น้ำแข็งเทียมที่คุณต้องรู้จัก
น้ำแข็งเทียมที่คุณต้องรู้จัก
น้ำแข็งเป็นสิ่งที่เราคุ้นเคยกันดี โดยเฉพาะในประเทศไทยที่มีอากาศร้อนอบอ้าวเกือบตลอดทั้งปี ทำให้น้ำแข็งเป็นที่ต้องการอย่างมาก โดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อนที่มีอุณหภูมิสูงถึง 40 องศาเซลเซียสเลยทีเดียว
น้ำแข็งที่เรานำมาบริโภคนั้นมี 2 ประเภทหลักๆ คือ น้ำแข็งธรรมชาติและน้ำแข็งเทียม โดยน้ำแข็งธรรมชาติเป็นน้ำแข็งที่เกิดจากการแข็งตัวของน้ำตามธรรมชาติ เช่น น้ำแข็งในแม่น้ำ ลำธาร ทะเลสาบ หรือธารน้ำแข็ง ส่วนน้ำแข็งเทียมเป็นน้ำแข็งที่ผลิตขึ้นโดยใช้เครื่องทำน้ำแข็ง
ประวัติของน้ำแข็งเทียม
การผลิตน้ำแข็งเทียมมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยชาวจีนโบราณเป็นกลุ่มแรกๆ ที่คิดค้นวิธีการผลิตน้ำแข็งเทียมขึ้น โดยใช้วิธีการผสมเกลือกับน้ำแข็งธรรมชาติเพื่อลดอุณหภูมิของน้ำแข็งให้ต่ำลง จนสามารถนำมาใช้ทำความเย็นอาหารและเครื่องดื่มได้
ในช่วงศตวรรษที่ 18 ชาวอเมริกันได้คิดค้นเครื่องทำน้ำแข็งแบบเครื่องจักรขึ้นมา โดยใช้หลักการทำงานของเครื่องทำความเย็นแบบอัดไอน์ ซึ่งสามารถผลิตน้ำแข็งเทียมได้ในปริมาณมากและมีราคาถูกกว่าน้ำแข็งธรรมชาติ ทำให้น้ำแข็งเทียมเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายมากยิ่งขึ้น
กระบวนการผลิตน้ำแข็งเทียม
กระบวนการผลิตน้ำแข็งเทียมโดยใช้เครื่องทำน้ำแข็งแบบเครื่องจักรมีดังนี้
1. เติมน้ำเข้าไปในถังเก็บน้ำของเครื่องทำน้ำแข็ง
2. เครื่องทำน้ำแข็งจะสูบน้ำเข้าไปในเครื่องแลกความร้อน
3. น้ำที่เข้ามาในเครื่องแลกความร้อนจะถูกทำความเย็นโดยสารทำความเย็นที่ไหลเวียนอยู่ในเครื่องแลกความร้อน
4. น้ำที่เย็นตัวลงจะถูกสูบเข้าไปในถังทำน้ำแข็ง
5. ในถังทำน้ำแข็ง น้ำจะถูกแช่เย็นจนแข็งตัวเป็นน้ำแข็ง
6. เมื่อน้ำแข็งแข็งตัว เครื่องทำน้ำแข็งจะหยุดการทำงานและส่งสัญญาณแจ้งให้ผู้ใช้ทราบ
7. ผู้ใช้สามารถนำน้ำแข็งออกจากถังทำน้ำแข็งไปใช้ได้
ประเภทของเครื่องทำน้ำแข็ง
เครื่องทำน้ำแข็งมีหลายประเภท โดยแบ่งตามลักษณะการใช้งาน ดังนี้
* เครื่องทำน้ำแข็งสำหรับใช้งานในครัวเรือน เป็นเครื่องทำน้ำแข็งขนาดเล็กที่สามารถผลิตน้ำแข็งได้ในปริมาณน้อย เหมาะสำหรับใช้ในครัวเรือนหรือสำนักงานเล็กๆ
* เครื่องทำน้ำแข็งสำหรับใช้งานในเชิงพาณิชย์ เป็นเครื่องทำน้ำแข็งขนาดใหญ่ที่สามารถผลิตน้ำแข็งได้ในปริมาณมาก เหมาะสำหรับใช้ในร้านอาหาร โรงแรม โรงพยาบาล และสถานประกอบการอื่นๆ
การเลือกซื้อเครื่องทำน้ำแข็ง
ก่อนเลือกซื้อเครื่องทำน้ำแข็ง ควรพิจารณาปัจจัยต่างๆ ดังนี้
* ความต้องการใช้น้ำแข็ง ปริมาณน้ำแข็งที่ต้องการใช้ในแต่ละวัน
* สถานที่ติดตั้งเครื่องทำน้ำแข็ง ขนาดและพื้นที่ที่ใช้ในการติดตั้งเครื่องทำน้ำแข็ง
* งบประมาณ ราคาของเครื่องทำน้ำแข็งมีตั้งแต่หลักพันบาทไปจนถึงหลักแสนบาท
การดูแลรักษาเครื่องทำน้ำแข็ง
เพื่อให้เครื่องทำน้ำแข็งทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและยาวนาน ควรดูแลรักษาเครื่องทำน้ำแข็งดังนี้
* ทำความสะอาดเครื่องทำน้ำแข็งเป็นประจำ โดยใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เช็ดทำความสะอาดภายนอกเครื่องทำน้ำแข็ง และใช้แปรงขนนุ่มทำความสะอาดภายในเครื่องทำน้ำแข็ง
* เปลี่ยนไส้กรองน้ำเป็นประจำ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแข็งมีกลิ่นเหม็นหรือมีสิ่งสกปรกเจือปน
* ตรวจสอบระดับน้ำยาทำความเย็นเป็นประจำ เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องทำน้ำแข็งมีน้ำยาทำความเย็นเพียงพอต่อการใช้งาน
ข้อดีของน้ำแข็งเทียม
น้ำแข็งเทียมมีข้อดีหลายประการ ดังนี้
* สะอาดและปลอดภัย น้ำแข็งเทียมผลิตจากน้ำที่ผ่านการกรองและฆ่าเชื้อโรคแล้ว จึงสะอาดและปลอดภัยต่อการบริโภค
* มีปริมาณน้ำแข็งมาก น้ำแข็งเทียมสามารถผลิตได้ในปริมาณมาก จึงสามารถตอบสนองความต้องการใช้น้ำแข็งได้อย่างเพียงพอ
* มีราคาถูก น้ำแข็งเทียมมีราคาถูกกว่าน้ำแข็งธรรมชาติ
* หาซื้อได้ง่าย น้ำแข็งเทียมหาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อหรือซูเปอร์มาร์เก็ต
ข้อเสียของน้ำแข็งเทียม
น้ำแข็งเทียมมีข้อเสียบางประการ ดังนี้
* ละลายเร็วกว่าน้ำแข็งธรรมชาติ น้ำแข็งเทียมละลายเร็วกว่าน้ำแข็งธรรมชาติ เพราะน้ำแข็งเทียมมีขนาดเล็กกว่าน้ำแข็งธรรมชาติ
* ไม่มีแร่ธาตุ น้ำแข็งเทียมไม่มีแร่ธาตุเหมือนน้ำแข็งธรรมชาติ
* มีกลิ่นเหม็น น้ำแข็งเทียมอาจมีกลิ่นเหม็นหากไม่ได้ดูแลรักษาเครื่องทำน้ำแข็งอย่างถูกต้อง
เรื่องเล่าเกี่ยวกับน้ำแข็งเทียม
มีเรื่องเล่ามากมายเกี่ยวกับน้ำแข็งเทียม เรื่องหนึ่งที่น่าสนใจคือ เรื่องราวของชายคนหนึ่งที่ชื่อว่า เฟรดเดอริก ทัดด์ ซึ่งเป็นคนแรกที่คิดค้นเครื่องทำน้ำแข็งแบบเครื่องจักรขึ้นมาในปี 1851
ทัดด์เป็นชาวอเมริกันที่อาศัยอยู่ในเมืองบอสตัน เขาเป็นนักประดิษฐ์ที่มีความหลงใหลในการทำความเย็น เขาใช้เวลาหลายปีในการศึกษาวิธีการผลิตน้ำแข็งเทียม และในที่สุดเขาก็ประสบความสำเร็จในการคิดค้นเครื่องทำน้ำแข็งแบบเครื่องจักรขึ้นมา
เครื่องทำน้ำแข็งแบบเครื่องจักรของทัดด์เป็นเครื่องทำน้ำแข็งแบบแรกที่สามารถผลิตน้ำแข็งเทียมได้ในปริมาณมาก เครื่องทำน้ำแข็งของเขาได้รับการจดสิทธิบัตรในปี 1854 และกลายเป็นเครื่องทำน้ำแข็งที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในเวลาอันรวดเร็ว
บทสรุป
น้ำแข็งเทียมเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์อย่างมากต่อมนุษย์ น้ำแข็งเทียมช่วยให้เราสามารถดื่มน้ำเย็นๆ กินอาหารที่สดใหม่ และเก็บรักษาอาหารได้นานขึ้น น้ำแข็งเทียมยังมีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น อุตสาหกรรมอาหาร อุตสาหกรรมการแพทย์ และอุตสาหกรรมการขนส่ง
