**আশ্চর্যজনক পুরাতন বে আইসক্রিম: রেসিপি, পুষ্টি এবং আরও**
**আশ্চর্যজনক পুরাতন বে আইসক্রিম: রেসিপি, পুষ্টি এবং আরও**
হ্যালো আইসক্রিম প্রেমীরা! এখানে আজ আমরা একটি অস্বাভাবিক এবং স্বাদের গল্প শেয়ার করব, পুরাতন বে আইসক্রিমের।
এই মসলাযুক্ত এবং সুস্বাদু আইসক্রিমটি ম্যারিল্যান্ডের একটি আঞ্চলিক বিশেষত্ব, তবে এটি দ্রুতই দেশজুড়ে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। পুরানো বে একটি মশলা মিশ্রন যা মূলত ক্র্যাবকে মশলা করার জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে এটি আইসক্রিমে একটি অद्वিতীয় এবং সুস্বাদু স্বাদ যোগ করে।
**আইসক্রিম রেসিপি**
আপনার নিজের পুরাতন বে আইসক্রিম তৈরি করতে, আপনাকে প্রয়োজন হবে:
* 2 কাপ ঘন ক্রিম
* 1 কাপ দুধ
* 1/2 কাপ চিনি
* 1/4 কাপ পুরাতন বে মশলা মিশ্রন
* 6 ডিমের কুসুম
**পদ্ধতি:**
1. একটি মাঝারি সসপ্যানে ক্রিম, দুধ, চিনি এবং পুরাতন বে মিশ্রণ করুন। মাঝারি আঁচে আনুন এবং কিছুটা ঘন না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিট সিদ্ধ করুন।
2. অন্য একটি বাটিতে, ডিমের কুসুমগুলোকে একসাথে ফেটান। ধীরে ধীরে গরম ক্রিম মিশ্রণটি ডিমের কুসুমে ফেটান।
3. মিশ্রণটি সসপ্যানে ফিরিয়ে দিন এবং মাঝারি আঁচে ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, প্রায় 10 মিনিট।
4. আঁচ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং একটি স্ট্রেনারের মধ্য দিয়ে একটি পরিষ্কার বাটিতে ছেঁকে নিন।
5. মিশ্রণটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন।
6. একটি আইসক্রিম মেকারে অনুযায়ী চিকন না হওয়া পর্যন্ত চার্ন করুন।
**পুষ্টি তথ্য**
1/2 কাপ পুরাতন বে আইসক্রিমে প্রায় রয়েছে:
* ক্যালোরি: 250
* চর্বি: 15 গ্রাম
* স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 9 গ্রাম
* কোলেস্টেরল: 100 মিলিগ্রাম
* সোডিয়াম: 150 মিলিগ্রাম
* কার্বোহাইড্রেট: 25 গ্রাম
* চিনি: 18 গ্রাম
* প্রোটিন: 4 গ্রাম
**স্বাস্থ্য উপকারিতা**
পুরাতন বে আইসক্রিমে সীমিত স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকে, কারণ এটিতে উচ্চ পরিমাণে চর্বি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে। তবে, এটি ভিটামিন এ, সি এবং ই এর কিছুটা পরিমাণ প্রদান করে, পাশাপাশি কিছু খনিজও যেমন ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম।
**সাবধানতা**
যাদের ডায়েটে সীমিত পরিমাণ চর্বি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে তাদের অবশ্যই পুরাতন বে আইসক্রিমের সেবন নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। এছাড়াও, যাদের দুগ্ধজাত দ্রব্যে অ্যালার্জি রয়েছে তাদের অবশ্যই এটি এড়ানো উচিত।
**মজার গল্প**
* একবার, একজন মহিলা একটি পুরাতন বে আইসক্রিম পার্লারে গিয়েছিলেন এবং দরজায় একটি চিহ্ন দেখেছিলেন যাতে লেখা ছিল, "দুঃখিত, আমরা কুকুরকে অনুমতি দিই না।" তিনি তার কুকুরটিকে বাইরে রেখে ভিতরে গেলেন কিন্তু অবাক হয়ে দেখলেন যে পুরো জায়গাটি কুকুর দিয়ে ভরা!
* একজন মানুষ পুরানো বে আইসক্রিমের জন্য এতটা উত্সাহিত ছিল যে তিনি তার বিবাহের কেকের জন্য একটি পুরাতন বে আইসক্রিম স্তর তৈরি করেছিলেন। অতিথিরা এতটাই পছন্দ করেছিল যে তারা দ্বিতীয় বিয়েটি শুধুমাত্র কেকের জন্য করেছিল!
* একটি পরিবার পুরাতন বে আইসক্রিম এতটাই পছন্দ করত যে তারা প্রতি রাতে ডেজার্টের জন্য এটি খেত। তারা এতটা মোটা হয়ে গেল যে তাদের পুরানো বে আইসক্রিম রাখার জন্য একটি বিশেষ রেফ্রিজারেটর কিনতে হয়েছিল!
**সতর্কতা**
* পুরাতন বে আইসক্রিম তৈরি করার সময় নিশ্চিত করুন যে ডিমের কুসুমগুলো পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ফেটানো হয়েছে। অন্যথায়, আপনার আইসক্রিমে স্ক্র্যাম্বেলড ডিম হতে পারে।
* মিশ্রণটি আইসক্রিম মেকারে ঢালা আগে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন। এটি আইসক্রিমের অতি-চার্নিং এবং বরফের স্ফটিক গঠন রোধ করতে সহায়তা করবে।
* আপনার পুরাতন বে আইসক্রিম একটি এয়ারটাইট কন্টেইনারে ফ্রিজে সর্বাধিক 2 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
**আরও আইডিয়া**
* পুরাতন বে মশলা মিশ্রন ছাড়াও, আপনি আপনার আইসক্রিমে অন্যান্য মশলা যেমন ক্রিওল মশলা, পেপারিকা বা গোলমরিচ যোগ করতে পারেন।
* টেক্সচারের জন্য, আপনি চকোলেট চিপস, বাদাম বা ক্যান্ডি বার মিশ্রিত করতে পারেন।
* একটি প্রাপ্তবয়স্কদের ট্রিটের জন্য, আপনার আইসক্রিমে একটু ওয়ানিল্লা ভদকার যোগ করুন।
**শেষকথা**
পুরাতন বে আইসক্রিম একটি অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু মিষ্টি যা আপনি নিজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। এটি মসলাযুক্ত এবং খাঁটি, তবে খুব বেশি মিষ্টি নয়। আপনি যদি একটি অনন্য এবং স্বাদের আইসক্রিমের অভিজ্ঞতা খুঁজছেন, তাহলে আজই পুরানো বে আইসক্রিম চেষ্টা করুন!
