kalljästa semlor
## Kalljästa semlor: Den perfekta fastelagsfiken
**Inledning**
Kalljästa semlor är en klassisk svensk bakelse som hör fastetiden till. Den är mjuk och fluffig, med en härlig fyllning av mandelmassa och grädde. Kalljästa semlor är inte bara goda, de är också enkla att baka.
### **Ingredienser till själva bullarna:**
-50 g jäst
-5 dl mjölk
-1/2 dl socker
-1 tsk salt
-12-15 dl vetemjöl
-100 g rumsvarmt smör
**Gör så här:**
1. Smula jästen i en bunke.
2. Värm mjölken till fingervärme och häll den över jästen.
3. Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet.
4. Arbeta till en smidig deg och knåda den i 10 minuter.
5. Tillsätt smöret och knåda i ytterligare 5 minuter.
6. Låt degen jäsa under bakduk i 1 timme, eller tills den har dubblat sin storlek.
### **Ingredienser till fyllningen:**
-200 g mandelmassa
-1 dl grädde
-1 tsk vaniljsocker
**Gör så här:**
1. Riv mandelmassan fint.
2. Vispa grädden och blanda med mandelmassan och vaniljsockret.
### **Montering**
1. Dela degen i 12 lika stora bullar.
2. Kavla ut bullarna till runda plattor.
3. Lägg en klick fyllning på varje platta.
4. Vik ihop bullarna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Låt bullarna jäsa under bakduk i 30 minuter.
6. Grädda bullarna i ugnen i 225 grader i 10-12 minuter, eller tills de har fått fin färg.
**Tips:**
* För en ännu godare semla, använd hemgjord mandelmassa.
* Om du inte har tid att låta degen jäsa så länge, kan du använda snabbjäst.
* Kalljästa semlor är som godast dagen efter de har bakats.
### **Näringsinnehåll**
En kalljäst semla innehåller cirka:
- Kalorier: 300
- Fett: 15 g
- Kolhydrater: 40 g
- Protein: 10 g
### **Historik**
Kalljästa semlor dök upp i Sverige under 1800-talet. Man tror att de kommer från Tyskland, där de kallas "berliner". Kalljästa semlor blev snabbt populära i Sverige och är idag en av de mest älskade bakverken i landet.
### **Variera fyllningen**
Det finns många olika sätt att variera fyllningen i kalljästa semlor. Man kan till exempel använda:
- Chokladkräm
- Vaniljkräm
- Marsipan
- Nötter
- Frukt
### **Serveringsförslag**
Kalljästa semlor serveras vanligtvis med varm mjölk eller kaffe. De kan också serveras med vispad grädde eller glass.
### **Humoristisk historia**
En gång var det en man som åt en kalljäst semla. Han åt den så snabbt att han fick hicka. Han hickade i flera timmar och kunde inte sluta. Till slut fick han åka till doktorn. Doktorn undersökte honom och sa: "Du har fått semlehicka." Doktorn gav honom ett recept på en medicin som skulle hjälpa mot hickan. Mannen tog medicinen och efter en stund försvann hickan.
### **Slutsats**
Kalljästa semlor är en läcker och mångsidig bakelse som passar perfekt till fastetiden. De är enkla att baka och kan varieras på många olika sätt. Så nästa gång du känner suget efter något sött, varför inte baka en kalljäst semla?