Din guide til den perfekte enchiladasås
**Din guide til den perfekte enchiladasås
**
Enchiladas er en deilig meksikansk rett som er elsket av mennesker over hele verden. Men det som virkelig gjør enchiladas gode er ikke bare tortillaene og fyllet, men også sausen. En god enchiladasås kan ta retten til et helt nytt nivå.
I dette blogginnlegget vil vi utforske alt du trenger å vite om enchiladasås, fra de forskjellige typene til hvordan du lager den selv. Vi vil også inkludere noen tips og triks for å hjelpe deg med å lage den perfekte enchiladasausen.
**De forskjellige typene enchiladasås**
Det finnes mange forskjellige typer enchiladasås, men de to vanligste er røde og grønne. Rød enchiladasås er laget med tørkede chilier, mens grønn enchiladasås er laget med ferske tomatillos. Begge typer enchiladasås er deilige, så det er virkelig et spørsmål om egen smak.
I tillegg til røde og grønne enchiladasås finnes det også mange andre varianter, for eksempel:
* **Mole sauce:** En mørk, rik og kompleks saus laget med en blanding av chilier, nøtter og sjokolade.
* **Salsa roja:** En rød saus laget med ferske tomater, løk og chili.
* **Salsa verde:** En grønn saus laget med ferske tomatillos, løk og chili.
* **Crema:** En kremet saus laget med rømme, melk og krydder.
**Hvordan lage enchiladasås**
Det er enkelt å lage enchiladasås hjemme. Her er en enkel oppskrift for å komme i gang:
**Rød enchiladasås:**
* 1 ss olivenolje
* 1 løk, hakket
* 2 hvitløksfedd, hakket
* 1 ss tørket oregano
* 1 ts tørket timian
* 1 ts chilipulver
* 1 ts spisskummen
* 1 boks (28 gram) hakket tomater
* 1 kopp kyllingbuljong
* Salt og pepper etter smak
**Bruksanvisning:**
1. Varm olivenoljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til de er myke.
2. Tilsett oregano, timian, chilipulver, spisskummen, salt og pepper. Stek til duftende, ca 1 minutt.
3. Tilsett hakket tomat og kyllingbuljong. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 15 minutter, eller til sausen har tyknet.
4. Bruk en stavmikser eller blender til å pure sausen til ønsket konsistens.
**Grønn enchiladasås:**
* 1 ss olivenolje
* 1 løk, hakket
* 2 hvitløksfedd, hakket
* 1 ss tørket oregano
* 1 ts tørket timian
* 1 ts chilipulver
* 1/2 kopp hakkede tomatillos
* 1/2 kopp kyllingbuljong
* Salt og pepper etter smak
**Bruksanvisning:**
1. Varm olivenoljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til de er myke.
2. Tilsett oregano, timian, chilipulver, salt og pepper. Stek til duftende, ca 1 minutt.
3. Tilsett hakket tomat og kyllingbuljong. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 15 minutter, eller til sausen har tyknet.
4. Bruk en stavmikser eller blender til å pure sausen til ønsket konsistens.
**Tips for å lage den perfekte enchiladasausen**
Her er noen tips for å hjelpe deg med å lage den perfekte enchiladasausen:
* Bruk ferske ingredienser så mye som mulig.
* Ikke vær redd for å eksperimentere med forskjellige krydder.
* La sausen småkoke i minst 15 minutter for å utvikle smaken.
* Bruk en stavmikser eller blender for å pure sausen til ønsket konsistens.
* Smak til sausen med salt og pepper etter ønske.
**Visste du?**
* Enchiladas er en av de mest populære meksikanske rettene i USA.
* Den gjennomsnittlige amerikaneren spiser rundt 10 enchiladas i året.
* Enchiladasås kan brukes til mye mer enn bare enchiladas. Den kan også brukes som topping for tacos, burritos og quesadillas.
**Historien om enchiladas**
Enchiladas har en lang og rik historie som går tilbake til de gamle aztekerne. Ordet "enchilada" kommer fra det nahuatliske ordet "chīllapītzalli", som betyr "chili med fylt". De første enchiladaene ble laget med mais tortillas fylt med bønner, kjøtt eller ost. De ble deretter dyppet i en chili peppersaus og deretter grillet eller bakt.
Enchiladas har kommet langt siden den gang, men de er fortsatt en populær rett som nytes av mennesker over hele verden.
**Enchiladasås i litteraturen**
Enchiladasås har blitt omtalt i litteraturen i flere århundrer. I den klassiske meksikanske romanen "Pedro Páramo" av Juan Rulfo er det en scene der hovedpersonen spiser enchiladas med en deilig grønn saus.
I boken "The House on Mango Street" av Sandra Cisneros er det en scene der en ung jente drømmer om å spise enchiladas med en rød saus som er så rød som blod.
**Humoristiske enchiladas**
Det er mange morsomme historier om enchiladas der ute. For eksempel er det historien om mannen som gikk inn på en restaurant og bestilte enchiladas. Da han fikk dem, var de så store at han ikke kunne få dem i munnen.
Så han gjorde det eneste fornuftige: han tok en bit ut av midten av hver enchilada og spiste dem som donuts.
**Enchiladasås er en gave**
Enchiladasås er en gave til menneskeheten. Det er en deilig og allsidig saus som kan brukes til å lage en rekke retter. Så neste gang du har lyst på noe deilig og meksikansk, ikke glem enchiladasausen!
