น้ำแข็ง: หัวใจหลักของชีวิตประจำวัน
น้ำแข็ง: หัวใจหลักของชีวิตประจำวัน
น้ำแข็งอาจดูเหมือนสิ่งธรรมดา แต่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อชีวิตประจำวันของเรา ในทุกๆ ด้าน ตั้งแต่การรักษาอาหารให้สดใหม่ไปจนถึงความเย็นที่เราต้องการในวันที่อากาศร้อน น้ำแข็งมีบทบาทสำคัญที่มองข้ามไม่ได้น้ำแข็งในการรักษาอาหาร
น้ำแข็งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาอาหารให้สดใหม่ การแช่แข็งอาหารจะช่วยชะลอการเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อจุลินทรีย์อื่นๆ ซึ่งเป็นสาเหตุของการเน่าเสีย อาหารแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนหรือหลายปี โดยไม่สูญเสียคุณภาพทางโภชนาการตัวเลขที่น่าสนใจ:
* ตามองค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) การแช่แข็งเป็นวิธีการที่ดีที่สุดในการรักษาคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร * การแช่แข็งช่วยลดการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุในอาหารได้ถึง 50% * อาหารแช่แข็งสามารถเก็บรักษาคุณภาพไว้ได้นานถึง 6 เดือนสำหรับเนื้อสัตว์และนานถึง 1 ปีสำหรับผักน้ำแข็งในการให้ความเย็น
น้ำแข็งไม่เพียงแต่ใช้รักษาอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ให้ความเย็นในวันที่อากาศร้อนด้วย น้ำแข็งสามารถใช้ทำน้ำแข็งไส หรือใส่ในเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มความสดชื่น ในระหว่างการเกิดภัยพิบัติ เช่น พายุเฮอริเคน น้ำแข็งยังมีความสำคัญต่อการรักษายาและอาหารให้เย็นตัวเลขที่น่าสนใจ:
* ตามสถาบันโลกระหว่างประเทศว่าด้วยความยั่งยืน (IISD) น้ำแข็งใช้สำหรับทำความเย็นในเชิงพาณิชย์และอุตสาหกรรมประมาณ 10% ทั่วโลก * การผลิตน้ำแข็งเป็นอุตสาหกรรมมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์ในสหรัฐอเมริกา * ผู้คนในสหรัฐอเมริกาบริโภคน้ำแข็งเฉลี่ย 10 ปอนด์ต่อปีเรื่องเล่าที่น่าสนใจ
ในปี 2010 ชายในแอริโซนาถูกจับฐานขโมยน้ําแข็งจากร้านสะดวกซื้อ น้ําแข็งมีมูลค่าเพียง 2 ดอลลาร์ แต่ชายผู้นี้ถูกตัดสินให้จ่ายค่าปรับ 500 ดอลลาร์และถูกจำคุก 30 วัน เรื่องนี้แสดงให้เห็นว่าน้ำแข็งมีความสำคัญมากเพียงใดสำหรับผู้คนบางคน พวกเขาพร้อมที่จะเสี่ยงต่อการถูกจับกุมเพื่อให้น้ำแข็งเย็นความสำคัญของน้ำแข็งในอุตสาหกรรม
นอกจากการใช้ในครัวเรือนแล้ว น้ำแข็งยังมีความสำคัญอย่างมากในอุตสาหกรรมต่างๆ ด้วย คุณสมบัติทางกายภาพที่ไม่เหมือนใคร เช่น จุดหลอมเหลวและความหนาแน่นที่ต่ำ ทำให้น้ำแข็งเป็นวัสดุที่เหมาะสำหรับการใช้งานที่หลากหลายตัวเลขที่น่าสนใจ:
* ตามการสำรวจของสมาคมน้ำแข็งแห่งชาติ (NIA) อุตสาหกรรมน้ำแข็งในสหรัฐอเมริกามีการจ้างงานมากกว่า 50,000 คน * อุตสาหกรรมน้ำแข็งมีมูลค่าทางเศรษฐกิจกว่า 6,000 ล้านดอลลาร์ต่อปี * น้ำแข็งใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ มากมาย รวมถึงการประมง การขนส่ง และการก่อสร้างประเภทของน้ำแข็ง
มีน้ำแข็งหลายประเภท โดยแต่ละประเภทมีการใช้งานที่เฉพาะเจาะจง ประเภทน้ำแข็งที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่: *น้ำแข็งก้อน: น้ำแข็งก้อนทำจากน้ำบริสุทธิ์ที่แช่แข็งในแม่พิมพ์ น้ำแข็งชนิดนี้มักใช้ในเครื่องดื่มและทำน้ำแข็งไส *
น้ำแข็งเกล็ด: น้ำแข็งเกล็ดทำจากน้ำที่ผ่านการฉีดพ่นเป็นละอองและแช่แข็งบนสายพานหมุน น้ำแข็งชนิดนี้มักใช้ในการทำความเย็นอาหาร *
น้ำแข็งแห้ง: น้ำแข็งแห้งเป็นคาร์บอนไดออกไซด์ที่แช่แข็ง มีอุณหภูมิลบ 109.3 องศาฟาเรนไฮต์ น้ำแข็งชนิดนี้มักใช้ในการขนส่งอาหารแช่แข็ง
การผลิตน้ำแข็ง
น้ำแข็งผลิตขึ้นโดยการแช่แข็งน้ำในอุณหภูมิลบ 32 องศาฟาเรนไฮต์ กระบวนการผลิตน้ำแข็งเริ่มต้นด้วยการทำให้น้ำบริสุทธิ์ จากนั้นเติมอากาศหรือก๊าซอื่นๆ เพื่อสร้างฟองอากาศในน้ำ เมื่อน้ำเย็นลง ฟองอากาศจะขยายตัวและทำให้น้ำแข็งแข็งตัวอย่างช้าๆตัวเลขที่น่าสนใจ:
* ตามสมาคมผู้ผลิตเครื่องทำน้ำแข็งแห่งชาติ (NIMFA) สหรัฐอเมริกาผลิตน้ำแข็งกว่า 200 ล้านตันต่อปี * การผลิตน้ำแข็งเป็นอุตสาหกรรมที่ใช้พลังงานสูง โดยใช้พลังงานประมาณ 4% ของทั้งหมดที่ใช้ในอุตสาหกรรมในสหรัฐอเมริกา * เครื่องทำน้ำแข็งที่ทันสมัยสามารถผลิตน้ำแข็งได้มากถึง 4,000 ปอนด์ต่อวันผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของน้ำแข็ง
การผลิตน้ำแข็งอาจมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งรวมถึง: *การใช้พลังงาน: การผลิตน้ำแข็งเป็นกระบวนการที่ใช้พลังงานมาก ซึ่งนำไปสู่การปล่อยก๊าซเรือนกระจก *
การใช้น้ำ: การผลิตน้ำแข็งใช้น้ำจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่แห้งแล้ง *
การปล่อยสิ่งปฏิกูล: กระบวนการผลิตน้ำแข็งสามารถปล่อยสิ่งปฏิกูล เช่น สารทำความเย็นและสารเคมีป้องกันการจับตัวเป็นก้อนได้