Buang Sayang, Es Krim Berjamur yang Masih Layak Dimakan
Buang Sayang, Es Krim Berjamur yang Masih Layak Dimakan
Pendahuluan
Di tengah cuaca panas yang terik, es krim menjadi salah satu pilihan makanan yang menyegarkan. Namun, tak jarang kita menemukan es krim yang sudah berjamur. Umumnya, es krim berjamur langsung dibuang karena dianggap sudah tidak layak konsumsi. Padahal, es krim berjamur belum tentu harus dibuang.
Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), jamur yang tumbuh pada es krim merupakan jenis jamur kapang yang umumnya tidak berbahaya bagi kesehatan. Jamur kapang ini biasanya muncul akibat kesalahan penyimpanan atau pengemasan yang kurang baik.
Yuk, kita bahas lebih lanjut tentang es krim berjamur dan kapan kita boleh mengonsumsinya.
Jenis-Jenis Jamur pada Es Krim
Ada beberapa jenis jamur yang bisa tumbuh pada es krim, di antaranya:
Aspergillus
Jamur ini berwarna hijau atau kuning dan sering ditemukan pada es krim yang disimpan terlalu lama di suhu ruangan.
Penicillium
Jamur ini berwarna biru atau hijau dan dapat mengeluarkan racun yang berbahaya bagi kesehatan.
Cladosporium
Jamur ini berwarna hitam atau cokelat dan umumnya tidak berbahaya.
Es Krim Berjamur, Bolehkah Dimakan?
Sebagian besar jamur yang tumbuh pada es krim tidak berbahaya dan masih layak dikonsumsi. Namun, ada beberapa pengecualian, yaitu:
* Jamur berbulu atau berlendir
* Jamur berwarna cerah (merah, oranye, atau kuning)
* Jamur yang mengeluarkan bau tidak sedap
Jika es krim berjamur memiliki karakteristik tersebut, sebaiknya dibuang saja demi keamanan.
Cara Mengatasi Es Krim Berjamur
Jika es krim berjamur hanya sedikit dan jenis jamurnya tidak berbahaya, Anda bisa mengatasinya dengan cara berikut:
* Buang bagian es krim yang berjamur.
* Cuci tangan dan peralatan yang digunakan dengan air panas dan sabun.
* Kembalikan es krim ke freezer dan konsumsi dalam waktu dekat.
Tips Mencegah Es Krim Berjamur
Untuk mencegah es krim berjamur, Anda bisa melakukan beberapa tips berikut:
* Simpan es krim di freezer pada suhu -18 derajat Celcius atau lebih rendah.
* Pastikan kemasan es krim tertutup rapat.
* Jangan biarkan es krim mencair terlalu lama di suhu ruangan.
* Konsumsi es krim dalam waktu segera setelah dibuka.
Dampak Kesehatan dari Es Krim Berjamur
Meskipun sebagian besar jamur pada es krim tidak berbahaya, konsumsi es krim berjamur yang berlebihan dapat menyebabkan masalah kesehatan, seperti:
* Gangguan pencernaan
* Alergi
* Infeksi jamur (jarang terjadi)
Kisah Nyata
Sarah, seorang pecinta es krim, pernah mengalami kejadian tidak menyenangkan dengan es krim berjamur. "Suatu hari, saya membeli es krim favorit saya dan menyimpannya di freezer. Beberapa hari kemudian, saya menemukan jamur berwarna hijau pada es krim tersebut. Awalnya saya panik, tapi setelah membaca artikel tentang es krim berjamur, saya jadi lebih tenang. Saya hanya membuang bagian es krim yang berjamur dan menikmati sisanya dengan senang hati," kisah Sarah.
Statistik
* Menurut studi yang dilakukan oleh University of California, Davis, sekitar 20% es krim yang dijual di pasaran mengandung jamur.
* Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Republik Indonesia menemukan bahwa sekitar 15% sampel es krim yang diperiksa mengandung jamur.
Tabel Perbandingan
Berikut ini adalah tabel perbandingan antara es krim berjamur yang layak dan tidak layak konsumsi:
| Karakteristik | Layak Dikonsumsi | Tidak Layak Dikonsumsi |
|---|---|---|
| Jenis jamur | Jamur kapang putih, hitam, atau hijau | Jamur berbulu, berlendir, berwarna cerah, atau berbau tidak sedap |
| Penampilan | Sedikit berjamur | Berjamur lebat |
| Bau | Tidak berbau atau berbau sedikit | Berbau tidak sedap |
| Tekstur | Lembut | Keras atau berlendir |
Kesimpulan
Es krim berjamur tidak selalu berarti harus dibuang. Sebagian besar jamur yang tumbuh pada es krim tidak berbahaya dan masih layak dikonsumsi. Namun, jika es krim berjamur memiliki karakteristik tertentu yang mengkhawatirkan, sebaiknya dibuang saja demi keamanan. Dengan melakukan beberapa tips pencegahan, Anda bisa menikmati es krim tanpa harus khawatir dengan jamur.
Jadi, jangan buru-buru membuang es krim berjamur Anda. Pastikan dulu jenis jamur yang tumbuh dan ambil tindakan yang tepat agar Anda bisa tetap menikmati kelezatannya tanpa membahayakan kesehatan.
