น้ำแข็งใส: ของหวานเย็นชื่นใจที่ช่วยคลายร้อนได้ชะงัด
น้ำแข็งใส: ของหวานเย็นชื่นใจที่ช่วยคลายร้อนได้ชะงัด
ของหวานเย็นชื่นใจที่อยู่คู่คนไทยมายาวนาน
น้ำแข็งใสเป็นของหวานเย็นชื่นใจที่อยู่คู่คนไทยมายาวนาน มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน โดยมีการบันทึกไว้ในตำราอาหารจีนโบราณว่ามีการนำน้ำแข็งมาผสมกับผลไม้และน้ำหวานเพื่อทำเป็นของหวานรับประทานกันมานานกว่า 2,000 ปีแล้ว
ในประเทศไทย น้ำแข็งใสเริ่มเป็นที่นิยมในช่วงสมัยรัตนโกสินทร์ โดยมีพ่อค้าชาวจีนนำเข้าเครื่องทำน้ำแข็งมาจำหน่ายในกรุงเทพฯ ทำให้มีการนำน้ำแข็งมาใช้ทำของหวานมากขึ้น และน้ำแข็งใสก็กลายเป็นของหวานยอดนิยมของคนไทยมาจนถึงปัจจุบัน
ประโยชน์ของการกินน้ำแข็งใส
นอกจากความอร่อยชื่นใจแล้ว น้ำแข็งใสยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนที่อากาศร้อนจัด การกินน้ำแข็งใสสามารถช่วยคลายร้อนและดับกระหายได้เป็นอย่างดี
นอกจากนี้ น้ำแข็งใสยังมีส่วนช่วยในการลดความเครียดและความวิตกกังวลได้ เพราะความเย็นของน้ำแข็งใสจะช่วยกระตุ้นระบบประสาทและทำให้รู้สึกผ่อนคลาย
ส่วนประกอบของน้ำแข็งใส
ส่วนประกอบหลักของน้ำแข็งใสคือน้ำแข็งที่ผ่านการบดจนเป็นเกล็ดละเอียด โดยสามารถใช้เครื่องทำน้ำแข็งเกล็ดหรือเครื่องปั่นน้ำแข็งก็ได้ นอกจากน้ำแข็งแล้ว น้ำแข็งใสยังมีส่วนประกอบอื่นๆ อีกด้วย ได้แก่
* น้ำเชื่อมหรือน้ำหวาน เป็นส่วนที่ให้ความหวานแก่ตัวน้ำแข็งใส โดยสามารถใช้น้ำเชื่อมสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ โดยทั่วไปจะใช้น้ำตาลทราย ผสมกับน้ำเปล่าหรือกะทิ แล้วเคี่ยวนานราว 15 - 20 นาที หรือจนกระทั่งได้ความเหนียวที่ต้องการ
* ผลไม้สดหรือผลไม้เชื่อม เป็นส่วนที่เพิ่มความสดชื่นและรสชาติให้กับน้ำแข็งใส โดยสามารถเลือกใช้ผลไม้ตามชอบได้เลย เช่น มะม่วง สับปะรด แตงโม กล้วย สตรอว์เบอร์รี่ เป็นต้น
* เครื่องเคียงอื่นๆ เช่น ถั่วแดงต้ม ลูกชิด ข้าวโพด ขนุน เป็นต้น
ประเภทของน้ำแข็งใส
น้ำแข็งใสมีหลายประเภท โดยแบ่งตามลักษณะของน้ำแข็งใส ได้แก่
* น้ำแข็งไส เป็นน้ำแข็งใสที่ทำจากการนำน้ำแข็งก้อนมาไสจนเป็นเกล็ดหิมะ
* น้ำแข็งปั่น เป็นน้ำแข็งใสที่ทำจากการนำน้ำแข็งก้อนมาปั่นจนเป็นเกล็ดละเอียด
* น้ำแข็งเกล็ด เป็นน้ำแข็งใสที่ทำจากการนำน้ำแข็งก้อนมาบดจนเป็นเกล็ดหยาบ
วิธีทำน้ำแข็งใส
วิธีทำน้ำแข็งใสแสนง่าย มีขั้นตอนดังนี้
1. เตรียมน้ำแข็งก้อน นำน้ำแข็งก้อนมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปแช่ในช่องแข็งจนแข็งตัว
2. บดหรือปั่นน้ำแข็ง นำน้ำแข็งก้อนที่แช่เย็นไว้มาบดหรือปั่นจนได้เกล็ดน้ำแข็งตามต้องการ
3. เสิร์ฟน้ำแข็งใส ตักเกล็ดน้ำแข็งใส่ถ้วยหรือชาม เติมน้ำเชื่อมและผลไม้ที่ชอบลงไป แล้วรับประทานได้เลย
สูตรน้ำแข็งใสยอดนิยม
มีสูตรน้ำแข็งใสยอดนิยมมากมาย ซึ่งแต่ละสูตรก็จะมีรสชาติที่แตกต่างกันไป โดยสูตรน้ำแข็งใสยอดนิยมที่ได้รับความนิยม ได้แก่
* น้ำแข็งใสกะทิ เป็นน้ำแข็งใสที่ใช้กะทิแทนน้ำเชื่อม โดยจะมีรสชาติหอมหวานมัน
* น้ำแข็งใสรวมมิตร เป็นน้ำแข็งใสที่ใส่เครื่องเครียงหลากหลายชนิด เช่น ถั่วแดงต้ม ลูกชิด ข้าวโพด ขนุน เป็นต้น
* น้ำแข็งไสนมเย็น เป็นน้ำแข็งใสที่ใส่นมข้นจืดลงไปด้วย โดยจะมีรสชาติหวานมันเย็นชื่นใจ
* น้ำแข็งใสไต้หวัน เป็นน้ำแข็งใสที่มีเครื่องเครียงหลากหลายชนิด เช่น เฉาก๊วย เต้าหู้ถั่วแดง ไข่มุก เป็นต้น
เรื่องเล่าขำขันเกี่ยวกับน้ำแข็งใส
มีเรื่องเล่าขำขันเกี่ยวกับน้ำแข็งใสมากมาย เรื่องหนึ่งมีอยู่ว่า
วันหนึ่งเด็กชายคนหนึ่งไปซื้อน้ำแข็งใสที่ร้านค้าแห่งหนึ่ง แต่ลืมเอากระเป๋าเงินมาด้วย เมื่อเด็กชายสั่งน้ำแข็งใสไปแล้ว แม่ค้าก็ถามว่าจะจ่ายเงินยังไง เด็กชายจึงตอบว่า "เดี๋ยวผมไปเอาเงินที่บ้านก่อนนะครับ"
แม่ค้าเห็นเด็กชายดูจริงใจ จึงยอมให้เด็กชายไปเอาเงินที่บ้าน แต่เด็กชายหายไปนานมาก จนแม่ค้าเริ่มรู้สึกเอะใจ จึงออกตามหาเด็กชายไปที่บ้าน
เมื่อแม่ค้าไปถึงบ้านของเด็กชายก็พบว่าเด็กชายกำลังนอนหลับอยู่บนเตียงอย่างสบายใจ แม่ค้าจึงปลุกเด็กชายขึ้นมาและถามว่า "หนูไปเอาเงินที่ไหนมาจ่ายค่าของหวานคะ"
เด็กชายตอบว่า "ผมเอาเงินไปซื้อกระเป๋าเงินใหม่มาครับ"
บทสรุป
น้ำแข็งใสเป็นของหวานเย็นชื่นใจที่อยู่คู่คนไทยมายาวนาน มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยคลายร้อน ดับกระหาย ลดความเครียด และความวิตกกังวลได้ น้ำแข็งใสมีหลายประเภท มีสูตรน้ำแข็งใสยอดนิยมมากมายที่สามารถเลือกทำรับประทานเองได้ง่ายๆ โดยเครื่องทำน้ำแข็งใสจะช่วยให้คุณได้เพลิดเพลินกับความอร่อยของน้ำแข็งใสได้อย่างสะดวกและรวดเร็ว
