Ost och Broccolisås: En kulinarisk upplevelse för alla
Ost och Broccolisås: En kulinarisk upplevelse för alla
Ost och broccolisås är en klassiker inom den svenska husmanskosten. Den är enkel att tillaga, krämig i konsistensen och passar till en mängd olika rätter. I denna bloggpost kommer vi att utforska ost och broccolisås ur olika aspekter, från dess historia och näringsvärde till dess förberedelse och användningsområden.
Historien bakom Ost och Broccolisås
Ursprunget till ost och broccolisås är okänt, men det antas att den uppstod i Sverige under 1950-talet. Den första kända publicerade receptet på såsen finns i kokboken "Husmanskost" av Karin Berglund från 1955.
Näringsvärdet i Ost och Broccolisås
Ost och broccolisås är en relativt näringsrik maträtt. En portion (ca 150 g) innehåller: - Kalorier: 250 - Fett: 15 g - Kolhydrater: 20 g - Protein: 15 g - Kalcium: 250 mg - Vitamin C: 100 mg
Fördelarna med Ost och Broccolisås
Utöver sitt näringsvärde har ost och broccolisås ett antal fördelar: - **Lätt att tillaga:** Såsen kan tillredas på cirka 30 minuter. - **Mångsidig:** Den passar till en mängd olika rätter, såsom pasta, kött och fisk. - **Frystålig:** Ost och broccolisås kan frysas i upp till 3 månader.
Hur man tillagar Ost och Broccolisås
För att tillaga ost och broccolisås behöver du följande ingredienser: - Broccolli 1 huvud - Ost 150 g - Smör 50 g - Vetemjöl 3 msk - Mjölk 5 dl - Salt och peppar efter smak
Tillagning
1. Koka broccolin i lättsaltat vatten tills den är mjuk, cirka 5-7 minuter. 2. Smält smöret i en kastrull. 3. Rör ner mjölet i smöret och låt det fräsa under omrörning i cirka 1 minut. 4. Tillsätt mjölken lite i taget under omrörning så att det inte bildas klumpar. 5. Låt såsen sjuda i cirka 5 minuter, eller tills den har tjocknat. 6. Tillsätt den kokta broccolin och den rivna osten och låt det sjuda i ytterligare några minuter tills osten har smält. 7. Smaka av med salt och peppar.
Ost och Broccolisås till olika rätter
Ost och broccolisås kan användas till en mängd olika rätter. Här är några exempel: - **Pasta:** Servera såsen till pasta, såsom spagetti, penne eller makaroner. - **Kött:** Servera såsen till kött, såsom kyckling, fisk eller fläsk. - **Fisk:** Servera såsen till fisk, såsom lax, torsk eller sej. - **Grönsaker:** Servera såsen till grönsaker, såsom blomkål, broccoli eller potatis. - **Lasagne:** Använd såsen som sås i en lasagne.
Tre intressanta berättelser om Ost och Broccolisås
1. **Broccolisås-katastrofen:** En kvinna skulle tillreda ost och broccolisås till sin mans födelsedagsfest, men hon råkade använda för mycket mjöl. Resultatet blev en tjock, klumpig sörja som inte gick att servera. Kvinnan var tvungen att avbryta festen och gå ut och köpa pizza. 2. **Ost- och broccolisås-miraklet:** En annan kvinna var tvungen att göra ost och broccolisås till ett viktigt möte på jobbet, men hon hade inte tillräckligt med ost. Hon bestämde sig för att improvisera och använda en blandning av cheddar och parmesanost. Resultatet blev en utsökt sås som imponerade på alla på mötet. 3. **Broccolisås-debatten:** I en familj blev det alltid livliga diskussioner vid middagsbordet om huruvida ost och broccolisås skulle serveras med eller utan ärtor. En sida tyckte att ärtorna gav såsen en extra sötma, medan den andra sidan ansåg att de tog bort fokus från broccolin.
Hur man håller Ost och Broccolisås varm
Om du vill hålla