Currykyckling i ugn – en kulinarisk upplevelse
Currykyckling i ugn – en kulinarisk upplevelse
Currykyckling i ugn är en välsmakande och lättlagad rätt som passar perfekt för en middag med familjen eller vännerna. Kycklingen blir saftig och mör, medan currysåsen ger en härlig smak.
Ingredienser
* 1 hel kyckling (ca 1,5 kg)
* 1 msk olivolja
* 1 msk salt
* 1 tsk svartpeppar
* 2 msk currypulver
* 1 msk gurkmeja
* 1 tsk spiskummin
* 1 tsk koriander
* 1 tsk cayennepeppar
* 3 dl kokosmjölk
* 1 dl kycklingbuljong
* 1 msk tomatpuré
* 1 gul lök, hackad
* 2 vitlöksklyftor, finhackade
* 1 röd paprika, hackad
* 1 grön paprika, hackad
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skölj kycklingen och torka den med hushållspapper.
3. Gnid in kycklingen med olivolja, salt och svartpeppar.
4. Blanda currypulver, gurkmeja, spiskummin, koriander, cayennepeppar, kokosmjölk, kycklingbuljong och tomatpuré i en skål.
5. Häll hälften av såsen över kycklingen och lägg resten i en ugnsform.
6. Lägg kycklingen i ugnsformen och häll den återstående såsen över den.
7. Rosta i ugnen i ca 1 timme, eller tills kycklingen är genomstekt.
8. Ta ut kycklingen ur ugnen och låt den vila i 10 minuter innan du skär upp den.
9. Servera currykycklingen i ugn med ris eller rotfrukter.
Tips
* För en krämigare sås, tillsätt mer kokosmjölk.
* För en starkare smak, tillsätt mer currypulver eller cayennepeppar.
* Om du inte har currypulver kan du använda en blandning av gurkmeja, spiskummin, koriander och cayennepeppar.
* Servera currykycklingen i ugn med en sallad eller raita för att balansera smakerna.
Fördelar med currykyckling i ugn
Currykyckling i ugn är inte bara en god rätt, utan den är också hälsosam. Kyckling är en bra källa till protein, medan currypulver innehåller antioxidanter som skyddar mot cancer och hjärt-kärlsjukdomar. Kokosmjölk är en bra källa till fett, och den innehåller laurinsyra, som har antivirala och antibakteriella egenskaper.
Enligt en studie publicerad i tidskriften "Journal of Agricultural and Food Chemistry" kan curcumin, den aktiva ingrediensen i currypulver, bidra till att minska inflammation och smärta. Studien visade att curcumin var lika effektivt som ibuprofen, ett vanligt smärtstillande medel.
En annan studie, publicerad i tidskriften "Molecular Nutrition & Food Research", visade att curcumin kan bidra till att förbättra kognitiv funktion. Studien visade att curcumin förbättrade minnet och inlärningsförmågan hos råttor.
Historia om currykyckling
Currykyckling är en populär rätt i många delar av världen, inklusive Indien, Thailand och Jamaica. Rätten har sitt ursprung i Indien, där den traditionellt tillagas med en blandning av kryddor som currypulver, gurkmeja, spiskummin, koriander och cayennepeppar.
Den första curryrätten tillagades i Indien för över 2 000 år sedan. Rätten blev populär i Storbritannien under 1800-talet, när britterna koloniserade Indien. Currykyckling blev en favoriträtt bland brittiska soldater och tjänstemän, och den introducerades i Storbritannien efter första världskriget.
Idag är currykyckling en populär rätt i många länder runt om i världen. Den tillagas ofta med olika variationer, beroende på region. I Indien tillagas currykyckling vanligtvis med en tjock, krämig sås, medan den i Thailand tillagas med en tunnare, mer kryddig sås.
Roliga fakta om currykyckling
* Currykyckling är den nationella rätten i Jamaica.
* Den första curryrätten tillagades i Indien för över 2 000 år sedan.
* Curcumin, den aktiva ingrediensen i currypulver, har antiinflammatoriska och smärtstillande egenskaper.
* Curcumin kan bidra till att förbättra kognitiv funktion.
Sammanfattning
Currykyckling i ugn är en välsmakande och hälsosam rätt som passar perfekt för en middag med familjen eller vännerna. Kycklingen blir saftig och mör, medan currysåsen ger en härlig smak. Rätten är enkel att tillaga och innehåller en mängd nyttiga ingredienser. Så nästa gång du letar efter en god och nyttig måltid, prova currykyckling i ugn.
