Grön tomatsås: En smak av nostalgi och glädje
Grön tomatsås: En smak av nostalgi och glädje
Grön tomatsås. Ett namn som väcker minnen av mormors matlagning. Av höstens svala dagar och köksdoften av tomater och kryddor. Det är en sås som förkroppsligar all den värme och trygghet som förknippas med ett riktigt hemlagat mål. Den får mig att känna mig glad och nostalgisk på samma gång.
Barndomsminnen
Min mormor brukade alltid göra grön tomatsås på hösten. Hon hade ett stort träd i trädgården, och när den var full av omogna tomater var det dags att ta fram kastrullen. Hon kokade tomaterna i timmar, tills de var mjuka och söta. Sedan tillsatte hon lök, vitlök, paprika och kryddor. Resultatet blev en tjock, grön sås som vi älskade att äta till pasta, ris eller potatis.Ett andligt ögonlkyck
Det fanns något magiskt med att se mormor stå vid spisen och röra om i den gröna tomatsåsen. Det kändes som om hon rörde om i själva hösten. I den gyllene färgen på tomaterna, i den gröna färgen på paprikan och i den röda färgen på kryddorna såg jag årstidernas växelspel. Det var som att se naturens egen målning ta form.Fördelarna med grön tomatsås
Grön tomatsås är inte bara gott, det är också nyttigt. Tomater är fulla av antioxidanter, vitaminer och mineraler. Den gröna färgen kommer från klorofyll, ett pigment som är bra för hälsan. Grön tomatsås innehåller också fibrer, som är bra för matsmältningen.| Näringsämne | Mängd per 100 g |
|---|---|
| Kalorier | 25 |
| Protein | 1 g |
| Kolhydrater | 5 g |
| Fibrer | 1 g |
| Vitamin C | 10 mg |
| Vitamin K | 5 μg |
| Kalium | 100 mg |