น้ำแข็งใสบริสุทธิ์ เย็นชื่นหัวใจ
น้ำแข็งใสบริสุทธิ์ เย็นชื่นหัวใจ
น้ำแข็งใสคือหัวใจดวงน้อย
น้ำแข็งใส เป็นของหวานแสนอร่อยที่อยู่คู่คนไทยมาช้านาน ทั้งในรูปแบบของหวานแบบไทยๆ และแบบตะวันตก น้ำแข็งใสที่เราคุ้นเคยกันดี ก็คือน้ำแข็งที่นำมาปั่นหรือขูดจนได้เป็นเกล็ดละเอียด แล้วนำมาผสมกับน้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้ต่างๆ แล้วราดด้วยเครื่องเคียงหลากหลายชนิด เช่น ทับทิมกรอบ ลูกชิด ขนุน กล้วย และอื่นๆ อีกมากมาย
น้ำแข็งใสมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน เมื่อราวศตวรรษที่ 7 ในช่วงราชวงศ์ถัง โดยมีหลักฐานบันทึกไว้ว่ามีการนำน้ำแข็งจากภูเขาไฟฟูจิมาทำเป็นเกล็ดน้ำแข็งแล้วราดด้วยน้ำเชื่อม น้ำผึ้ง หรือนม และมีการพัฒนาสูตรน้ำแข็งไสจนเป็นที่แพร่หลายในหลายๆ ประเทศ
ความอร่อยที่หาที่ไหนไม่ได้
น้ำแข็งใสเป็นของหวานที่ให้ความสดชื่น หวาน เย็น อร่อย และดับกระหายได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนที่อากาศร้อนจัด การได้กินน้ำแข็งใสสักถ้วยจะช่วยคลายร้อนให้ชื่นใจได้ และราคาไม่แพงด้วย
น้ำแข็งใสเป็นของหวานที่สามารถหาซื้อได้ง่าย มีขายอยู่ทั่วไปทั้งในร้านอาหาร ร้านขนมหวาน หรือแม้แต่รถเข็นข้างทาง ราคาก็ไม่แพง เริ่มต้นที่ถ้วยละ 10-20 บาทเท่านั้น
ประโยชน์ของน้ำแข็งใส
ถึงแม้ว่าน้ำแข็งใสจะเป็นของหวานที่มีรสชาติหวาน แต่ก็แฝงไปด้วยประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะน้ำแข็งใสทำมาจากน้ำแข็ง ซึ่งเป็นน้ำที่ผ่านการแช่แข็งจนกลายเป็นของแข็ง จึงมีคุณสมบัติช่วยดับกระหาย คลายร้อน และยังช่วยลดอาการปวดหัวตัวร้อนได้อีกด้วย
วิธีทำน้ำแข็งใส
น้ำแข็งใสเป็นของหวานที่ทำง่ายๆ โดยสามารถทำได้เองที่บ้าน มีขั้นตอนดังนี้
1. เตรียมน้ำแข็งก้อน นำไปปั่นหรือขูดจนได้เป็นเกล็ดละเอียด
2. นำเกล็ดน้ำแข็งที่ได้ใส่ลงในถ้วย
3. ราดด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้ต่างๆ ตามชอบ
4. ตักเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
5. ตกแต่งหน้าด้วยนมข้นหวานหรือผลไม้ต่างๆ เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทาน
น้ำแข็งใสในแบบต่างๆ
น้ำแข็งใสมีหลายแบบหลายรสชาติให้เลือกตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็น
* น้ำแข็งใสแบบไทยๆ เช่น น้ำแข็งไสราดน้ำกะทิ น้ำแข็งไสราดน้ำแดง น้ำแข็งใสหน้าต่างๆ
* น้ำแข็งใสแบบตะวันตก เช่น ไอศกรีมปั่น น้ำแข็งบดราดน้ำผลไม้ น้ำแข็งใสเกล็ดหิมะ
* น้ำแข็งใสแบบอื่นๆ เช่น น้ำแข็งใสแบบญี่ปุ่น น้ำแข็งใสแบบเกาหลี น้ำแข็งใสแบบเวียดนาม
น้ำแข็งใสกับสุขภาพ
ถึงแม้ว่าน้ำแข็งใสจะเป็นของหวานที่มีรสชาติหวาน แต่ก็ไม่ควรรับประทานบ่อยเกินไป เพราะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ เช่น
* น้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้ที่ราดบนน้ำแข็งใสมีปริมาณน้ำตาลสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจได้
* เครื่องเคียงที่ใส่ในน้ำแข็งใสบางชนิด เช่น ทับทิมกรอบ ลูกชิด และขนุน เป็นอาหารแปรรูปที่มีปริมาณน้ำตาลสูงเช่นกัน
* การรับประทานน้ำแข็งใสมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการเจ็บคอและไอได้
ดังนั้น ควรรับประทานน้ำแข็งใสในปริมาณที่พอเหมาะ และเลือกน้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้ที่มีปริมาณน้ำตาลน้อย และเลือกเครื่องเคียงที่มีน้ำตาลน้อยเช่นกัน
故事ที่น่าสนใจ
มีเรื่องราวที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับน้ำแข็งใส เช่น
* ในประเทศจีน มีตำนานเล่าขานว่า มีหญิงสาวคนหนึ่งชื่อ "เสี่ยวหยาง" ที่ชอบกินน้ำแข็งใสมาก จนกระทั่งวันหนึ่งเธอได้กินน้ำแข็งใสจนหมดไปทั้งก้อน และเมื่อเธอตื่นขึ้นมาในตอนเช้า เธอก็พบว่าตัวเองกลายเป็นภูเขาน้ำแข็ง
* ในประเทศไทย มีเรื่องเล่าขานกันว่า มีชายหนุ่มคนหนึ่งชื่อ "จันทร์" ที่ชอบกินน้ำแข็งใสกับข้าวเหนียวมะม่วงมาก จนกระทั่งวันหนึ่งเขาได้กินน้ำแข็งใสจนหมดไปทั้งถ้วย และเมื่อเขากินข้าวเหนียวมะม่วงต่อ ก็พบว่าข้าวเหนียวมะม่วงมีรสชาติหวานอร่อยกว่าเดิมมาก
* ในประเทศญี่ปุ่น มีเรื่องเล่าขานกันว่า มีซามูไรคนหนึ่งชื่อ "ทาเคชิ" ที่ชอบกินน้ำแข็งใสมาก จนกระทั่งวันหนึ่งเขาได้กินน้ำแข็งใสจนหมดไปทั้งถ้วย และเมื่อเขาต่อสู้กับศัตรู เขาก็พบว่าตัวเองมีพลังมากขึ้นกว่าเดิมมาก
คำคมน้ำแข็งใส
* "น้ำแข็งใสคือความสุขที่เย็นชื่นหัวใจ"
* "น้ำแข็งใสคือความหวานที่ดับกระหาย"
* "น้ำแข็งใสคือความเย็นที่คลายร้อน"
บทสรุป
น้ำแข็งใสเป็นของหวานแสนอร่อยที่อยู่คู่คนไทยมาช้านาน มีทั้งแบบไทยๆ และแบบตะวันตก มีรสชาติหลากหลายให้เลือกตามความชอบ น้ำแข็งใสเป็นของหวานที่ทำง่าย กินง่าย ดับกระหาย คลายร้อน และมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ไม่ควรรับประทานบ่อยเกินไปและควรเลือกน้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลน้อย และเครื่องเคียงที่มีน้ำตาลน้อยเช่นกัน
