thai coconut ice cream recipe
## อร่อย เย็น ชื่นใจ กับไอศกรีมกะทิ สูตรเด็ดจากแดนสยาม
หากเอ่ยถึงดินแดนแห่งความอร่อย ประเทศไทยคงเป็นหนึ่งในลิสต์อันดับต้นๆ แน่นอน ด้วยความหลากหลายของอาหารรสชาติจี๊ดจ๊าด ถูกปากถูกใจคนทั่วโลก และหนึ่งในขนมหวานที่คนทั่วโลกรู้จักกันดี ก็คงหนีไม่พ้น "ไอศกรีมกะทิ"
ไอศกรีมกะทิ นอกจากจะเป็นขนมหวานเย็นชื่นใจคลายร้อนได้ดีแล้ว ยังเป็นขนมที่มีกลิ่นหอมหวานชวนน้ำลายสอ โดยเฉพาะไอศกรีมกะทิสูตรไทย ที่มีรสชาติความอร่อยเป็นเอกลักษณ์ ด้วยความมันจากกะทิแท้ บวกกับความหอมหวานละมุนละไมจากน้ำตาลมะพร้าว รับรองว่าถ้าได้ลองแล้วจะต้องติดใจ
## ประโยชน์มากมายจากกะทิ
หลายคนอาจกังวลเรื่องไขมันในกะทิ แต่แท้จริงแล้วกะทิมีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะในกะทิสด ซึ่งมีกรดไขมันสายยาวที่ให้พลังงานสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด แถมยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ อีกมากมาย เช่น วิตามินซี วิตามินอี โพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียม
### รู้หรือไม่?
- กะทิเป็นแหล่งของกรดลอริก กรดไขมันสายยาวที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและไวรัส
- กะทิอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีส่วนช่วยชะลอวัยและป้องกันโรคมะเร็ง
- กะทิมีส่วนช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้ผิวพรรณ
## รวมสูตรไอศกรีมกะทิเด็ดๆ สามระดับความยาก
ระดับง่ายสุดๆ
**ส่วนผสม:**
- กะทิสำเร็จรูป 1 กล่อง
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- วานิลลา 1/2 ช้อนชา
**วิธีทำ:**
1. ผสมกะทิ น้ำตาล เกลือ และวานิลลาเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดี
2. เทส่วนผสมลงในภาชนะที่ทนความเย็น ปิดฝาให้แน่น
3. นำไปแช่แข็งประมาณ 6-8 ชั่วโมง หรือจนแข็งเป็นไอศกรีม
ระดับกลาง
**ส่วนผสม:**
- กะทิสด 2 ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 3/4 ถ้วย
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง 2 ฟอง
- วานิลลา 1/2 ช้อนชา
**วิธีทำ:**
1. ผสมกะทิ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดี
2. ตั้งไฟกลาง คนจนเดือด จากนั้นลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที จนกะทิเหนียวข้น
3. ผสมไข่แดงกับแป้งข้าวโพด ละลายในกะทิเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
4. ค่อยๆ เทส่วนผสมจากข้อ 3 ลงไปในกะทิที่ตั้งไฟ คนไปเรื่อยๆ จนกะทิข้นขึ้นและเคลือบหลังช้อน
5. ยกลงจากเตา เติมวานิลลา คนให้เข้ากัน
6. นำไปแช่แข็งประมาณ 6-8 ชั่วโมง หรือจนแข็งเป็นไอศกรีม
ระดับเทพ
**ส่วนผสม:**
- กะทิสด 3 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ใบเตย 5-6 ใบ (หรือกะทิใบเตยสำเร็จรูป 1 แก้ว)
- ไข่แดง 3 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แล้วแต่ชอบ)
**วิธีทำ:**
1. นำใบเตยมาล้างสะอาด ผ่าครึ่งแล้วมัดเป็นปม
2. ใส่กะทิ ใบเตย และน้ำตาลปี๊บลงในหม้อ ต้มด้วยไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายและกะทิเดือด
3. ยกลงจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
4. ผสมไข่แดงกับแป้งข้าวโพด ละลายในกะทิเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
5. ค่อยๆ เทส่วนผสมจากข้อ 4 ลงไปในกะทิที่ตั้งไฟ คนไปเรื่อยๆ จนกะทิข้นขึ้นและเคลือบหลังช้อน
6. ยกลงจากเตา เติมกุ้งแห้งป่น (ไม่ใส่ก็ได้) คนให้เข้ากัน
7. นำไปแช่แข็งประมาณ 6-8 ชั่วโมง หรือจนแข็งเป็นไอศกรีม
## เคล็ดลับความอร่อย
- ใช้กะทิสดเพื่อรสชาติที่หอมมันยิ่งขึ้น
- ควรตั้งไฟอ่อนๆ และคนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน
- หากไม่มีใบเตย อาจใส่กะทิใบเตยสำเร็จรูปแทนได้
- สามารถเพิ่มความอร่อยได้โดยการใส่เครื่องเคียงอื่นๆ เช่น ทับทิมกรอบ ข้าวเหนียวดำ ถั่วทอง หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คั่ว
## เรื่องเล่าจากผู้ชื่นชอบไอศกรีมกะทิ
"ครั้งแรกที่ได้ทานไอศกรีมกะทิ รู้สึกประทับใจมากๆ ไม่ค่อยคุ้นเคยกับรสชาติกะทิเท่าไหร่ แต่พอลองชิมแล้วรู้สึกสดชื่นมาก กลิ่นหอมหวานชวนให้นึกถึงบ้านเกิดในแดนไกล" - น้องผิง นักศึกษาจากประเทศจีน
"ไอศกรีมกะทิเป็นเมนูประจำตัวเลย เวลารู้สึกเหนื่อยหรือเครียด จะชอบไปหาซื้อมานั่งทาน มันช่วยคลายร้อนได้ดีมาก แถมยังช่วยผ่อนคลายความเครียดได้ด้วย" - คุณแม่ลูกสองที่ชื่นชอบไอศกรีมกะทิ
"เคยทำไอศกรีมกะทิตามสูตรที่เพื่อนสอน ตอนแรกก็กลัวว่าจะยาก แต่ปรากฏว่าทำง่ายมาก แถมอร่อยด้วย ทุกวันนี้เลยติดใจ ทำกินเองบ่อยๆ" - น้าจิตร ชาวบ้านเกษตรกร
## สรุป
ไอศกรีมกะทิ ถือเป็นขนมหวานที่ครองใจคนทั่วโลก ด้วยรสชาติที่หอม หวาน มัน มีประโยชน์ต่อร่างกาย และยังทำเองได้ง่ายๆ ใครที่กำลังมองหาของหวานอร่อยๆ คลายร้อน แนะนำให้ลองทำไอศกรีมกะทิรับรองว่าจะไม่ผิดหวังแน่นอน