ice matic
### **น้ำแข็งบริสุทธิ์สะอาด แข็งแรง ทนทาน ห่างไกลโรค**
ปี พ.ศ.2552 องค์การอนามัยโลก (WHO) ประกาศว่าน้ำแข็งเป็นอาหาร และต้องมีการควบคุมการผลิตน้ำแข็งจากแหล่งน้ำที่สะอาดปลอดภัย เพื่อสุขภาพอนามัยที่ดีของประชาชน จากสถิติการสำรวจของกรมอนามัย พบว่าน้ำแข็งที่วางจำหน่ายในท้องตลาดกว่า 55% ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ซึ่งการบริโภคน้ำแข็งที่ไม่สะอาดอาจก่อให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคอุจจาระร่วง โรคบิด และโรคอหิวาตกโรคได้
### **โรคที่มาจากน้ำแข็ง**
เชื้อก่อโรคในน้ำแข็งที่พบบ่อย ได้แก่
- เชื้อซัลโมเนลลา : พบว่าก่อให้เกิดอาการท้องร่วงอย่างรุนแรง คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง และมีไข้
- เชื้ออี.โคไล : พบได้ทั่วไปในลำไส้ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เมื่อปนเปื้อนในน้ำแข็งอาจก่อให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ ท้องร่วง มีไข้ ปวดท้อง และอาจมีเลือดปนในอุจจาระ
- เชื้อไวรัสตับอักเสบ A : พบในน้ำแข็งที่ทำจากน้ำที่ปนเปื้อนอุจจาระของผู้ติดเชื้อ อาจทำให้เกิดอาการอ่อนเพลีย คลื่นไส้ ปัสสาวะสีชา น้ำตาไหล และตัวเหลืองได้
### **อันตรายถึงชีวิต**
การบริโภคน้ำแข็งที่ปนเปื้อนเชื้อโรคบางชนิด อาจก่อให้เกิดอันตรายถึงชีวิตได้ เช่น
- เชื้อลิสเตอเรีย : พบในน้ำแข็งที่ทำจากน้ำที่ปนเปื้อนดินหรือเศษอาหาร เป็นอันตรายอย่างมากต่อผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เช่น หญิงตั้งครรภ์ ทารกแรกเกิด และผู้สูงอายุ
- เชื้อไวรัสตับอักเสบ E : พบในน้ำแข็งที่ทำจากน้ำที่ปนเปื้อนอุจจาระของผู้ติดเชื้อ อาจทำให้เกิดภาวะตับวายเฉียบพลันได้
### **ป้องกันโรคจากน้ำแข็ง**
เพื่อป้องกันการบริโภคน้ำแข็งที่ปนเปื้อนเชื้อโรค ควรเลือกใช้น้ำแข็งจากผู้ผลิตที่ได้มาตรฐาน มีกระบวนการผลิตที่สะอาดถูกสุขอนามัย และมีการตรวจสอบคุณภาพน้ำแข็งอย่างสม่ำเสมอ รวมทั้งหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำแข็งจากแหล่งที่ไม่น่าเชื่อถือ เช่น น้ำแข็งริมถนน หรือน้ำแข็งที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์
### **เครื่องทำน้ำแข็งคุณภาพดี**
การมีเครื่องทำน้ำแข็งคุณภาพดีไว้ที่บ้านหรือที่ทำงาน จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะได้บริโภคน้ำแข็งที่สะอาดถูกสุขอนามัยอยู่เสมอ เครื่องทำน้ำแข็งที่ดีควรมีคุณสมบัติ ดังนี้
- ผลิตน้ำแข็งได้เร็วและมีปริมาณมากเพียงพอต่อความต้องการ
- ใช้น้ำที่ผ่านการกรองหรือผ่านระบบฆ่าเชื้อ
- มีระบบทำความสะอาดตัวเองอัตโนมัติ
- ใช้วัสดุที่ปลอดภัยต่อสุขภาพและทำความสะอาดง่าย
### **โรคจากน้ำแข็งที่พบบ่อย**
1. โรคอุจจาระร่วงเฉียบพลัน
2. โรคบิด
3. โรคอหิวาตกโรค
4. โรคไวรัสตับอักเสบ A
### **สาเหตุของน้ำแข็งปนเปื้อน**
1. แหล่งน้ำที่ไม่สะอาด
2. กระบวนการผลิตที่ไม่ถูกสุขอนามัย
3. การขนส่งและจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม
4. การใช้ภาชนะบรรจุที่ไม่สะอาด
### **ตัวอย่างน้ำแข็งปนเปื้อนที่เป็นข่าว**
1. ในปี พ.ศ.2555 พบการปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลาในน้ำแข็งที่จำหน่ายในจังหวัดนนทบุรี ทำให้มีผู้ป่วยกว่า 100 ราย
2. ในปี พ.ศ.2557 พบการปนเปื้อนเชื้ออี.โคไลในน้ำแข็งที่จำหน่ายในจังหวัดอุดรธานี ทำให้มีผู้ป่วยกว่า 50 ราย
3. ในปี พ.ศ.2558 พบการปนเปื้อนเชื้อไวรัสตับอักเสบ A ในน้ำแข็งที่จำหน่ายในจังหวัดเชียงใหม่ ทำให้มีผู้ป่วยกว่า 20 ราย
### **วิธีป้องกันน้ำแข็งปนเปื้อน**
1. เลือกซื้อน้ำแข็งจากผู้ผลิตที่ได้มาตรฐาน
2. ตรวจสอบภาชนะบรรจุน้ำแข็งก่อนซื้อ
3. ล้างน้ำแข็งก่อนบริโภค
4. หลีกเลี่ยงการซื้อน้ำแข็งจากแหล่งที่ไม่น่าเชื่อถือ
### **บทสรุป**
น้ำแข็งเป็นอาหารที่ต้องควบคุมการผลิตเพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้บริโภค การเลือกใช้น้ำแข็งจากผู้ผลิตที่ได้มาตรฐานและมีกระบวนการผลิตที่ถูกสุขอนามัย จะช่วยลดความเสี่ยงในการบริโภคน้ำแข็งที่ปนเปื้อนเชื้อโรค และช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากน้ำแข็งได้