น้ำแข็งผลิตยังไง มาดูกัน!
น้ำแข็งผลิตยังไง มาดูกัน!
น้ำแข็งเป็นสิ่งที่อยู่คู่ครัวเรือนไทยมาช้านาน ตั้งแต่สมัยโบราณที่คนไทยใช้การนำภาชนะไปแช่ในบ่อน้ำตามธรรมชาติในหน้าหนาวเพื่อให้ได้น้ำแข็งมาบริโภคและถนอมอาหาร จนกระทั่งเมื่อมีการพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตน้ำแข็ง ทำให้เราสามารถผลิตน้ำแข็งได้เองที่บ้านได้อย่างสะดวกสบาย
ขั้นตอนการผลิตน้ำแข็ง
การผลิตน้ำแข็งโดยทั่วไปมีขั้นตอนดังนี้
การเตรียมน้ำ
น้ำที่ใช้ผลิตน้ำแข็งต้องเป็นน้ำสะอาด ปราศจากสิ่งเจือปน เช่น สารเคมี แบคทีเรีย และเชื้อโรคต่างๆ โดยน้ำที่ใช้มักจะเป็นน้ำประปาที่ผ่านการกรองและฆ่าเชื้อแล้ว
การแช่เย็นน้ำ
น้ำที่เตรียมไว้จะถูกนำไปแช่เย็นในถังแช่เย็น โดยจะใช้สารทำความเย็น เช่น น้ำยาแอมโมเนีย หรือน้ำยา R-134a เพื่อลดอุณหภูมิน้ำลงจนถึงจุดเยือกแข็ง
การกวนน้ำ
ขณะที่น้ำกำลังเย็นตัว จะมีการกวนน้ำอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแข็งจับตัวเป็นก้อนใหญ่ และเพื่อให้ได้เกล็ดน้ำแข็งที่มีขนาดเล็กและสม่ำเสมอ
การเก็บเกี่ยวน้ำแข็ง
เมื่อน้ำแข็งจับตัวเป็นเกล็ดแล้ว จะมีการเก็บเกี่ยวน้ำแข็งโดยใช้ใบมีดตัดเกล็ดน้ำแข็งและตักน้ำแข็งใส่ในถังเก็บน้ำแข็ง
ประเภทของน้ำแข็ง
น้ำแข็งที่ผลิตได้มีหลายประเภท โดยแบ่งตามรูปร่างและขนาด เช่น
* เกล็ดน้ำแข็ง
* น้ำแข็งก้อน
* น้ำแข็งหลอด
* น้ำแข็งบด
* น้ำแข็งแห้ง
การใช้งานน้ำแข็ง
น้ำแข็งมีการใช้งานที่หลากหลาย เช่น
* ใช้ในการถนอมอาหาร
* ใช้ในการทำเครื่องดื่มเย็น
* ใช้ในการประคบลดอาการปวดบวม
* ใช้ในการทำความเย็น
สถิติการผลิตและบริโภคน้ำแข็ง
จากข้อมูลของกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม พบว่าในปี 2564 ประเทศไทยมีการผลิตน้ำแข็งประมาณ 1.5 ล้านตัน โดยมีการบริโภคน้ำแข็งในประเทศประมาณ 1.2 ล้านตัน และส่งออกประมาณ 3 แสนตัน
เรื่องราวที่น่าสนใจ
* มีเรื่องเล่าว่าในสมัยโบราณ มีเศรษฐีชาวจีนคนหนึ่งได้เดินทางมาเมืองไทยและได้นำวิธีการผลิตน้ำแข็งแบบโบราณมาเผยแพร่ในประเทศไทย
* ในปี 2554 มีชาวบ้านในจังหวัดอุทัยธานีได้พบก้อนน้ำแข็งขนาดใหญ่ในบริเวณป่า หลังจากเกิดพายุฝนฟ้าคะนอง ซึ่งคาดว่าก้อนน้ำแข็งดังกล่าวเกิดจากฝนที่แข็งตัวในชั้นบรรยากาศแล้วตกลงมายังพื้นโลก
* ในปี 2565 มีนักวิจัยชาวไทยได้คิดค้นวิธีการผลิตน้ำแข็งแบบใหม่โดยใช้พลังงานแสงอาทิตย์ ซึ่งเป็นวิธีการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและประหยัดพลังงาน
บทสรุป
น้ำแข็งเป็นส่วนสำคัญในชีวิตประจำวันของเรา ไม่ว่าจะใช้ในการถนอมอาหาร ทำเครื่องดื่มเย็น หรือใช้ในการประคบลดอาการปวดบวม โดยในการผลิตน้ำแข็งนั้นมีขั้นตอนและวิธีการที่ต้องใส่ใจในรายละเอียดต่างๆ เพื่อให้ได้น้ำแข็งที่มีคุณภาพและปลอดภัยต่อการบริโภค
