น้ำแข็งใส...
น้ำแข็งใส...
พูดถึงเมืองไทย อากาศร้อนชื้นคงเป็นภาพจำของใครหลายๆ คน แต่อากาศร้อนแบบนี้ก็มีสิ่งดีๆ แฝงอยู่ นั่นก็คือของหวานคลายร้อนอย่างน้ำแข็งใส และถ้าอยากรู้ว่าน้ำแข็งใสมีประวัติความเป็นมายังไง และมีชื่อในแต่ละภาคของประเทศไทยว่าอย่างไร ก็ตามมาดูกันเลย
น้ำแข็งใสของชาวสยาม
น้ำแข็งใสในไทยเริ่มมีมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 โดยเป็นอาหารยอดนิยมของเจ้านายและชาวต่างชาติ เนื่องจากมีรสชาติอร่อย สดชื่น ช่วยคลายร้อนได้ดี
จุดเริ่มต้นของน้ำแข็งใส
* เริ่มแรกมีการนำน้ำแข็งก้อนมาจากแม่น้ำตามธรรมชาติ บดเป็นเกล็ดใส่ภาชนะ แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมหรือกะทิ และรับประทานคู่กับผลไม้สด
* จนกระทั่งมีการนำเครื่องจักรเข้ามาใช้ในการผลิตน้ำแข็ง ทำให้น้ำแข็งใสเป็นอาหารที่หาทานได้ง่ายขึ้น
น้ำแข็งใสในแต่ละภาคของไทย
แม้ว่าน้ำแข็งใสจะเป็นของหวานที่หาทานได้ทั่วทั้งประเทศ แต่ก็มีชื่อเรียกและวัตถุดิบที่แตกต่างกันไปในแต่ละภาค
ภาคกลาง: น้ำแข็งใส
* นิยมเติมน้ำเชื่อมสีแดงเขียว และโรยด้วยทับทิมกรอบ
* สามารถเพิ่มเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น เฉาก๊วย ข้าวโพด มันเชื่อม ลูกชิด ถั่วแดง ถั่วเขียว และผลไม้สด
ภาคเหนือ: ข้าวเกรียบปากหม้อ
* น้ำแข็งใสใส่ถ้วย ตักข้าวเกรียบปากหม้อลงไป
* เติมน้ำเชื่อมรสหวาน ราดด้วยกะทิ แล้วโรยทับทิมกรอบ
ภาคอีสาน: น้ำแข็งไส
* มักจะเสิร์ฟแบบถ้วย โดยตักน้ำแข็งใส่ถ้วย ราดด้วยกะทิ แล้วใส่เครื่องเคียงต่างๆ
* เครื่องเคียงที่นิยมได้แก่ ข้าวเหนียวดำ ข้าวโพด ถั่ว บวด ฟักทอง และผลไม้สด
ภาคใต้: โอ๊ะเอ๋ว
* น้ำแข็งไสใส่ถ้วย เติมน้ำเชื่อมรสหวาน และใส่เครื่องเคียงต่างๆ
* เครื่องเคียงที่นิยมได้แก่ ข้าวเหนียวดำ ข้าวโพด ถั่ว บวด ขนุน และผลไม้สด
ประโยชน์และข้อควรระวังของการกินน้ำแข็งใส
ถึงแม้ว่าน้ำแข็งใสจะเป็นของหวานที่อร่อยและช่วยคลายร้อนได้ดี แต่ก็มีประโยชน์และข้อควรระวังที่ควรรู้
ประโยชน์ของการกินน้ำแข็งใส
* ช่วยดับกระหายและคลายร้อนได้อย่างรวดเร็ว
* น้ำแข็งใสมีส่วนประกอบของน้ำเกือบทั้งหมด จึงช่วยเติมน้ำให้กับร่างกายได้
* เครื่องเคียงบางอย่าง เช่น ผลไม้และถั่ว มีวิตามินและเกลือแร่ที่จำเป็นต่อร่างกาย
ข้อควรระวังในการกินน้ำแข็งใส
* **น้ำแข็งใสมีปริมาณน้ำตาลสูง** ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากรับประทานในปริมาณมาก
* การกินน้ำแข็งใสบ่อยๆ อาจทำให้เจ็บคอหรือท้องเสียได้
* หากรับประทานน้ำแข็งใสที่ไม่สะอาด อาจเสี่ยงต่อการเกิดโรคจากอาหารได้
เคล็ดลับการเลือกน้ำแข็งใสให้ปลอดภัยและอร่อย
* เลือกร้านค้าที่ดูสะอาดถูกหลักอนามัย
* เลือกน้ำแข็งใสที่ทำจากน้ำแข็งที่สะอาด
* เลือกเครื่องเคียงที่ดูสดใหม่ และไม่ควรรับประทานเครื่องเคียงที่มีกลิ่นเหม็นหรือมีสีผิดปกติ
* ควรรับประทานน้ำแข็งใสในปริมาณที่พอเหมาะ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ
หากทำตามเคล็ดลับเหล่านี้ รับรองได้ว่าคุณจะได้ลิ้มรสความอร่อยของน้ำแข็งใสได้อย่างปลอดภัยและไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ
เรื่องเล่าจากน้ำแข็งใส
ตลอดระยะเวลาหลายสิบปีที่ผ่านมา น้ำแข็งใสได้กลายเป็นของหวานที่อยู่คู่กับสังคมไทย และมีเรื่องราวมากมายที่เกี่ยวข้องกับน้ำแข็งใส
เรื่องเล่าที่ 1: น้ำแข็งใสของพ่อค้าเร่
ในสมัยก่อนจะมีพ่อค้าเร่ขายน้ำแข็งใสในเมืองต่างๆ โดยใช้รถเข็นที่มีถังน้ำเชื่อมและน้ำแข็งบด พ่อค้าเร่เหล่านี้จะตะโกนว่า "น้ำแข็งใส...ใส้...ใส้" เพื่อเรียกลูกค้า
เรื่องเล่าที่ 2: น้ำแข็งใสในงานวัด
งานวัดเป็นอีกหนึ่งสถานที่ที่นิยมขายน้ำแข็งใส โดยน้ำแข็งใสในงานวัดมักจะใส่ถ้วยโฟมสีสันสดใส และมีเครื่องเคียงให้เลือกมากมาย
เรื่องเล่าที่ 3: น้ำแข็งใสในโรงเรียน
น้ำแข็งใสเป็นของหวานยอดนิยมในโรงเรียน โดยนักเรียนมักจะซื้อน้ำแข็งใสกินเป็นของว่างในช่วงพักกลางวัน
น้ำแข็งใสกับสุขภาพ
แม้ว่าน้ำแข็งใสจะเป็นของหวานที่อร่อย แต่ก็ไม่ควรรับประทานบ่อยๆ เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลและแคลอรี่สูง ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้
น้ำแข็งใสกับน้ำหนักตัว
น้ำแข็งใสมีปริมาณแคลอรี่สูง โดยน้ำแข็งใส 1 ถ้วยอาจมีแคลอรี่มากกว่า 200 แคลอรี่ หากรับประทานบ่อยๆ อาจทำให้เกิดปัญหาเรื่องน้ำหนักตัวได้
น้ำแข็งใสกับฟัน
น้ำแข็งใสมีปริมาณน้ำตาลสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาฟันผุได้หากรับประทานบ่อยๆ
น้ำแข็งใสกับระบบย่อยอาหาร
การกินน้ำแข็งใสบ่อยๆ อาจทำให้เกิดปัญหาระบบย่อยอาหารได้ โดยเฉพาะในผู้ที่มีปัญหาท้องอืดหรือท้องเสีย
น้ำแข็งใสในปัจจุบัน
ในปัจจุบัน น้ำแข็งใสได้กลายเป็นของหวานที่มีหลากหลายรูปแบบและรสชาติ โดยมีการเพิ่มเครื่องเคียงใหม่ๆ เข้ามา เช่น ชีส ช็อกโกแลต และผลไม้ต่างๆ
น้ำแข็งใสสไตล์เกาหลี
ได้รับความนิยมในประเทศไทย ด้วยรสชาติหวานเย็นและเครื่องเคียงที่หลากหลาย เช่น โมจิ ชีส และผลไม้ต่างๆ
น้ำแข็งใสสไตล์ไต้หวัน
ขึ้นชื่อเรื่องน้ำแข็งใสเนื้อเนียนละเอียด และเครื่องเคียงที่หลากหลาย เช่น เฉาก๊วย เต้าฮวย และทับทิมกรอบ
น้ำแข็งใสสไตล์ไทย
ยังคงได้รับความนิยม โดยมีทั้งแบบดั้งเดิมและแบบประยุกต์ โดยมีการเพิ่มเครื่องเคียงใหม่ๆ เข้ามาเรื่อยๆ
บทสรุป
น้ำแข็งใสเป็นของหวานที่อยู่คู่กับสังคมไทยมาอย่างยาวนาน โดยมีชื่อเรียกและวัตถุดิบที่แตกต่างกันไปในแต่ละภาคของประเทศไทย หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม น้ำแข็งใสก็สามารถเป็นของหวานที่อร่อยและช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดี แต่ก็ไม่ควรรับประทานบ่อยๆ เนื่องจากอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้
