Vaktel Recept: De Ultieme Gids voor het Bereiden van Kwartels
Vaktel Recept: De Ultieme Gids voor het Bereiden van Kwartels
Inleiding
Kwartels zijn kleine, wilde vogels die bekend staan om hun heerlijke, magere vlees. Ze zijn een uitstekende bron van eiwitten, ijzer en andere essentiële voedingsstoffen. Of je nu een ervaren kok bent of net begint, dit vaktel recept zal je helpen om heerlijke kwartelgerechten te bereiden die indruk zullen maken op je familie en vrienden.Section 1: Het Kiezen en Klaarmaken van Kwartels
Bij het kiezen van kwartels kijk je naar vogels die een gezond gewicht hebben en een glanzende huid hebben. Vermijd kwartels met blauwe plekken of kneuzingen. Om kwartels klaar te maken, verwijder je eerst de ingewanden en de nek. Was de kwartels vervolgens grondig met koud water.Section 2: Vaktel Recept: Gebakken Kwartels
Ingrediënten: * 12 kwartels * 1/2 kopje olijfolie * 1/4 kopje citroensap * 1 eetlepel gedroogde tijm * 1 eetlepel gedroogde rozemarijn * Zout en peper naar smaak
Instructies: 1. Verwarm de oven voor op 200 °C. 2. Meng de olijfolie, citroensap, tijm, rozemarijn, zout en peper in een kom. 3. Voeg de kwartels toe aan de marinade en laat ze minstens 30 minuten marineren. 4. Leg de kwartels op een bakplaat en bak ze 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
Section 3: Vaktel Recept: Gebraden Kwartels
Ingrediënten: * 12 kwartels * 1 kopje boter * 1/2 kopje bloem * 1/2 kopje kippenbouillon * 1/4 kopje witte wijn * Zout en peper naar smaak
Instructies: 1. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. 2. Bestrooi de kwartels met bloem. 3. Bak de kwartels 5-7 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. 4. Haal de kwartels uit de pan en zet ze opzij. 5. Voeg de kippenbouillon en de witte wijn aan de pan toe. 6. Breng de saus aan de kook en laat deze 5 minuten sudderen, of totdat deze is ingedikt. 7. Serveer de kwartels met de saus.
Section 4: Vaktel Recept: Gegrilde Kwartels
Ingrediënten: * 12 kwartels * 1/2 kopje olijfolie * 1/4 kopje citroensap * 1 eetlepel gedroogde tijm * 1 eetlepel gedroogde rozemarijn * Zout en peper naar smaak
Instructies: 1. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. 2. Meng de olijfolie, citroensap, tijm, rozemarijn, zout en peper in een kom. 3. Voeg de kwartels toe aan de marinade en laat ze minstens 30 minuten marineren. 4. Gril de kwartels 5-7 minuten per kant, of tot ze gaar zijn.
Section 5: Vaktel Recept: Gestoofde Kwartels
Ingrediënten: * 12 kwartels * 1 kopje rode wijn * 1 kopje kippenbouillon * 1/2 kopje gesneden uien * 1/2 kopje gesneden wortelen * 1/2 kopje gesneden bleekselderij * 2 teentjes knoflook, geperst * 1 eetlepel gedroogde tijm * 1 eetlepel gedroogde rozemarijn * Zout en peper naar smaak
Instructies: 1. Verwarm de olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. 2. Bak de kwartels 5-7 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn. 3. Haal de kwartels uit de pan en zet ze opzij. 4. Voeg de uien, wortelen, bleekselderij, knoflook, tijm, rozemarijn, zout en peper aan de pan toe. 5. Kook de groenten 5-7 minuten, of tot ze zacht zijn. 6. Voeg de rode wijn en de kippenbouillon toe aan de pan. 7. Breng de stoofpot aan de kook en laat deze 1 uur sudderen, of totdat de kwartels gaar zijn.
Section 6: Vaktel Recept: Soep met Kwartels
Ingrediënten: * 12 kwartels * 8 kopjes kippenbouillon * 1 kopje gesneden uien * 1 kopje gesneden wortelen * 1 kopje gesneden bleekselderij * 2 teentjes knoflook, geperst * 1 eetlepel gedroogde tijm * 1 eetlepel gedroogde rozemarijn * Zout en peper naar smaak
Instructies: 1. Breng de kippenbouillon, uien, wortelen, bleekselderij, knoflook, tijm, rozemarijn, zout en peper aan de kook in een grote pan. 2. Voeg de kwartels toe aan de pan. 3. Breng de soep opnieuw aan de kook en laat deze 1 uur sudderen, of totdat de kwartels gaar zijn.