några populära variationer inkluderar: *Rulltårta saffran med mandelmassa: Fyll rulltårtan med en blandning av mandelmassa och vispgrädde. *
Rulltårta saffran med lingon: Fyll rulltårtan med en blandning av lingon och vispgrädde. *
Rulltårta saffran med choklad: Fyll rulltårtan med en blandning av chokladkräm och vispgrädde. Du kan också experimentera med olika smaker av saffran. Det finns vit saffran, gul saffran och röd saffran. Varje typ av saffran ger en unik smak till rulltårtan.